විවෘත ගින්නක් මත ආහාර පිසීම සඳහා, ඉස්සන්ගේ මාණික්කා පොඟවා ඇත. Marinating ඔබේ මුඛය, ටෙන්ඩර් සහ පදම් කළ මුහුදු ආහාරවල දියවීම ලබා ගැනීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. ඉස්සන්ගේ මෙන්ම මස්, මත්ස්යයන් සහ හතු, කලින් marinade දී වයෝවෘද්ධ වූද, වඩාත් ප්රයෝජනවත්, පෝෂ්යදායී හා ශරීරයෙන් ජීර්ණය කිරීමට පහසුය.
Marinade ඉස්සන්ගේ මස් ආවරණය වන අතර ආහාර පිසීමේ දී යුෂ ගලා යාම, දැවෙන ද්රවයකින් ආරක්ෂා වන අතර, ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී සකස් කරන ලද විට පිළිකා කාරක සෑදෙයි.
සාමාන්යයෙන් උඳුන තුල ගිරි ගුලිය, grilling හෝ frying සඳහා, ඉස්සන් සඳහා සුදුළූනු දෙහිමය මාත්රාවේ තබා ඇත. එහෙත් වට්ටෝරු වෙනත් ප්රභේද තිබිය හැකිය.
ග්රිල් මත ඉස්සන් සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඉඟුරු මූල - 3 සෙ.මී.;
- එක් දෙහි ගෙඩි;
- අඳුරු ෙතල් තෙල් - 2 හැදි.
සකස් කිරීම
අපි සිනිඳු හා ඉඟුරු මූලයෙන් සිහින් කර මිශ්ර කර තස්මුසි තෙල් සහ දෙහි යුෂ එකතු කරන්නෙමු. සියල්ල පරෙස්සමින් මිශ්ර. Marinade ඉස්සන් සහ ශීතකරණය තුළ පැය 2 ක් තබන්න.
කපන ඉස්සන් සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- ලූණු - 2 මධ්යම බල්බ;
- රම් - අඩ කුසලාන;
- ජලය - 4 හැදි;
- මින්ට් - පොකුරක්;
- දෙහි - 2 කෑලි;
- දුඹුරු සීනි - 2 හැදි;
- බිම් සුදු ගම්මිරිස් - අඩ තේ හැන්දක;
- මුහුදු ලුණු - 1 tablespoon.
සකස් කිරීම
සීනි හා ජලය සිට විනාඩි 3 සඳහා සිරප් ඉසිය. අවසන් සිරපය සිසිල් කිරීමට අවසර ඇත. 2 දෙහි ගෙඩි සමග ඩිස්කට් ඉවත් කරන්න. එක් දෙහි යුෂ වලින් ඇට මිශ්රණය. ලූණු කපා. මනාව මින් පෙර කපන්න. සෑම අමුද්රව්යයක් සමජාතීය ස්කන්ධයක් සඳහා බ්ලන්ඩර් සමග බිම් සමග මිශ්ර වේ. පැය භාගයක් පුරා marinade තුල ඉස්සන් තෙත් වේ.
අච්චාරු නිෂ්පාදන සඳහා, කිසිදු අවස්ථාවක දී ලෝහ තැටි භාවිතා කළ හැකිය, මෙම නිෂ්පාදන අප්රසන්න වර්ණ හා නිෂ්පාදිත සම්පූර්ණයෙන්ම අනපේක්ෂිත රසය ඇති විය හැකිය. වීදුරු හෝ පිඟන් මැටි බඳුන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
රාජකීය ඉස්සන් සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- සැහැල්ලු නොවෙන බියර් 2 කෝප්ප;
- මී පැණි - 2 හැදි;
- තැඹිලි සහිත මාමලාවක් හෝ පාතාලය - 2 හැදි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- අබ, කුඩු - 1 tablespoon;
- පැපිකා කුඩු - 1 tablespoon;
- නැවුම් ඉඟුරු මුල් - 2 සෙ.මී.;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි කුඩා කෝණයන් මත සුදුළූණු සහ ඉඟුරු මූල කරමු. මී පැණි හා ජෙලිෆිෂ් ටිකක් රත් වන අතර ඒවා වැඩි දියර බවට පත්වනු ඇත. සුදුළූණු සහ ඉඟුරු, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර වේ. මෙම marinade වල ඉස්සන් පැය 1-3 ක් සඳහා නැගී සිටිය යුතුය.
මෙම වට්ටෝරුව ටයිගර් ඉස්සන් සඳහා marinade ලෙස ද යොදා ගනී.
අපි විනෝද චාරිකාවට යන්න, ඉන්පසු අපේ වට්ටෝරු දෙස බලන්න, ෂීශ් කෙබැබ් අච්චාරු දැමීමට හෝ අච්චාරු දැමූ ඉඟුරු සෑදීමේ ආකාරය .