මින්ට් තෘත පවුලක බැසිල් නමැති පුදුම හිතෙන සුවඳ ශාකය මුලින්ම වගා කරන ලද්දේ ඖෂධයක් ලෙසිනි. සුවඳැති කොළ අඩංගු අත්යවශ්ය තෙල් අඩංගු පැරණි දිනවල ඖෂධවේදීන් සහ පවුල් වෛද්යවරුන් විසින් ප්රායෝගිකව භාවිතයට ගෙන ඇති ප්රතිකර්ම හා ප්රතිඝාණීය ගුණයි. ඉවුම් පිහුම් කටයුතු වලදී බැසිල් පසුව භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. නමුත් ආහාර ගැනීමේදී එහි ප්රතිඵලය වූයේ එදිනෙදා වැඩිවීම නිසාය.
ලෙමන් බැසිල් - අයදුම්
වර්තමානයේ බැසිල් වර්ග කිහිපයක්ම සූපශාස්ත්ර ආහාර සඳහා රසවිඳිය හැකි අතර ඔවුන් විශේෂ රසය ලබා දෙයි. වඩාත් බහුල එළවළු කොළ සහ දම් බැසිල්. එහෙත් සමහර විට එය ලෙමන් සුවඳ සමඟ බැසිල් හරිතයන් ද භාවිතා කරයි. මාළු ආහාර පිසීම සහ මුහුදු ආහාර කෑමෙන් රස විවේකයෙන් යුත් කොළ පැහැති කොළයකින් මෙම කොළ පරිභෝජනය සඳහා මුහුදු ආහාර පරිපූරණය කිරීමට වඩාත් යෝග්යය.
වියළි බැසිල් - අයදුම්
පිසීමේදී, නැවුම් බැසිලු කොළ සහ වියළි ඒවා දෙකම එක සමානව භාවිතා කරනු ලැබේ. එහි සම්පූර්ණ ඇරෝමැටික සහ වටිනා ගුණාංග රඳවා තබයි. ඔවුන්ගේ සකස් කිරීම සඳහා නැවුම් කොළ අඳුරු, උණුසුම් ස්ථානයක සෘජු හිරු එළියෙන් ඉවත් කර ඇත.
වියලන ලද බැසිල් විවිධාකාර කෑම වර්ග, සලාද ආවරණ, marinades සහ සෝස් වර්ග මෙන්ම ප්රයෝජනවත් ඖෂධ තේ වර්ග වලට එකතු කරනු ලැබේ. වියළි බැසිලු කොළ කපන ලද ඕනෑම ආහාරයක්, නිතරම භාවිතයට නොගැනේ, කිසි විටෙකත් කම්මැලිකන්නේ නැති අසමසම, අසමසම, අසමසම රසයක් ලබා ගනී.
වියළි බැසිල් පරිපූර්ණ ලෙස පැස්ටා, පීසා, නැවුම් තක්කාලි සහ අනෙකුත් එළවළු, විවිධ සුප් සහ සමහර අතුරුපස පවා සම්පූර්ණ කරයි.
බැසිල් - ටින් කිරීම
මෑතදී බැසිල් එළවළු එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් සහ සමහර විට පලතුරු වලදී marinades වැඩිවී ඇත. බැසිල් කොළ වෙනත් ඇරෝමැටික සහ රසකාරක අතිශයින්ම ආලේප කරන බොහෝ වට්ටෝරු බොහෝමයක් පවතී. තක්කාලි සහිත බැසිල් විශේෂයක් සහිත රසවත් සුවඳක් තක්කාලි හෝ පිපිඤ්ඤා වෙනත් කුළු බඩු භාවිතයෙන් ලබාගත නොහැකිය.
බැසිල්ගේ බැක්ටීරියාකාරක සංරක්ෂණය හා ආරක්ෂා කරන විට යම් ආකාරයක කාර්යභාරයක් ඉටු කරනු ලබන විට වැදගත් වටිනාකමක්ද වනු ඇත.
මස් සඳහා කුළුබඩුවක් ලෙස බැසිල් භාවිතය
නැවුම් බැසිල් කොළ සලාද අත්යාවශ්යම අංගයක් පමණක් නොව පළමු හා දෙවන භාජනද වේ. විශේෂයෙන්ම කොකේසස්වලදී ඔවුන් නොමැතිව ඔවුන්ට ෂීස් කෙබාබ් ලබා නොදෙනු ඇත. එම ස්ථානයේ මස් පිඟාන පාට තෘණ තෘණ ලෙස එකතු වේ. ආන්තික අවස්ථාවල දී, වියළි ස්වරූපයකින්, නමුත් බැසිල් අනිවාර්යයෙන්ම ඔවුන් තුළ තිබිය යුතු අතර, මස් පිඟාන පිරුණු පාටින් පිරවීම.
එකම අරමුණක් සඳහා, ඉතාලියේ නැවුම් පෙස්ටෝ සෝස් නැවුම් බැසිල්වලින් සාදන ලද අතර බොහෝ මස් කෑමට අනුපූරකව ලැබේ. ප්රංශ ආහාරයන් තුලදී, බැසිල් සෝස් වර්ග බොහොමයක් මස් සඳහා ද වෙනස් වේ. කෑම නොමැතිව ඔවුන්ගේ ආකර්ෂණය හා ආබාධ නැතිව ඇත.
ආහාරවල නැවුම් බැසිල් භාවිතා කිරීම සඳහා පිහියකින් ඇඹරීමට නිර්දේශ නොවේ. කොළ ඇති කොළ කඩා දැමීම වඩාත් සුදුසුය. එය වඩාත් සුවඳවත් වන අතර, එය සුවඳින් සුවඳින් යුක්ත වේ. එකම අරමුණ සඳහා, ඔබ තාප පිරියම් කිරීම සඳහා, ආහාර පිසීම අවසානයේදී බැසිල් එකතු කළ යුතුය. එකම වියළි බැසිල් භාවිතා කරන විට, සෝස් හෝ වැස්ම සඳහා භාවිතා කරන විට, එය කලින් කලට කල්තියා එකතු කළ යුතු අතර, මේ සඳහා සුවඳ විලවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම විවෘත කළ හැකිය.