චෂ්ෂුෂුලි - ජෝර්ජියන් භෝජන සංග්රහයක සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වන අතර, රුසියානු භාෂාවට හරියටම පරිවර්ථනය කර ඇති වචනය මින් අදහස් කරන්නේ වචනාර්ථයෙන් "ස්ටූ" ලෙසය. සාමාන්යයෙන් chashushuly වල් හෝ හරක් මස් වලින් පිසූ නමුත් එය හැකි අතර එළුමස් සිට විය හැකිය.
බැටළු පැටවෙකුගෙන් රසවත් චෂ්ෂුෂු කරන්නට ඔබට පවසන්න. තරුණ සත්වකින්, නැවුම්, අඩු මේද මස් තෝරගන්න. අනෙකුත් නිෂ්පාදන ද නැවුම් විය යුතුය. සල්ෆේට් වයින් භාවිතා නොකරන්න. පිසීමට පෙර, කැඩුණු මස්, ලෙමන් සහ / හෝ දෙළුම් යුෂ තුල, අච්චාරු දැමීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබ සුදුලූනු කැබැල්ලක් සෑදීමට පෙර ඔබට marinade දී පෙති කපන ලද සුදුළූණු එකතු කළ හැකිය ඔබ ඔබ ප්රවේශමෙන් තෝරා ගැනීමට සිදු වනු ඇත.
රසවත් බැටළු චෂුෂුලි
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවෙකු - 800 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- බටර් ස්වාභාවික - 25-50 ග්රෑම්, විය හැකි වේ;
- වියළි එළු හෝ මිශ්ර මිශ්රණයක්;
- තක්කාලි නැවුම් ඉදුණු ඝන - 2-4 කොක්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1-2 පෙක්.
- සුදුළූණු - 2-5 දත්වල;
- රතු මේස වයින් ක්ෂුද්ර ජීවී නොවේ;
- ලුණු;
- රතු ගම්මිරිස්;
- කොළ පාට ගොඩක් (parsley, කොරියර්ඩ්, tarragon, බැසිල්, රෝස්මරී, ඔෙරගනයෝ, marjoram).
සකස් කිරීම
මස්සාරය (එනම් අච්චාරු දැමූ කුඩා කැබලිවලින් කැඩුණු, ඉහත බලන්න) අපි colander දී විසි, marinade ඉවතට යන්න. සැහැල්ලු පාන් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට සේදීම සහ සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයෙන තෙක් මස් බදිනවා. අර්ධ මුදු කපා, මිශ්ර, සැහැල්ලු ෆ්රයි කපා, ගින්නට අවම වශයෙන් ගින්න අඩු කර පිසින තෙක්, සමහර විට ඇවිස්සීමත්, වයින් සහ කුළු බඩු එකතු කිරීම සමඟ පියන වැසීම. අනාරක්ෂිත වයින් නොමැති නම්, ඔබට අවශ්ය නම් කුඩා වතුර එකතු කළ හැකිය.
තක්කාලි තම්බන ලද (එනම්, උතුරන වතුර සමග පුලුස්සන ලද) සහ භාවිතෙය්දී. තක්කාලි කැට කපා, මිහිරි ගම්මිරිස් කපන්න. තක්කාලි නොමැතිකම සඳහා, ඔවුන් ටිකක් තනුකරණය කළ ජලය තක්කාලි පේස්ට් (2 හැදි) වෙනුවට. 5-8 විනාඩි සඳහා පිසූ තෙක් මස්. එය ඝන කුළුබඩු ඇරෝමැටෙන් මස් හැරිය යුතුය
චashushly සිසිල් තරමක් (මිනිත්තු 10 ඇතුළත) සිසිල්, ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු හරිත හා සුදුළූණු එකතු කරන්න. අපි තවත් 8-10 විනාඩි උයන්න හා සේවා භාජනයක් තුළට ගෙනෙමු. ඔබට ඕනෑම පැත්තක දීසියක් (අර්තාපල්, බත්, පොල්enta, වකුගඩු බෝංචි, කඩල, පරිප්පු, නූඩ්ල්ස්) සමඟ බැටළු චෂුෂී සේවය කළ හැකිය. නැවුම් එළවළු, පලතුරු, නැවුම් හරිතයන්, අච්චාරු හෝ සලාද, ලාව්ෂ් සහ ජෝර්ජියන් ආහාරවල අනෙකුත් අව්යාජ ආහාර පිසීමට ද හොඳය. හොඳයි, සහ, සැබවින්ම, අසමසම ජෝර්ජියානු වයින් හෝ චචා.