ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි හැපෙන පිපිඤ්ඤා අස්වැන්න - සම්භාව්ය සංස්කරණ මෙන්, බොහෝ ප්රසන්න කර ඇති සුන්දර සීනිවල සම්මත නොවන අනුවාදයකි. සුදුසු marinade එළවළු සමග මිශ්ර වී අර්තාපල් සඳහා අතිරේකයක් වනු ඇත, චිකන් හෝ වෙනත් මස් වලින් සාදන ලද දීසි.
ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි පිපිඤ්ඤා වැසීම කෙසේද?
ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සරල හා සෑම කෙනෙකුට ම ප්රවේශ විය හැකි නමුත්, ඔවුන් විසින් පරීක්ෂා කරන ලද රහස් කිහිපයක් පරීක්ෂා කර ගත යුතු වසර පුරාම සුවඳ, ඉස්ම සහිත හා සතුටුදායකව පවතී.
- නැවුම් පිපිඤ්ඤා ජලය තුළ පැය කිහිපයක්ම පොඟවා, එය වරින් වර වෙනස් වේ.
- ඖෂධ පැළෑටි හා කුළු බඩු භාවිතා කරන කට්ටල අතර අතිරේක රසයක් පමණක් නොව, පලතුරු හා කොළ පාට, කරන්ට් කොළ, මිදි, අබ, කුඩු ද ඇතුළත් වන සංරචක තිබිය යුතුය.
- එළවළු ටින් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන එකතු කරන ලද අතිරේක එකතු කරන ලද අතිරේක කට්ටල: ඩිල් කුඩ, හන්රෙස්ට් කොළ, වියළි මිදි යොදයි, සුදුළූණු, කටුක ගම්මිරිස්, කළු හා සුවඳ ගම්මිරිස්, බේ කොළ පීට්.
- සලාද ස්වරූපයෙන් සකස් කරන විට පිපිඤ්ඤා රසට හැපෙන බවට වග බලා ගැනීම, නිර්දේශිත තාපය ප්රතිකාර කාලය ඉක්මවා නොයෑම.
- සෑම වට්ටෝරුවකටම පැණි රසවත්කම, තියුණුබව හා වඩවමාරුභාවය, ඔබේ රසය වෙත අනුවර්තනය කළ හැකිය.
විෂබීජහරණයකින් තොර ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා
ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි වත්ීම සඳහා රසවත් හා රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා සූදානම් කිරීම සඳහා, පැය කිහිපයක් පොඟවා, දියර කිරි යටතේ සේදීම, නිසි ලෙස සකස් කර ඇති නිවැරදි ආකෘතියේ කුඩා ප්රමාණයේ නැවුම් පලතුරු සකස් කිරීම. එක් භාජනයකින් පූර්ව කැපීම භාජනයක් තුළ සම්පූර්ණ නිදර්ශක තබන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ජලය - 2 l;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2/3 කෝප්ප;
- විනාකිරි - 1 කුසලාන;
- හරිතයන්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- පිපිඤ්ඤා එක් එක් ඔසු සහ කුළුබඩු පතුලේ තබන භාජන පිරවීම.
- ජලය, ලුණු, සීනි, marinade උනු, විනාඩි 5 එය විනාකිරි වත් හා පිපිඤ්ඤා මිශ්රණය වත්.
- ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි අච්චාරු පිපිඤ්ඤා වහාම රෝල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ස්වීට් හා ඇඹුල් පිපිඤ්ඤා
පහත සඳහන් නිර්දේශයන් කාමර වායු තත්ව යටතේ සුරක්ෂිතව තබා ගත හැකි ශීතකරණයක් නොමැතිව ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා ඇඹුල් රස කළ හැක. රසකාරකය රසවත් සුමුදු සුවඳකින් යුක්ත රසයෙන් යුක්තයි. පලතුරු කඩාකප්පල් කිරීම සඳහා, ඔවුන් අධික තාපාංක ජලය සමග වත් නොකළ යුතුය, නමුත් අංශක 90 දක්වා සිසිල් වී ඇති.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු සහ සීනි - එක් ග්රෑම් 50 ක්;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- හරිතයන්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි හා කුළුබඩු සමග පිපිඤ්ඤා සමඟ ඇසෙන්නේ.
