වට්ටක්කා "ලියුම් කවර" - ගෘහ චීස් පිටිවලින් සාදන ලද බොහෝ අනුවාදවල ඉතාම ජනප්රිය අතුරුපසක් ඉසීම (වෙනත් නම් නම් "සිතිවිලි", "ෂෙල් වෙඩි"). කෝපි චීස් බිස්කට් "ලියුම් කවර" තේ, කෝපි, උණුසුම් චොකලට් හා සමාන, සහ compotes සමග යුෂ සහ ඇඹුල් කිරි බීම සමඟ සේවය කළ හැකිය. එවැනි curd "ලියුම් කවර" ලෙස සකස් කර ගැනීම සඳහා එවැනි සරල, සරල හා වේගවත්, අනිවාර්යයෙන්ම, ඔබේ නිවස සහ අමුත්තන් සතුටු වනු ඇත.
උදෑසන, දිවා ආහාරය හෝ දහවල් තේ සඳහා කොට්ටේ චීස් "ලියුම් කවර" සඳහා සේවය කිරීම හොඳය.
විවිධ සංස්කරණ වල ගෘහ චීස් සිට "ලියුම් කවර" සකස් කිරීමට ඔබට කියන්න. කිරිවල "ලියුම් කවර" සකස් කිරීම සඳහා නැවුම් මධ්යම-මේදය ගෘහ චීස් (හෝ වෙළඳපොළේ මිලදී ගත්, ගමක චීස් ) භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසු වේ. තිරිඟු පිටි සහ අනෙකුත් භාවිතා කරන නිෂ්පාදන උසස් තත්ත්වයේ විය යුතුය.
සීනි සමඟ ගෘහ චීස් ලියුම් කවර සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- තිරිඟු පිටි - 300-350 ග්රෑම්;
- ස්වභාවික බටර් - 180 ග්රෑම් පමණ + පුලුස්සා තැටි ග්රීස් කිරීම සඳහා ටිකක්;
- බිත්තර චිකන් - 1-2 කොක්. + ලිහිසිකරණය සඳහා 1 බිත්තර කහ මදය;
- රම් හෝ බ්රැන්ඩි පළතුරු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වැනිලා හෝ කුරුඳු (එකම නොවේ) - 1-3 පිහියක්;
- සීනි - 50-60 ග්රෑම් (එනම්, 1/3 කෝප්පයක් පමණ) + ඉසිනු සඳහා ටිකක් වැඩි;
- සෝඩා, ලෙමන් යුෂ සමග නිවා දැමීම - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
තාපය සහ සැහැල්ලු බටර් සිසිල්. සීනි සහ බිත්තර සමග බඳුනක ඇති කිරි කුළුබොන සමඟ උදව්, උණු කොට බටර්, සෝඩා, රම්, කුරුඳු හෝ වැනිලා එකතු කරන්න. අපි එය මිශ්ර කරමු. ගෘහ චීස් නම්, ඔබේ අදහස අනුව, එය වඩා වියළි විය හැකි නම්, ඔබ එය ටිකක් ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීමට. ක්රම ක්රමයෙන් මිශ්රණයට (අනිවාර්යයෙන්ම) පිටි මිශ්රණයට එකතු කර ඇනූ knead එකතු කරන්න. ඇනූ ඉතා තියුණු නොවේ. අපි එය එකට බිම පුරවා එය බඳුනක තබා එය පිරිසිදු ටැප්කින් ආවරණය කර එය අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් හෝ ඊට වඩා අඩු ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න.
කාලය ගණනය කිරීමෙන් පසුව, ඇනූ කැහැටු හා මෘදු මිශ්ර. වැඩ කරන මතුපිට පිටිවලින් සැහැල්ලුවෙන් ඉසින ලද අතර ඇනූ 0.5 සෙ.මී. ඝන තට්ටුවක් ඉරීම වීදුරුවක් සමග පිටි ගුලිය කපා.
අපි කුකී සැකසමු. සැහැල්ලුවෙන් සීනි සමඟ රවුම් අඩක් ඉසිය යුතු අතර අර්ධ වශයෙන් මධ්යයේ අක්ෂය මත රවුමක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ප්රතිඵලය අර්ධ වශයෙන් අර්ධ වෘත්තාකාරය එකතු කරන්න. අපි සමාන 1/4 කොටසක රවුම් අංශයක ස්වරූපයෙන් ලියුම් කවර ලබා ගත යුතුය. වෙනත් ආකාරයන් ඇත.
ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත ලියුම් කවරය පැතිරීම (තෙල් සහිත කඩදාසිවලින් පෙරූ ආලේපනය පෙරට ආලේප කිරීම වඩාත් හොඳය). බුරුසුවක් ආධාරයෙන්, බිත්තර කහ මදය සමග පේස්ට්රි ග්රෑම් හා සීනි සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය.
15-25 විනාඩි උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 200 ක් පමණ උෂ්ණත්වයකට රත් කරන ලද (උද්යාන සූදානම පාලනය කරමු). කුකියක් සේවය කිරීමට පෙර, අඩු තරමින් එය සිසිල්. අපි ඉතා හොඳින් කන්න, ස්වයං පාලනයක් අහිමි නොවී - සුළු පරිමාණ "ලියුම් කවරයක්", ඔවුන් පවසන පරිදි, මොහොතකට පියාසර කිරීම.
එය ප්රයෝජනවත් නොවන බැවින්, curd කුකීස් "ලියුම් කවර" සඳහා වට්ටෝරුව ටිකක් වෙනස් කිරීම හා වැඩිදියුණු කිරීම, එහි සංයුතියෙන් සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම තුරන් කිරීම. ඔබ පරීක්ෂණය සහ කුළු බඩු වලින් (එනම් වැනිලා, කුරුඳු සහ රම්) වලින් ඉවත් නොකරනවා නම්, ඔබට රසවත් මධ්යස්ථ කුකියක් ලබා ගත හැකිය
ඔබ වල්පිට "ලියුම් කවර" සඳහා ඇනූ ඇඹරීමට පෙර සහ කුඩා පැටවෙකුගේ පැටවීමේ ක්රියාවලිය අතරතුර තරමක් ලුණු එකතු කරන විට, ඔබ බීර සඳහා පුදුමාකාර කුකියක් ලැබෙනු ඇත. අපි පරෙස්සමෙන් පාවිච්චි කරමු.
ව්යංජන "ලියුම් කවර" සකස් කිරීමේ අනෙකුත් ප්රභේදයන්, උදාහරණයක් ලෙස, ඇනූ චතුරස්රාකාරයේ වස්තුවෙන් ලියුම් කවරය දිරාපත් කර ගැනීමේදී කුළුබඩු සහිත පැස්ටරීවලින් සාදන ලද හැක.