බෙල්ජියානු ආහාර පිසින ලද නොලැබූ නියෝජිතයෙකු වන පොලෙන්දිවයිසා. එය පසුව වියළන ලද මස් කෑල්ලක්. එහි සැකසීම සඳහා ස්වාභාවික කුළුබඩු සහ රසය ආවරණ, ඩයි වර්ග සහ අනෙකුත් හානිකර සංරචක භාවිතා කළ යුතුය.
නිවසේ ප්ලාන්ඩ්විච්චුව අච්චාරු දැමීම කෙතරම් නිවැරදිද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් දැම්මා (preferably tenderloin) - 950 ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 5 කොක්;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- ලාවා - 2 කොළ;
- තැළුණු දුම් - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- කළු ගම්මිරිස් බිම.
සකස් කිරීම
ගෙයින් ගෙට පැත්තක් පිරිසිදු කිරීමේ ක්රියාවලිය සෝදා පිරිසිදු කර වියලනු ලැබේ. තදින් ලුණු මිශ්රණය, මර්දනය යටතේ සාස්පේන් තැනක තබන්න. දින 4 ක් සඳහා අන්තර්ගතය සමග බහාලු හිස්කරන්න. එවිට පිරවුම් ගන්න, තෙතමනය ඉතිරි තෙතමනය පොඟවා ගැනීම. සුදුළූණු, මුද්රණාලය හරහා වත් කර, ලොරේල් කපන්න සහ සුදුළූණු, ලෝරල්, ගම්මිරිස් සහ දුරු සමග මස් කපන්න.
දෙවරක් ගුලි කූට්ටුවක් දෙවරක් මස් රෝල්ස් (එජ් ද ආවරණය කරයි) එය ඔතා. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බඳින ලද කඹය ඉහළින් හා තරමක් උණුසුම් හා හොඳින් වාතාශ්රය සහිත ස්ථානයක වියළීමට එය එල්ලා තබන්න. වියළීම සතියක් දක්වා පැවතිය හැකිය. පොලිඩිවිට් ඉහළට වියළී ගියත් එය ඇතුළේ මෘදු විය හැක.
අවසන් මස් ප්රණීත වියළීම සඳහා, එය ආරක්ෂිතව දිගු කල් පවතී. සූදානම් කළ ලොම් රාමුව තදින් පැකට් කර ඔතා ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත.
නිවසේදී අති ක්ෂාර පොස්පරයක් දියවීම - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබැල්ලක් (ෆිලුවට් විය හැකි) - 900 ග්රෑම්;
- සීනි - 35 ග්රෑම්;
- අබ, තියුණු "රුසියානු" - 45 ග්රෑම්;
- parsley සහ dill - එක් එක් ග්රෑම් 45 ක්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 1-2 පෑම්;
- Laurushka - 2 කොළ;
- ඩිල් හා අබවල බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු විශාල - අඩ කුසලාන;
- කරාබුනැටි - 5 අංකුර;
- ජල පෙරහන - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
ජලය, කුළුබඩු සහ සීනි දමා, උනු. ටෙන්ඩර්ලෝනය ප්රවේශමෙන් කපා, චිත්රපටය ඉවත් කිරීම හා බහාලුම් තීරනය, බේක් සිසිලනය සමග සිසිල්. මෙම ආකෘතියේ දී, මස් දින දහයක් පමණ ශීතකරණය තුළ සිටීමට අවශ්ය වේ. එවිට මස් ඉවත් කරන්න, හොඳින් සේදීම සහ තුවායෙන් අතිරික්ත තෙතමනය පොඟවා ගැනීම. හරිතයන් තැකීමක් හා කොමඩු කෝණයන් මත සුදුළූණු දමන්න, ඒවා ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳයි, සියලු පාර්ශවයන්, මස් ආවරණය, පාච්මන්ට් දී එතුම එය ශීතකරණය තුළ එය ඉවත් නොකරමින්, පැය 24 සඳහා බහාලුම් තබන්න. එවිට මස් වලින් කුළුබඩු මිශ්රණය ඉවත් කරන්න, ගෝස් කිහිපයක් ස්ථරයේ අනාගත polentvitsu ඉර, twine සමග ගැටේ හා වියළි, එල්ලී (විශේෂයෙන් කෙටුම්පත තුළ) එල්ලා තැබීම සඳහා 10-14 දින සඳහා. මිදි පිස්සා මේ ආකාරයෙන් ඔබ සාප්පු සවාරියේ වඩාත්ම මිල අධික සොසේජස් පවා මිලදී ගැනීමට වඩා ඔබ සතුටු වනු ඇත.