- විනාඩි 20 ක කාලයක් පසු උණුසුම් ජලය සහිත අන්තර්ගත වත් කරන්න.
- නැවත පිරවීම නැවත සිදු කරන්න.
- බද්ධ දියර ලුණු, සීනි, විනාකිරි, බඳුන් බවට වත් කර ඇත.
- ශීත ඍතුව සඳහා කෝන් මිහිරි හැපෙන පිපිඤ්ඤා ආවරණ.
පිපිඤ්ඤා ශීත ඍතුව සඳහා පැණි රසයි
ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව විශේෂයෙන්ම "ස්ප්රිච් සමග" ස්ට්රෝක් විශේෂයෙන් ගෞරවයට පත් කන්නලව්වන්ගේ අවශ්යතා සපුරාලනු ඇත. මිරිස් හෝ කටුක ගම්මිරිස් බඳුනක් මඟින් අවශ්ය තියුණුබවක් ලබා දෙනු ඇත. එහි ප්රමාණය අනුව රස විඳින්න පුළුවන්. අමතර රසකාරක මගින් කරාබුනැටි, කරාබුනැටි, අච්චාරු සහ පැන් කෙඳි වල අතු ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 40 ග්රෑම්;
- සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇසිටික් සාරය 70% - 2 තේ හැඳි;
- parsley of sprigs - 4 පෑම්;
- කානිස් අංකුර - 2-3 කෑලි;
- හරිතයන්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- ස්ටර්ලිං කෑලි ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු සහ පිපිඤ්ඤා පිරී ඇත.
- උතුරන වතුර අඩංගු අන්තර්ගත වත් කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් සඳහා පිටත් වේ.
- ඉන්ෆියුෂන් දී ලුණු එකතු, සීනි, උනු, විනාකිරි වත්.
- මෙම භාජන තුළ marinade පුරවන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා කෝන්, පැණිරස හැපෙන පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා ඔතා.
ශීත ඍතුව සඳහා ස්වීට්-අච්චාරු පිපිඤ්ඤා
ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව විෂබීජහරණයකින් තොරව සිදු කරනු ලබන අතර බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ. මෙම නඩුවේදී, සැහැල්ලු ලුණු සහිතව හා පැණිරස නෝට්ටුවක් සමග, කුළුබඩුවක් සුන්දරයි. ගබඩා සීතල තුළ පැවතිය යුතු නම්, බැංකු ඔතා එවැන්නක් කළ නොහැකි වුවද, උඩු යටිකුරු ආකෘතියක කාමරයක් තුළ සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ඇසිටික් සාරය 70% - 2 තේ හැඳි;
- හරිතයන්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමග පිපිඤ්ඤා සමඟ අළු දැමූ.
- විනාඩි 20 ක් සඳහා උතුරන වතුර අඩංගු අන්තර්ගත වත් කරන්න.
- විනාකිරි එකතු කිරීම සඳහා මිනිත්තු 5 ක් තම්බා, ජලය ඉවතට ඇද දමා, ලුණු දැමූ, පැණි රස කර ඇත.
- මෙම භාජන තුළ marinade පුරවන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා කෝන් මිශ්ර රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා, සිසිල් කිරීම උණුසුම් වීම.
