කුකුල් මස් වලින් සාදන ලද මස් ඉස්ටුවක් වන ජෝර්ජියානු ආහාරවල සුප්රසිද්ධ ආහාරයක් වන චොහොක්බිබි - ලූනු සහ තක්කාලි සමඟ තක්කාලිවල තම්බා ගනී. එහි ජනප්රියතාවයට අනුව, එය චීස් කබැබ් පමණක් ලබා දෙයි. ජෝර්ජියානු චෝගොක්බිලි චිකන් සිට වට්ටෝරු කිහිප දෙනෙක් සමඟ සලකා බලමු.
කුකුළු මස්වල Classic chakhokhbili වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ 1.5;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- තක්කාලි - ග්රෑම් 500;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි රතු වයින් - 1 අයිතමය;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩු සහ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, චිකන් කුකී සිට chakhokhbili සකස් කිරීමට, මස් සෝදා, වියලන ලද සහ කොටස්, කපා, ඉවත් හා සම ඉවත්. ශක්තිමත් ගින්නක් මත තෙල් එකතු නොකර, පෑන් තාපය අඩු කිරීම හා චිකන් ව්යාප්තිය. එය කුළු බඩු පෙනුම දක්වා පෙනෙන තෙක් එය ගැඹුරු සාස්පාන් වෙත මාරු කර, සහ කබලෙන් ලිපට එළවළු එළවළු: විශාල කප්තුරු ලූනු හා කැරට් බිමට විසි කරන්න. විනාඩි 5 ක් පමණ පසුව ඇවිස්සීමත්, පසුව මස් මාරු කරන්න. එවිට 15-20 විනාඩි පියනක් සහ ඉස්ටුවක් සමඟ ආවරණය වේ. එවිට, රස කිරීමට, තක්කාලි පේස්ට් ව්යාප්ත, වයින් වත්, කුඩාම ගින්න මත කුළුබඩු හා තක්කාලි දීසිය ඉසිය.
මේ වතාවේදී අපි තක්කාලි සකස් කිරීමට යොමු කරමු: උතුරන වතුරෙන් ඔවුන් පසාරු කරන්න, මෘදු සම පිරිසිදු කරන්න, පෙති කපා ඒවා සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. අපි 25-30 විනාඩි සඳහා චොක්ලියන් සිට ජෝර්ජියානු කෑමක් නිවා දමන්නෙමු. පෙර සේවය සඳහා පෙර, කහහොහිබිලී කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටිවලින් හා ලෙමන් ක්ලීනින් සැරසිලි කර ඇත.
ජෝර්ජියානු චිකෝකි සිට චොහොහ්බි
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ 1.5;
- තක්කාලි - 3 පෑම්;
- බල්බ් - 2 කෑලි;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- walnuts - අයිතම පහක්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- කුළු බඩු;
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
කුකුල් මස් කහහොබි කරවීමෙන් පෙර කුරුල්ලාගේ කුරුල්ලා සෝදා පෙති කපා ඇත. එවිට වියළි කබල කපන තාපය උණු කිරීම, එය කසළ පිහිටුවා තෙක් එය මත මස් ඉවත් කරන්න. ඊට පසු, අපි චිකන් සාස්පාන් බවට මාරු කරන්න, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු එකතු, 10-15 විනාඩි බටර් සහ ස්ටූස් කෑල්ලක්. තක්කාලි කුළුබඩු, පෙති කපා, පෙති කපා මාරු කිරීම. විනාඩි 20 කට පසුව සිහින් ව කැඩුණු walnuts එකතු, කුළුබඩු සමග කන්නය, එය මිශ්ර, එය සූදානම් කිරීමට, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හා මේසය මත සේවය කිරීමට.
අර්තාපල් සමඟ චොක්හෝබිලි චිකන් සිට
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 5 පෑම්;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- parsley හරිතයන් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- hops-suneli - 1 තේ හැන්දක;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- මින්ට් - 0,5 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- කොත්තමල්ලි, බැසිල් - අවශ්ය නම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
අපි චිකන් සෝදා, තුවායක් මගින් එය වියළා, එය සකස් කර කුඩා කැබලිවලට කපා. දැන් මස් පෙත්තක් තුල මස් දමන්න. එය වසා තබන පියනක් යටතේ පහත් තාපය මත විනාඩි 5 ක් සිසිල් කරන්න. අපහසුතාවයක් නොමැතිව අප ලූණු වලින් ළූනු ලූනු කර, එය සේදීම සහ අර්ධ වෘත්තාකාර ය. තක්කාලි තියුණු තාපාංක ජලය ආවරණය වී ඇති අතර, මාංසයට හානියක් නොවන පරිදි,
ඊළඟට, කැඩුණු ලූනු සහ බටර් කැබැලි එකතු කරන්න. විනාඩි 5 ක් පමණ දුරිනි. අර්තාපල් පිරිසිදු කර, සෝදා, කූඩාරම් කපා, පිසූ තෙක් වෙනම සාස්පේන් තැම්බූ වේ. තක්කාලි, තම්බා අර්තාපල් , සුදුළූණු සහ tahim එකතු කර විනාඩි 15 කින් එය ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු වියළූ පැළෑටි, කුළු බඩු, ආහාර පිසීමට සහ මේසය සඳහා සේවය කරන්න.