මාළු හිමියන් විසින් වඩාත් රසවත්, ඉතා ප්රයෝජනවත් සහ ප්රියතම එකක් වන්නේ රෝස සැමන් ය. මාළු රතු පාටින් වර්ණයෙන් සුදු පැහැයක් නොලැබුනේ නම්, එය බොහෝ විට අපගේ ශරීරයේ අවශ්ය වන එන්සයිම අවහිර කිරීම සඳහා වඩාත් පෝෂ්යදායී හා ප්රයෝජනවත් බව විශ්වාස කෙරේ. රෝස සැමන් මත්පැන් සෑදීමේදී තීරු සහ අවන්හලක භාවිතය සඳහා කපුරු පෑන් හා බටර් භාවිතා නොකළ යුතුය. ඉන්පසු ඇගේ දේපළ අහිමි නොවී ඇය සුවඳින් සුවඳින් සුවඳවත් සුවඳකින් යුක්ත වේ. අපි රසවත් රෝස සැමන්, තීරු වැසීම සහ උඳුන තුල පිළිස්සීම කොපමණ කොපමණ දැයි අපි ඔබට ඉගෙන ගන්න පුළුවන්.
ලෙමන් සමඟ සම්පූර්ණ තීරු තුළ රෝපණය කළ රෝස සැමන්
අමුද්රව්ය:
- රෝස සැමන් සඳහා කැරට් - 1 කොක්;
- ලෙමන් (මධ්යම ප්රමාණයේ) - 1.5 කොක්;
- මත්ස්ය ආහාර සඳහා කුළු බඩු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- මෙයොනීස් (50%) - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඔලිව් තෙල් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අපි රෝස සැමන් සඳහා අපි සෑම දෙයක්ම වෙන් කරමු. හිස, කුරුල්ලන් ඉවත් කර, වලිගයේ ටිකක් කැපීම සහ අභ්යන්තරයේ මාළු කපා. දැන් අපි එක් ලෙමන් බඳුනට යුෂ මිරිකා හැරීම, මෙයොනීස් එකතු කර ඔලීව තෙල් වත් කරමු. එකට එකතු වූ අමුද්රව්ය හොඳින් මිශ්ර වේ. මාළු සඳහා විශේෂ කුළුබරි සහිත මාළු අඹරාගනිමු. ඉන්පසු එය සූදානම් කර ඇති marinade සමග ග්රීස් කර රෝස පාට සැමන් සමුද්රාකාරව තබන්නෙමු. පැය කිහිපයකට පසු, මද වශයෙන් තෙල් සහිත ඔලිව් තෙල් සමග සකස් කර ඇති තීරු මත මසුන් පතුරුවන්නෙමු. උන්ගේ මළ කපන ලද ලෙමන් ඉතා තුනී පෙති කපන ලද අපි තීන්ත ගණනාවකට පටලවා ගනිමු. දාර දුම් කපා, සම්පූර්ණයෙන්ම රෝස පැහැති සැමන් තුළ සැඟවෙන්න. අපි උඳුන තුල ෙබ්කිං තහඩු මත ලියුම් කවරයක් යැවීම, එය අංශක 185 දක්වා උනුසුම් කිරීම, අපි 30-35 විනාඩි රෝස සැමන් සඳහා පිළිස්සුම්.
උඳුන තුල එළවළු සමග පෙඟුණු ලූනු, සම්පූර්ණ තීරු තුළ වසා ඇත
අමුද්රව්ය:
- සමස්ත, ශීත කළ රෝස සැමන්ම - 1 කෑල්ලක්;
- ඇස්පරගු බීජ - 70 ග්රෑම්;
- හතු (ෂැම්පයින්) - 100 ග්රෑම්;
- බ්රසල්ස් පැළ - 6-7 කෑලි;
- චීස් අමාරු - 180-200 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 60 ග්රෑම්;
- විශාල ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
මාළුවා සම්පූර්ණයෙන්ම මැලවී නොයන්න. නමුත් එය ටිකක් අමාරුයි. කොරපොතෙන් නිදහස් වූ විට, හිසකෙස් හා වලිගය වටා කපන ලද කපා ඉවත් කළ යුතු වන පරිදි, එහි රතු පැහැති ග්රහයක් ග්රහණය කර ගත හැකි වන පරිදි රෝස පාටින් සැරිසරන රෝස සැමන්ම, අපි මසුන්ගේ විශාල අස්ථි හා උදරයේ උගුල් ද සමග රොටි නිස්සාරණය කරමු. ඒ නිසා අපි හිසෙන් හිසකෙස් හිසෙන් හිසකෙස් ඇති හිස් 'සාක්කුව' ලබා ගත්තා. අවසානයේදී, අනවශ්ය වරල් කපා විශාල ලුණු සහිත මාළු අඹරාගත් අතර ඉන්ධන පිරවීම සඳහා එය තබන්න.
බ්රසල්ස් පැළ, සෑම 6-8 lobules කපා ලුණු සහිත ජලය තුළ 3-5 විනාඩි තාපාංකය. එළවළු තෙල් කුඩා කැබලිවලට කපා හතු හා ඇස්පරගස් ඇට වර්ග එක් එක් ෆ්රයි හා පසුව ගෝවා සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම අමුද්රව්ය සඳහා ගාන ලද තද චීස් එකතු කරන්න, ඉඳිකටු සහිත නූල් සමග පසු රෝස පැහැති රෝස සැමන් සඳහා මෙම මිශ්රණය මිශ්ර කර පුරවන්න. අපි තීන්ත තුළ සම්පූර්ණ තෙල් මිශ්ර තෙල් වසා දමා එය තහඩු මත තබා, උඳුන තුල තබා, අංශක 190 ට අඩු උනු. අපි පැය භාගයකින් උඳුනෙන් රෝස සැමන් මත්ස්ය සැමන් ලබා ගනිමු, කතුරෙන් පොට ඉවත් කර මේසයට සේවය කරන්න.
මල්වෑලි වල තීන්ත රෝස සැමන්
අමුද්රව්ය:
- රෝස සැමන් මීමැස්සන් - 3-4 කඩදාසි;
- ලුණු සහිත සෝයා සෝස් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි - 1 කෑල්ලක්;
- චීස් - 160 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
සෑම ඉසින ලද රෝස සැමන් මත්පැන් බඳුනක් ලුණු සහිත සෝයා සෝස් හැදි මත වත් කර පැය භාගයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න. එවිට, එක් එක් කැබැල්ලක් සඳහා සකස් කරන ලද, තීරු කැපීම සහ තෙල් දැමූ තහඩු ෂිටිම් බිත්තර දැමිය. රෝස පාටින් එක් කෑල්ලක් උඩ, තක්කාලි පෙත්තක් දමා ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි තීන්තවල දාර ඉහළට ගෙන, ඒවාට එකතු කර ඒවා පිසීමේදී කිසිවක් කඩා වැටෙන්නේ නැත. අපි අපේ බහුකාර්ය කුසලානයේ දී වසා තිබුණු මිශ්රණය තැන්පත් කරමු. "ෙබ්කිං" මාදිලිය සකස් කර එය මත මිනිත්තු 40 කින් අපෙග් විස්මිත මාළු ආහාරයට ගන්න.