බීෆ් ලැසෙන්සා

බොහෝ විට ලසැන්යා සකස් කිරීම සඳහා අඹරා ඇති මස් ඌරු මස් සහ හරක් මස් මිශ්රණයකින් භාවිතා වේ. බොලොනානා සිට ඩීච් සම්භාව්ය අනුවාදය දිගු කලක් නොවේ, චෙෆ් හා ගෘහනියන්ගේ කුස්සි මෙම ඉතාලි ආහාර පිසීම සඳහා විවිධ විකල්ප වදිනවා. අමතක වූ සම්භාව්ය ග්රන්ථයට අපි ගෞරව දක්වන්නෙමු.

ලසඤ්ඤය හරක් මස් හා හතු සමග

අමුද්රව්ය:

• ඔලිව් තෙල්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ළූණු -1 පෑම්.
• තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• වියළි ඖෂධ - 2 ෆොස්ෆේට්.
• වියළි බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
• වියලන ලද මහදුරු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
• ෂැම්පිසන් 250 ග්රෑම්;
• බිම හරක් මස් - 750 ග්රෑම්;
• ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
• තමන්ගේම යුෂවලින් තක්කාලි - 500 ග්රෑම්;
• තක්කාලි සෝස් - 500 ග්රෑම්;
• ගාන ලද පර්මැසන් - අයිතමයේ 1 1/4;
• ගාන ලද මොරස්රායලය - 1 අයිතමය;
• බිත්තර -1 pc;
• ලසැන්නා සඳහා තහඩු.

සකස් කිරීම

සෝස්පේන් තෙල් තුළ උණුසුම් කර මෘදු හා විනාඩි 5 ක් පමණ සුදුළූනු සහ ලූණු බැදගන්න. තක්කාලි පේස්ට්, ඔෙරගනයෝ, බැසිල් සහ මහදුරු එකතු කිරීම සඳහා කබලෙන් ලිපට එකතු කරන්න, ඉන්පසු කැඩුණු හතු දැමිය යුතුය. විනාඩි 4-5 මස් සෝස් පුළුස්සන්න, පසුව එය බිම හරක් මස් බවට පත් කර එය රත්තරන් තෙක් බදින. පුළුස්සා දැමීමෙන් පසුව, එය තක්කාලි සෝස් වත් කර එහි තමන්ගේ යුෂ තුල තක්කාලි එකතු කරන්න. ලී හැන්දකින් තක්කාලි තම්බා, නභිගත කිරීම සඳහා සෝස් ගෙන එන්න. ඊට පස්සේ, අපි ගින්නෙන් එළියට තක්කාලි සහ මැසි මැෂිම 40-45 විනාඩි තබමු.

අංශක 180 දක්වා උනු. චීස් වර්ග දෙකම බිත්තර සමඟ මිශ්ර වේ. මිශ්රණයට අමතරව ලෙමන් ඩොයිස්ට් සහ කැඩුණු parsley එකතු කළ හැකිය.

මෙම ෙබ්කිං පිඟාන පතුලේ, මුළු සෝස් හතරෙන් එකක් වත් කරන්න. සෝස් තට්ටුව මත අපි ලසඤ්ඤ සඳහා ලෑලි 3 ක් දමා (පෙර ඒවා රකින්නේ නැහැ). ඊළඟ ස්ථරය අපි චීස් මිශ්රණයක් දමා පසුව තහඩු නැවත අවසන් වන තෙක් සියලු ස්ථර නැවත නැවත කරන්නෙමු. පිඟාන මත චීස් ඉතිරි සමග ඉසිය හා විනාඩි 45 ක් උඳුන තුල තබා. අපගේ රසවත් ලසඤ්ඤා ආහාරයට පෙර මිනිත්තු 10 කට සිසිල් කිරීම අවශ්ය වේ.

හරකා සිට ලසැන්සා සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• ඔලිව් තෙල්;
• ළූණු - 1 කොක්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• බිත්තර හරක් - 600 ග්රෑම්;
• තක්කාලි සෝස් - 750 ml;
• රතු වයින් - අඩ සියවසක් පමණ;
• සීනි -1 ෆොස්ෆේට්;
• ලසැන්නා සඳහා තහඩු - 250 ග්රෑම්;
• ක්රීම් - 2 අයිතම;
• ගාන ලද චෙඩ්ඩර් චීස් - අයිතම 2;
• ගාන ලද parmesan - 1/4 තේ හැදි.

සකස් කිරීම

උණුසුම් තෙල් ෆ්රයි කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු මත. ළූනු රතු පැහැති පසු, එය අඹරන ලද මස් එකතු කිරීම හා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, එය රත් පැහැයක් ගනී. සූදානම් කළ අඹරානු ලද සෝස් පුරවන්න, ඊළඟට අපි වයින් සහ සීනි එකතු කරන්නෙමු. අපේ මස් කොටස කන්න ලුණු ගතිය සහ ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග. තාපාංකය සඳහා සෝස් ගෙන, තාපය අඩු කර පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කරයි. අපි තව විනාඩි 40 ක් ඉවුම් පිහුම් කරමු.

හරං සිට ලසැන්සා ආහාර පිසීමට පෙර උඳුනේ අංශක 180 දක්වා රත් කළ යුතුය. ෙබ්කිං සඳහා ආකෘතිය තෙල් සමග ලිහිසි කර පහළ පතුලේ මස් සෝස් දමා. ලසඤ්ඤ තහඩු සමඟ සෝස් තට්ටුව ආවරණය කරන්න. ඉන්පසු තක්කාලි සෝස් තවත් ස්ටර්න් යුවලක් බෙදා දීම සහ ක්රීම් හතරෙන් එකක් සමඟ කෑමක් පුරවා, ගාන ලද චීස් තට්ටුව ඉසිය යුතු ය. ස්ථර නැවත නැවතත් කරන්න. ලසැන්නා තම්බන ලද parmesan සමග ඉසිය සහ තීරු සමග ආවරණය. ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට විනාඩි 15 ක් විනාඩි 45 ක් සඳහා කෑමක් පිළිස්සීම, තීරු ඉවත් කරන්න.