කුළුබඩු ගිල දැමීම සඳහා කටයුතු කර ඇති ආකාරය, සෑම දෙනාටම සිය ප්රියතම සීනි කන්න අවස්ථාවක් ලැබෙනු ඇත. මිලදී ගන්නා ලද සංඝටකවලට වඩා බොහෝ රසවත් ලක්ෂණ. ඔබ ස්වයං-සාදන අතිරේකයක් භාවිතා කරන්නේ නම් රසින් හා ගව කේක් ලබා ගන්න.
පිපිඤ්ඤා කරන්නේ කෙසේද?
ගම්මිරිස්කූරු ආහාරපාන සකස් කිරීම සඳහා එක් ක්රමයක් නැත, එක් එක් එහි ක්රියාකාරිකයන් සොයා ගනු ඇති අතර අගය කරනු ලැබේ.
- වඩාත් දුප්පත්, සමහර විට, බ්රෙගිලු ගෙඩි ක්රමය කබලෙන් ලිපට ඔවුන්ගේ බැදීම. මේ සඳහා ඝන පතුලේ හා ඉහළ බිත්ති සහිත නැවකින්, යකඩ ලෙස වාත්තු කිරීම වැදගත් වේ.
- අඩු ගානේ උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රයක් මත රටකජු දැමීම. මෙම අවස්ථාවේ දී, නිවැරදි උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය නිරීක්ෂණය කිරීම හා සුළං සැකසුම් නිර්දේශිත කාලය ඉක්මවා නොයෑම.
- මයික්රෝවේව්වක් තිබේ නම්, ඔබට කජු සහ ඒ සමඟ දුඹුරු කළ හැකිය. අමුද්රව්ය ආලේපන ආකාරයෙන් පමණක් උපකරණයට තැබිය යුතුයැයි මතක තබා ගත යුතුය.
- ගිලුණු රටකජු වගා කරන ආකාරය අධ්යයනය කිරීම, අවසාන ප්රතිඵලය මූලික වශයෙන් අමුද්රව්යවල ගුණාත්මක භාවය මත රඳා පවතී: ගෙඩි නැවුම් විය යුතු අතර, අප්රසන්න අජීර්ණ සුවඳක් හා රස්නිරු රසයක් නොලැබේ.
කබලෙන් ලිපට පිහාටු කෙසේද?
තවදුරටත් කබලෙන් ලිපට කන්න පුළුවන් කෙසේද යන්න පිළිබඳ වැඩි විස්තර. ගුණාත්මක මූලික සංරචකයක් සහ නිවැරදි දීසියක් ලබාගත හැකි වීම ගැන සැලකිලිමත් වීමෙන්, එය ගුණාත්මක ආකාරයකින් සම්භාව්ය නිර්දේශයන් ඉටු කිරීමට හැකි වනු ඇත.
- ගෙඩි පිරිසිදුකම සහ ගුණාත්මක භාවය පිළිබඳ අවිනිශ්චිතතාවයක් තිබේ නම්, ඒවා දියරයෙන් යටවීමට පෙර, දියරයට කාන්දු වන අතර, එක් තට්ටුවක් මත ඉණපටි මත පිහාටු පැතිරීම, තුවායක් හෝ වියළීම වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
- තුනී ස්ථරයක් සහිත උණුසුම් කබලෙන් ලිපට පොඟවන ලද මැස්සේ මුලින් වියළීම, ඇවිළීම, නිශ්ශබ්දව ගිල්වා තැබීමට ඉඩ ලබා දේ.
- ඉන්පසු තාපය සිට මධ්යම මට්ටම දක්වා සහ විනාඩි 15 ක් පමණ නියත ආලෝළනය සමග අන්තර්ගතය ෆ්රයිට් හෝ අපේක්ෂිත රස සඳහා ප්රථම ධනාත්මක නියැදිය දක්වා.
