ඔබ ජෝර්ජියානු කහචපුරු පිසීමට කැමතිද, නමුත් පරීක්ෂණය වට්ටෝරුව අමතකද? ඊළඟට අපේ ඊළඟ ලිපිය ඔබට පමණක් වේ. එයින් ඔබ ජොර්ජියාවේ කචචුරි පිටි ගුලිය සෑදිය යුතු ආකාරය හා මෙම පුදුම ආහාරයේ පිටි තුනේ ප්රභේද තුනක් ගැන දැන ගන්න.
ජෝර්ජියාවේ කචචුරි සඳහා යීස්ට් ගතිය
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 580-620 ග්රෑම්;
- කිරි - 450 ml;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්;
- සීනි සුදු (හොඳින්) - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- එළවළු තෙල් - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
වියළි යීස්ට්, සීනි සහ ලුණු සහිත භාජනයක් මිශ්ර කොට සිහින් පිටි විසුරුවනු ලැබේ. මීලඟට කිරි උණු කිරීම, වියළි මිශ්රණයට ටිකක් එකතු කරන්න. එය හැන්දක් සමඟ මුලින්ම මිශ්ර, ඉන්පසු මේසය හා ඔබේ දෑත් වෙත මාරු කරන්න. කණ්ඩායමේ අවසානයේදී ඉතා මෘදු ක්රීම් බටර් එකතු කර නැවත හොඳ මිශ්රණයක් එකතු කරන්න. අපි බඳුනකට පිටි ගෙන තුවායක් ආවරණය කර එය පිට්ටනින් තොරව උණුසුම් ස්ථානයක තබමු. අවම වශයෙන් දෙවරක් පරිමාව ටෙස්ට් වැඩි කිරීමෙන් පසුව කචචුරි ගොඩනැගීමට ඉදිරියට යයි.
මැට්සෝනියේ කචචුරි සඳහා නියම පිටි ගම්මිරිස් ජෝර්ජියානු වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 520-600 ග්රෑම්;
- matzoni - 490 ml;
- තෙල් "Derevenskoye" - 55 ග්රෑම්;
- බිත්තර (තෝරාගත්) - 2 පෑම්;
- ග්රෑම් සීනි (හොඳින්) - 5 ග්රෑම්;
- සෝඩා (විනාකිරි හෝ ලෙමන් යුෂ සමග නිවා දමයි) - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
පාත්රයකින් අපි තිරිඟු පිටි ඉරා දමමු. Matsoni සීනි, ලුණු, සෝඩා හා සීනි සමග මිශ්ර වේ. සියලු ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරීමට ඉඩ ඇත. පිටි දී, බිත්තර දෙකක් ධාවනය, ඉතා මෘදු ක්රීම් ඔයිල් එකතු හා ඇනූ kneading, මැට්සෝන ටිකක් මිශ්රණය වත් කරන්න. එහි වයනය මෘදු විය යුතු නමුත් ඇලෙන සුළු නොවේ. අපි එය විනාඩි හතළිහකට තුවායක් යටතේ උණුසුම් ස්ථානයක තබමු, පසුව අපි අත කිහිපයක් සමඟ මතක තබා ගැනීම සහ තවත් විනාඩි විස්සකට අපි පෙනී සිටිමු. අවසානයේ දී, අපි ජෝර්ජියානු කචචුරි පිහිටුවීමට පටන් ගත හැකිය.
කෆීර් මත ජෝජියානු භාෂාවේ කචචුරි පිටි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි (උසස් තත්ත්වයේ) - 480-520 ග්රෑම්;
- කේෆීර් (ඝන) - මිලි ලීටර් 245;
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- බිත්තර (තේරීම) - 1 කෑල්ලක්;
- ග්රෑම් සීනි (සුදු, දඩ) - 5 ග්රෑම්;
- සෝඩා;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
කෙෆීර සෝඩා සමඟ මිශ්ර වේ. විනාඩි පහකට පසුව, බිත්තර, පිරිපහදු තෙල්, සීනි, ලුණු, මිශ්ර හා තිරිඟු පිටි වත් කරන්න. අපි මෘදු පාත්රය, මෘදු ඇලෙනසුළු පිටි ගුලියමින්, උඳුනක තබන්න. එය තුවායක් යටතේ විනාඩි 40 ක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. ඊට පසු, ඇනූ භාවිතා කිරීම සඳහා සූදානම් වන අතර, එය කචචුරි සිට එය සාදා ගත හැකිය.