බුල්ගර් විශේෂ තාප පිරියම් කිරීම සහ තලා දැමීම මගින් තිරිඟු වලින් ලබාගත් කූරුවකි. එය ආසියාව හා අප්රිකාව තුල පුළුල් ලෙස ව්යාප්ත විය. වෙනත් කප්පාදුවලට වඩා වෙනස් නොවෙයි, එය පඳුරු බවට පත් නොවෙයි, සහ එය ඉතා පුළුල් ලෙස සලාද අමුද්රව්යයක් ලෙස පවා ශීතල කළ පිසූ ආකෘතියේ දී භාවිතා වේ.
බුල්ගර් කුරුල්ලා - අශෝභන සඳහා මලක් පිසීමට සරල වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- බල්ගර් මධ්ය හෝ රළු භාගය (ඇඹරුම්) - 250 ml;
- ජලය (සීතල) - 500 ml;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
බුල්ගර් සූදානම් වන විට, එහි අංගයන් කිහිපයක් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම ආහාර පිසීමට නොසෑදිය යුතු බැවින්, ඝන බිත්ති මත තෝරා ගත යුතු ය. එහෙත්, එය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා, එය බහු පරිමාණයෙන් සකස් කිරීම පහසුය. ආහාර පිසීමේදී තුන් ගුණයක් වැඩිවීමත්, එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබ නිතරම ආහාරවල ප්රමාණය හෝ ධාන්ය වල ප්රමාණය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. මෙම ධාන්ය වල තවත් එක් ලක්ෂණයක් වන්නේ රෝපණය කිරීමයි. ආහාර පිසීමට පෙර බුල්ගර් බටර් වල බදින ලද අතර පසුව කුමන කෑමක් භාවිතා කරනු ඇත.
ඒ නිසා, බටර් උණු කිරීම සහ එය එය කප් කසන්න, විනාඩි 3 පමණ පසු ෆ්රයි ඇවිස්සීමත්, ජලය හා ලුණු වත්. තාපාංකයෙන් පසුව, අවම උෂ්ණත්වය අවම කිරීම සහ එය 15-20 විනාඩි පසු, බල්ගූර් පාහේ සූදානම් වනු ඇත, එය විනාඩි 5 පමණ ලබා දෙනු ඇත.
බුල්ගර් සිට මස් සමග Pilaf - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මේදය - 150 ග්රෑම්;
- හරක් මස් - 0,5 kg;
- කැරට් 0.5 kg;
- ළූණු - 2 ලූණු;
- ජලය - 500 ml;
- බුල්ගර් - 250 ml;
- zira - ½ ෆොස්ෆේට්;
- කොත්තමල්ලි - ½ ෆොස්ෆේට්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- බාර්බෙරි - 5 පෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
බුල්ගර් සිට පුවර්ස්, ඔබට සහල් වලට මෙන් ම එම ආහාර පිසීමට අවශ්ය වනු ඇත, එය ඝන බිත්ති සහිත සාස්පාන් හෝ බෝට්ටුවක් විය යුතුය. ඌරු මස් හෝ එළුමස් kludyuchny විශාල නොවේ, තාපය මත තබා. මේ අවස්ථාවේදී, මස්පිංචියේ 1/3 කට වඩා විශාල නොවන මස් කැබැල්ලක් සහ කූරෙන් හතරෙන් එකට දුන්න. මේදය උණු වුනා පසු, උෂ්ණත්වය වැඩි වන අතර, ටික කාලයක් බලා සිටීම, එහි මස් දමා ඇත, එය මස් යුෂ යන්නට ඉඩ නොදී, නමුත් වහාම ගැඹුරු frying තුළ මෙන් ග්රහණය කර ඇත.
කැරට් සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි, එය plave දී plenty, සහ කැරට් ඉතා දිගු Slaw, කපා සෙන්ටිමීටර් 5 ක් පමණ කපා ගත යුතු නැත. බදින ලද මස්, ළූණු එකතු, එය මෘදු හා කැරට් පසු පසු. විනාඩි 3 ක් පමණ තෙල් වල වෙනම කබලෙන් ෆ්රයි බුල්ගර් භාවිතයට සූදානම් වේ. එවිට, ෆ්රයි සහ කැරට්, උණු ජලය, මිලි ලීටර් 250 වත්, ලුණු. උණුසුම් ගම්මිරිස් හා සම්පූර්ණ සුදුළූනු හිසක් නැති කර දමන්න, ලෙල්ලෙහි ඉහළ තට්ටුව පමණක් එය ඉවත් කළ යුතුය. කුළු බඩු වලින් අඩක් එකතු කිරීම සහ ඇවිස්සීමත් අවම වශයෙන් අඩුම තරමින් උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් පමණ නිවා දැමිය යුතුය. දැන් බල්ගර් ස්ථරයක් දමා මස් හා එළවළු සමග මිශ්ර නොකරන්න, බ්ලුගර් තට්ටුව බිඳ දැමීම සඳහා ඉතිරිව ඇති සෙ.මී. 250 මිලි උණු වතුර වත් කරන්න. විනාඩි 20 කට වඩා වැඩි කාලයක් රැඳී සිටීමට සූදානම් වන තෙක් තම්බා පසුව, තම්බා එකතු කරන්න.
එළවළු බුල්ගර් ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බුල්ගර් - 160 මිලි;
- ජලය - මිලි ලීටර් 320;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- zucchini - 1 කොක්;
- චෙරි තක්කාලි - 5 පෑම්;
- හරිත මස් - 120 මිලි;
- ඉරිඟු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- චීස් දැඩි (ගාන ලද) - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රෝස්මරි - ½ ටොප්ප;
- ඔලිව් තෙල් - 40 ග්රෑම්;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- parsley - 1 පොකුර;
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
විනාඩි 5 ක් සඳහා රෝසමරි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි, කොටස් හතරකට චෙරි කපනය එකතු කිරීමෙන් පසු ඉහළ උෂ්ණත්වයේ දී ඔලීව තෙල් දී ඔවුන් ඔලීව තෙල් අඹරන්න, දළ වශයෙන් zucchini හා මිහිරි ගම්මිරිස් එකම කොටස් කපා. එම ප්ලාස්ටික් එළවළු දැමීමෙන් පසුව, එය ජලය එකතු කිරීමෙන් පසු, උණු බටර් සහ ෆ්රයි බල්ගර්. මිනිත්තු 20 කින් පසු, එළවළු නැවත බුල්ගර් වෙත ගෙනා, පීට් හා ධාන්ය ඉරිඟු, විනාඩි 5 ක් පමණ ගෙන්වා තබන්න. එළවළු සහිත තහඩු බල්ගර් මත තබා චීස් සමග ඉසිය යුතු අතර කැඩුණු හරිතයන් තිබේ නම්.