- කබලෙන් තොර පිහියක අච්චාරු දැමීම අවසන් වන විට, ඒවා තහඩු හෝ කඩදාසි බෑගයක් තුලට වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ ඇත.
උඳුන තුල රටකජු කපා ගන්නේ කෙසේද?
උඳුන තුල රටකජු සකස් කිරීමට පහසු. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබට තාපය ප්රතිකාර කිහිපයකින් වරක් ගෙඩි මිශ්ර කළ හැකිය.
- රටකජු ජලය වතුරට යටින් පෙර සේදීම, පටක කැපීම හෝ කඩදාසි තුවා මත පැතිරීම සහ වියළි කිරීමට ඉඩ ලබා දී ඇත.
- එක් ස්ථරයක් තුළ බීට් තහඩු මත සකස් කළ අමු ද්රව්ය වත් කර සාමාන්ය උඳුන තුල උඳුන තුල තැනන්න.
- වියළීම හා ෆ්රයිඩර් වලදී උෂ්ණත්වය 160-170 ගුණයකින් පවත්වා ගත යුතුය.
- පොල් ගෙඩිය සකස් කිරීමේ කාලය එහි මූලික තෙතමනය අන්තර්ගතය මත වෙනස් විය හැකි අතර විනාඩි 10-15 අතර වේ. කුළු බඩු වල සූදානම නියැදි ක්රමය අනුගමනය කරයි.
මයික්රෝවේව් උදුනක දී රටකජු කාපට් කරන්නේ කෙසේද?
මීලඟ කොටස මයික්රෝවේව් උදුනක දී නිසි පිළිවෙලට රටකජු ආකාරය දැන ගැනීමට තවමත් නොදන්නා අය සඳහා වේ. මෙම ක්රමය වේගවත්ම හා පහසුයි.
- මස් පිසීමට හා, තෙත්වන විට වියළීම, මයික්රෝවේව් උඳුනක භාවිතය සඳහා සුදුසු වීදුරු බඳුනකට වත් කළ යුතුය.
- අධි බලයට උපකරණය සඳහා කන්ටේනරය උපකරණය විනාඩි 5-10 ක් සඳහා උයන්න.
- පළමු වතාවට මයික්රෝවේවයක් තුළ බ්රිස්ටල්හි මිහිකත සූරාකෑමේ මොහොත මිඩංගු නොකරන ලෙසත්, සෑම විනාඩියකටම සූනියම් මට්ටම සන්සන්දනය කරන්න.
ගවමහිදී රටකජු කාපට් කරන්නේ කෙසේද?
ශෙල් එකෙහි මිදුණු රටකජු සකස් කිරීමට අවශ්ය නම්, මේ අවස්ථාවේදී ඔවුන් මයික්රෝවේව් උදුන ප්රතික්ෂේප කරන අතර ඉතිරි ක්රම දෙක අතර තෝරා ගන්න: කබලෙන් ලිපට හෝ උඳුන තුල.
- අපවිත්ර ඇට වර්ග අනිවාර්යයෙන් සේදීම අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, අමුද්රව්ය පරීක්ෂා කරන විට පෘෂ්ඨය මත දෘශ්යමාන දූෂණය නිරීක්ෂණය කළ හොත්, නිශ්පාදනය හොඳින් පිරිසිදු කර වියලනු ලැබේ.
- මිනිත්තු 30 ක් පමණ තල්කුව තුළ කුළුබඩු වර්ගයක පිපිඤ්ඤයක් තුළ, එක් ස්ථරයක නලයේ පහළ කොටස ආවරණය වන නල සමූහය නිතරම මිශ්ර කරයි.
- උඳුන තුල, නොකැඩූ ගෙඩි ඉක්මනින් පිසිනු ඇත: අංශක 170 ක උෂ්ණත්වයේ දී, බැදීමට ගත වන්නේ විනාඩි 15 ක් පමණි. මේ සඳහා, රටකජු සහිත පෙට්ටි බාල්කයක් මත පැතිර ඇති අතර උපාංගයේ මධ්යම මට්ටමේ තබා ඇත.