විනාකිරි ශීත ඍතුව සඳහා ස්වීට් පිපිඤ්ඤා
ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි පිපිඤ්ඤා සඳහා තවත් වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ. මෙම නඩුවේ සංරචකයක් ලෙස විනාකිරි භාවිතා කරනු ලබන්නේ 9% වන අතර, කුළු බඩු සහ විශේෂ කුළුබඩු, කුළු බඩු සහ බල්බ එකතු කිරීම සඳහා ස්නැක් විශේෂ රසකාරක ලක්ෂණ ලබා දීම සඳහා ය. ගණනය කරනු ලබන්නේ ලීටර් 3 ක තනි පෝලියක මතය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලූණු සහ කැරට් - 1 කොක්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% - 100 මිලි;
- හරිතයන්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- බඳුන්වල පතුලේ කුළු බඩු, හරිතයන් සහ පිපිඤ්ඤා සමග පිරවීම.
- ලුණු, සීනි සමඟ විනාකිරි වත් කර උණු වතුර එකතු කරන්න.
- විනාඩි 20 ක් පමණ ජලය සමග නටන ලද භාජනයක් තුළ ප්ලාස්ටික් සහිත බහාලුම් ආවරණය කරයි.
- ශීත ඍතුව සඳහා කෝල් රසවත් රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා උණුසුම් කර ඇත.
සිට්රික් අම්ලය සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා ස්වීට් පිපිඤ්ඤා
ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ලයිට්රික් අම්ලය සමග සිදු කරන අතර එය බුලටය තුළ විනාකිරි භාවිතා කරන විරුද්ධවාදීන් විසින් අගය කරනු ලැබේ. ස්නැක් රහිත රසකාරක රසය නොමැතිව රස බැලීමට මෘදුයි. පරිපූර්ණ සංරක්ෂණය සඳහා, පිපිඤ්ඤා උතුරන වතුර සමග දෙවරක් වත් කර තෙලිනය සඳහා පමණක් අති ක්ෂාර සමග වත් කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- බල්ගේරියන් මිහිරි, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ කැරට් - රස;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- ලුණු - 4 තේ හැඳි;
- සීනි - 8 තේ හැඳි;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැන්දක;
- හරිතයන්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- හරිතයන්, කුළු බඩු හා පිපිඤ්ඤා මත පැතිර.
- තාපාංක ජලයෙන් දෙවරක් ටැංකිවල අන්තර්ගත වත් කරන්න.
- මෙම ඉන්ධන, ලුණු, සීනි, තම්බා, කෑන් එකතු කර ඇත.
- එක් භාජනයක් ඉසිය ලෙමනේඩ් ඉරීම, නළා, ආවරණ.
ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට සහිත රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා
ශීත ඍතුව සඳහා අබ ඇට සහිත අච්චාරු පිසූ පිපිඤ්ඤා පිසූ පිපිඤ්ඤා, පිසින ලද රසවත් හා අසාමාන්ය මත්පැන් රසය. කලින් නඩුවේ දී මෙන්, බිල්ට්, දිගු කාලීනව එහි පරිපූර්ණ සංරක්ෂණය සහතික කරනු ඇති තාපාංක ජලය සමග දෙවරක් රත් කරනු ලැබේ. නිශ්පාදන සංඛ්යාව පදනම්ව ලීටරයක් මත පදනම් වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 500-700 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- බෝංචි දී අබ, 1 තේ හැන්දක;
- ජලය - 0,5-0,7 L;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇසිටික් සාරය 70% - 1 තේ හැන්දක;
- හරිතයන්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- කෑන් මත හරිතයන්, කුළුබඩු හා සුදුළූණු පැතිර, පිපිඤ්ඤා ඔවුන් පිරවීම.
- උතුරන වතුර සහිත බහාලුම්වල අන්තර්ගත වත් කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- නැවත පිරවීම නැවත සිදු කරන්න.
- ඉන්ෆියුෂන් ලුණු, සීනි එකතු, උනු.
- බැංකු තුළ කෙළින්ම ඇඹුල් ධාන්ය සමග ඉසිය, විනාකිරි වත්, සියලු ක්ෂාරමය වත්.
