ජනප්රිය ටාටාර් සහ බෂ්කර් කෑමක් කිස්ටිබයි, අඩකින් වැසී ඇති පිරවුම් සහිත පැතලි කේක් එකක්. බොහෝ විට කිිටිබියා සඳහා පුලුන් සෑදූ අර්තාපල් හෝ විවිධ ධාන්ය වර්ග වලින් සාදන ලද (උදාහරණයක් ලෙස, මෙනේරි) විවිධ වෑද්දුම් සහිත වට්ටක්කා වලින් සාදන ලදි. සමහර විට මිහිරි පිරවුම් සාදා ඇත. මූලධර්මය අනුව, පිරවීම ඕනෑම එකක් විය හැකිය, ඔබට මෙම දිශාව තුළ මනඃකල්පිත හා නිර්මාණයෙන් කිසිවක් වළක්වයි.
අපි ටාටාහි කිස්ටිබි කන්න සූදානම් කරමු.
පැතලි කේක් සඳහා පිටි ගුලිය සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි හෝ තිරිඟු පිටිවලින් හොඳින් පිළියෙළ කර ඇති අතර, ඔබට ඕට් පිටි හෝ රයි පිටි එකතු කළ හැකිය, නමුත් මුළු 1/4 කට වඩා වැඩි නොවේ.
කිිටයි ටාටාර් - යටි - වට්ටෝරුව සමඟ
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- මධ්යම ප්රමාණයේ මේදය අඩංගු ජලය හෝ කිරි - 100 ml;
- ස්වාභාවික බටර් - 50 ග්රෑම් සහ ෆ්රයිඩ් සඳහා තව ටිකක්;
- චිකන් බිත්තරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු - 1 පිහියක්.
පිරවුම සඳහා
- මෙනේරි කප් - 1,5 වීදුරු;
- ජලය - 2 කෝප්ප පමණ හෝ ටිකක් වැඩි;
- හරිත නැවුම් එළවළු හරිතයන්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අපි නිතිපතා තදින් පිසිමු. එය ඉතා සුදුසුය. මන්ද, පිසීමේ අවසන් අදියරේ දී කේක් ඉක්මණින් නැවී සිටිය යුතුය.
කසාන්කායේ මිශ්රලය උතුරන වතුරෙන් පුරවනු ලැබේ. එවිට ජලය අපතේ යයි. නැවත පිරිසිදු ජලය (හෝ කිරිපිටි) හරිම ප්රමාණවත් වත් කර මීටර් කෝප්පයක් මත තබමු .
සමාන්තරව, අපි ලුණු එකතු කරන ලද, පිටි, බිත්තර, කිරි හෝ වතුර භාජනයක් හා බඩවැල් (නමුත් උණුසුම් බටර්) බඳුනක ඇණ ගසමු. අපි ඇනූ දත්මිටි කන්නෙමු. නමුත් දිගු කලක් නොවේ. එය ඉතා තියුණු හා ඇලෙන සුළු නොවිය යුතුය. අපි වාහනයක රෝල් කර එය පිරවීම සඳහා සූදානම් වන තුරු එහි රැඳී සිටිමු.
මධ්යම ඝනත්වය මීටර් කේෂ්ඩ් සූදානම් තෙක් අපි උයනවා. අපි බටර් සමග කරඬිය පිරවීම, කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. බ්ලග් ගම්මිරිස් සමග කැඩුණු සුදුළූණු සමග කැඳ කන්න පුළුවන්. ටිකක් සාරවත්.
දැන් කේක්. අපි තට්ටුවකට ආලේප කර කපන පතුලේ ප්රමාණයට පිහියකින් කපන්න, අපි ඒවා පුළුස්සා දමන්නෙමු. එය කුඩා ඇට වර්ගයක් දක්වා ඇනූ ආවරණයක් යොදා ගැනීමෙන් එය වඩාත් පහසු කර ගැනීම පහසුය. චිකිත්සාවක් ලෙස හඳුන්වන විශේෂ මෙවලමක් මත පැතලි කේක් මතුපිට මුද්දරයක් ලෙසින් අපි එය නොකෙරේ නම්, අපි කේක් සමග රටා ආකෘතිය යොදා ගනිමු - එය කේක් නෙලීම වඩාත් පහසු වනු ඇත.
දෙකේ සිට රත්තරන් පාටට කේක් ෆ්රයි. කඩදාසි මත කේක් පිටතට ඉක්මනින් කුකුළාගෙන් අඩක් මත තබා මධ්යම ප්රමාණයේ ඝනත්වය පිරවුම් ස්ථරයක් හා ඉක්මනින් කේක් නිදහස් කොටස කපා එය එය පීඩනය යොදන්න. එය පිරවීම සඳහා ගාන ලද තද චීස් ග්රෑම් 150 ක් එකතු කිරීම, එය තරමක් බැඳ තබනු ඇත. එසේත් නැතිනම් ඔබේ ඉඟටිය පෙරළීමට පෙර චීස් සමඟ පිරවිය හැකි ස්ථරයක් ඉසිය හැක. අපි katykom, koumiss හෝ තේ සමග kystyby සේවය කරනවා.
ටාටාර් අර්තාපල් සමඟ කිස්ටිබ් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කැටික් හෝ කෙෆීර් - 500 ml;
- චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
- තිරිඟු පිටි සහිත තිරිඟු පිටි - 1 අයිතමය;
- ගුල්ලුණු මේදය, ගිලුණු - 5 තේ හැදි. ඇඟිලි සඳහා හැඳි +;
- ලුණු - 1 පතුලේ;
පිරවුම සඳහා
- අර්තාපල් - 5-8 කෑලි;
- ක්රීම් බටර් හෝ ක්රීම් - 30 ග්රෑම්;
- කිරි - 50 ml (විකල්ප සංරචක);
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
- ලුණු;
- හරිතයන්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
සූදානම් වන තෙක් අපි අර්තාපල් කපන්න, අපි බටර්, බටර්, කිරි, කැඩුණු සිහින් හරිතයන්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ කළු බිම ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. රස විඳින්න.
පිටිවලින් කතකා පිටි ඇනූ පිටි, ගිලුණු සහිත ගස් මස් සමඟ බිත්තර (එය උණුසුම් නොවිය යුතුය). අපි ඇනූ knead, කේක් කරන්න (පළමු වට්ටෝරුව කියවා, ඉහත බලන්න), දෙපස දෙපැත්තේ බැදීම. අපි ඉක්මනින් බඳුනක එක් එක් සූදානම් කළ කේක් එක පිටතට දමා, අඩක් කේක් ඉහළට පිරවීම සඳහා තවත් ස්ථරයක් පැතිර, නිදහස් කෙළවරේ ඉරීම හා ඊලගට ඊළඟට ඊලඟට යොදන්න.