ලුණු වලින් රටකජු කර ගන්නේ කෙසේද?
බීරවලට ලුණු දැමූ රටකජු කාපට් කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිර්දේශයන් ඔබට උපකාර වනු ඇත. මෙය කිරීම සඳහා ඇට වර්ග එකතු කිරීම සඳහා තෙල් එකතු කිරීම සඳහා තෙල් බින්දු කිහිපයක් එකතු කිරීම සහ තරමක් මිශ්ර කිරීම. ඔබේ අත් මගින් ඔබේ දෑත් සමඟ සිනහ මුසු කර ගැනීමට අවශ්ය නොවන්නේ නම්, මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඇති රහස්යභාවය පිළිබඳ අදහස භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- රටකජු - 200 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- රටකජු, වියලන ලද, වියලන ලද වියළි පෑනකට දමනු ලැබේ.
- ෆ්රයි වල්ස්ට් ස්කන්ධය විනාඩි 15 ක් සඳහා, දෑත් අතුල්ලමින්, ලෙල්ලෙන් පෝෂණය කිරීම.
- පිසින ලද රටකං පිහිනුම් තටාකය වෙත ආපසු යවනු ලැබේ.
- සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වන තෙක් රටකජු හා ෆ්රයි වත් කර ලුණු දිය යුතුය.
- සලාද හතු පිඟානක් මත පැතිර, පූර්ණ සිසිල් කිරීමට සහ භුක්ති විඳීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඒ හා සමානව උඳුන තුල මස් කෑමක් සූදානම් වේ. මයික්රෝවේව් උදුනක දී බැදපු විට, පිසීමට පෙර තෙත් ගෙඩිවලට ලුණු එකතු කිරීම සඳහා පයිනට් භාවිතා කරන්න.
තැම්බූ රටකජු රටකජු
ෆ්රයිඩ් රටකජු හෝ පොඟවා තැඹිලි පාන්වල සියලු අතුරුපස, පැස්ටරීස් එකතු කිරීමට යොදා ගනී. හා ගාන ලද රටකජු වලින් පෙලයින් අවශ්ය වට්ටෝරු තිබේ. හුදෙක් පැණි ඇට වර්ග මෙන් නොව, මෙම අතිරික්තය වඩාත් සංකීර්ණ ලෙස සකස් කර ඇති අතර ටිකක් ඉවසීම සහ නිදහස් කාලය අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- රටකජු - 150 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 230 - ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- walnut තෙල් (විකල්ප).
සකස් කිරීම
- පලිබෝධක හා තලා දැමූ රටකජු වලින් ක්රීම් වර්ණ ගැනීමට ෆ්රයිඩ් හා තෙල් සහිත පැච්ච්මන්ට් කොළ හෝ සිලිකොන් මැටි මත ව්යාප්ත වේ.
- සාස්පාන් පතුලේ තෙල්, සීනි සමඟ පුරවන්න, සියළුම ස්පටිකන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් උදුන මත උණුසුම් කරන්න.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස කැරමල් නට් පොහොර පිරවිය යුතු අතර, එය කැටි කිරීමට ඉඩ නොලැබේ.
- හිස් කබන්ඩුවක් හෝ ක්රීම් පැස්ටල් තෙක් එකතු කිරීම සඳහා ප්රතිඵලයක් හිස්ව ඇති අතර බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ බිඳ දැමීම සඳහා අවශ්ය නම් කුඩා පොල් ගෙඩියක් එකතු කළ හැකිය.