- ශීත ඍතුව සඳහා අබ, ඇඹුල් රස හැපෙන පිපිඤ්ඤා , ආවරණය කිරීම.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සමග මිහිරි පිපිඤ්ඤා සමග
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සූදානම් වීමට කැමති අය සඳහා, ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි පහත දැක්වෙන වට්ටෝරුවක නිර්දේශ වලට අනුකූල විය හැක. නැවුම් parsley, ලූනු බල්බ හා බල්ගේරියානු පැණි රස ගම්මිරිස් ස්පී්රන් විසින් විශේෂ සුවඳ සහ ප්රසන්න රස කෑමක් ලබා දෙනු ඇත. තක්සේරු කර ඇත්තේ තුනේ ලීටර් භාජනයක් මතය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි - එක් කිලෝ එකක්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ළූණු - 0.5 කෑලි;
- parsley - 2 ශාඛා;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. ස්ලයිඩ සහිත හැන්දක්;
- සීනි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිතයන්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- බැංකුවලට පහළින් කුළුබඩු, හරිතයන්, ලූනු, සීනුමම ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරති.
- බඳුනට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, මිනිත්තු 15 ක් උණු වතුර සමග එය වත් කරන්න.
- Marinade ඒකාබද්ධ කරන්න, එය උනු සහ එක් එක් විනාකිරි එකතු කරන බහාලුම් අන්තර්ගතය සමග එය නැවත පිරවීම.
- වසා දැමීම සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු වසා දමනු ලැබේ.
ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් දී පිපිඤ්ඤා පිපිඤ්ඤා
තෙල් එකතු කිරීම සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා පිසූ රස කළ ටින් කළ පිපිඤ්ඤා මුල් භුක්ති විඳින්නේ විශිෂ්ට රසවත්, අසාමාන්ය රසයයි. එවන් සූදානමක් වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක වන පරිදි සම්භාව්ය එකෙන් වෙනස් වන අතර අවසාන ප්රතිඵලය අනුව.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 4 kg;
- තෙල්, සීනි සහ විනාකිරි 6% - 250 ග්රෑම්;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- කළු බිම්මහ ගම්මිරිස් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- ලැයිස්තුවෙන් ඉතිරි වූ අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර, මකුළු හෝ පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා පැය 3 ක් ඉතිරි වේ.
- ඔවුන් විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය කළ හැක.
- උනුසුම් පියනක් සමඟ ආහාරයට ගෙන උනුසුම් කර, එය සිසිල් කිරීමට උණුසුම්.
ශීත ඍතුව සඳහා ස්වීට් පිපිඤ්ඤා සලාද - වට්ටෝරුව
පහත සඳහන් නිර්දේශ මත පදනම්ව ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා තවත් පැණි සලාද සකස් කළ හැකිය. මෙහි ඇති ආහාරය ගානේ, අර්තාපල් හෝ මස් සැපයීම සඳහා ඉතා සුදුසු වනු ඇත. ඒ සමඟ ඇති කෑමේ රසය අවධාරණය කර එය වැඩි වැඩියෙන් ආහාරයට ගන්න. අවශ්ය නම්, බුලට් සංයුතිය උණුසුම් ගම්මිරිස් සමඟ පරිපූර්ණ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 4 kg;
- ළූනු - 1 කිලෝ;
- ගාලු ගම්මිරිස් 700 ග්රෑම්;
- ලෝරල් - 5 කෑලි;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- තෙල් සහ විනාකිරි - එක් එක් වීදුරු 0.5 යි;
- ලුණු - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- පැපිර paprika - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
- පිපිඤ්ඤා, ළූණු සහ ගම්මිරිස් කපා.
- ලුණු, සීනි, විනාකිරි, බටර්, මිරිකා සුදුළූනු සහ පැපිකා එකතු කරන්න, පැය 1-2 ක් තබන්න.
- ඔවුන් විනාඩියකට විනාඩි 20 ක් මුද්රා තබා මුද්රා තැබුවෝය.