ෙපොල් යුෂ ෙරෝස් කරන ලද රටකජු
රසකැවිලි සඳහා සැබෑ සැලකීම පොල් ගෙඩියක රෝල් කරන ලද රටකජු. ක්රීම් වර්ණ ගැන්වූ භාණ්ඩයක් මිලදී ගැනීම සඳහා ඔබ විසින්ම ඇටසැකීම වඩාත් යෝග්යය. සිහින මැටි මත තැබීම වඩාත් පහසු ලෙස සකස් කර ඇති රටකජු මත සිසිල් කිරීම සහ ඝනවීමෙන් අතුරුපසක් රසයෙන් රස කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- රටකජු - ග්රෑම් 500;
- පොල් කිරි - 100 ml;
- කුඩු සීනි - 250 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ෆ්රයි රසැති, සිසිල්.
- සීනි සමඟ පොල් කිරි මිශ්ර කර ඝන තෙක් උයන්න.
- මල පිපිඤ්ඤා සිලිකන් කාපට් මත පැතිරුණු තරමක් සිසිල් වීදුරු ගතියට වත්, කුඩු සීනි සමග ඇට වර්ග ඉසිය යුතු අතර සම්පූර්ණයෙන්ම ඝන වීම සඳහා ඉඩ දෙන්න.
සුදුළූණු සමග ෆ්රයිඩ් රටකජු
විවිධ වර්ගයේ කුළු බඩු සමග මස්කුළු ඇට එකතු කිරීම මගින් බියර් වීදුරුවකට විශිෂ්ට පික්චන්ට් එකතු කිරීමක් ලබා ගත හැකිය. විශේෂ සතුටක් සහිතව, සුදුළූණු සමග පිසින ලද ස්නැක්ගේ ලක්ෂණ සංජානනය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලුණු සමග රටකජු ආලේපන, රසයෙන් යුක්ත වියළි එළවළු ශිලා ග්රෑම් දෙකක් සමඟ උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- රටකජු - ග්රෑම් 500;
- ඔලිව් තෙල් - 20 මිලි;
- වියළි සුදුළූණු - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස්, කරි හෝ වෙනත් කුළු බඩු - රස;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක හෝ රස.
සකස් කිරීම
- තත්පර කිහිපයක් සඳහා කුළු බඩු සහ සුදුළූණු ෆ්රයිට් කරති.
- ගෙඩි ගිහින් තවත් විනාඩි 2 බැදීම දිගටම ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීම.
- Podsalivayut ගෙඩි, ෙබ්කිං පත්රයේ පැතිර හා අංශක 160 දී පිසින.
- මිනිත්තු 10-15 ක් පමණ පසු රසවත් පාට මිහිරි සුවඳක් සූදානම් වනු ඇත.
- තහඩුවකට එය මාරු කිරීම සහ භාවිතය පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
පීරූස් සීනි සමග පැණිරසයි
සීනි සහිත රටකජු සීනි කිරීමට කෙතරම් රසවත්දැයි දැන ගැනීමට අවශ්ය අයට වැඩිදුර උපදෙස්. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අතුරුපසක් ඉතා ප්රණීත වන අතර, එය කිසිසේත් සොයාගත නොහැකි දෙයක් ආහාරයට ගැනීමට පෙළඹවීම පහසු නැත. මෙම බර පංතියේ කොටසක කැලරි අන්තර්ගතය ඉතා ඉහළ බැවින්, මෙය ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන අයට මතක තබා ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- රටකජු - 1 වීදුරු;
- ග්රෑම් සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- වතුර - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- ක්රීම් වැනි තුරු මිරිස් ආහාරයට ගනී.
- වහාම ප්රචණ්ඩකාරී හා දැඩි ලෙස පිළිස්සීමට පටන් ගන්නා විට, සීනි සමඟ ජලය මිශ්ර කළ මිශ්රණයට එය වගුරුවනු ලැබේ.
- තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පීකරණය වන තුරු ස්පේටුල සමග අඛණ්ඩ ඇඹරීම සමග ස්කන්ධය ෆ්රයි ෆ්රයිඩ්, සීනි ස්ඵටික සමග එක් එක් නට් ආලේප කිරීමෙන් ඇඟවුම් කරනු ඇත.
- අතුරුපසට ප්ලාස්ටික් මත උකහාගෙන, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ.