බල්ගේරියානු ඇපල් පයි යනු චාලට් වැනි යමක් ලෙසයි. නමුත් එය බිත්තර රහිතව සකස් කර ඇති අතර වඩාත් සියුම් රසය ඇත. මීට අමතරව, වට්ටෝරුව සහ පිසීමේ තාක්ෂණය ඉතා සරලයි. කුස්සියේ ආරම්භකයා පවා එය ජය ගත හැක.
බල්ගේරියානු ඇපල් පයි - ඇපල් කිරි සහ සෙමොලිනා සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පෙත්ත තිරිඟු පිටි - 80 ග්රෑම්;
- සෙමොලිනා කැබැල්ලක් - 95 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - 100 ග්රෑම්;
- කුරුඳු 10 ග්රෑම්;
- සෝඩා ආහාර - 2 ෆින්ච්;
- ඇපල් (දැනටමත් භාවිතෙය්දී) - 500 g;
- ලෙමන් යුෂ - 25 මිලි;
- සම්පූර්ණ කිරි - 120 මිලි;
- සීනි උක් වේ.
සකස් කිරීම
පළමු පියවර වන්නේ බල්ගේරියානු පයිප් සඳහා ඇපල් සූදානම් කිරීමයි. පළතුරු සෝදා, වියලන ලද හා ලුණු දැමූ අතර බීජ සමග පොතු කළ පසු, විශාල කෝණයන් මත ලුණු හා ලෙමන් යුෂ ඉසිනු ලැබේ.
අපි බල්ගේරියානු පයිඩ් සඳහා විශාල පිටි ගුලියක් කරමු. එහි සූදානමක් සඳහා අපි, පාන්, සෝමාලිනා, සෝඩා, සීනි සහ කුරුඳු බිම, තිරිඟු සමඟ මිශ්ර කර බඳුනක පොදි බැඳ, මිශ්ර වී මිශ්ර කොට මිශ්ර කර ඇත්තෙමු.
පැට්ටි සෑදීම, තරමක් දුරින් ඉවත් කළ හැකි ආකෘතිය සෙන්ටිමීටර 22 ට වඩා වැඩි වියළි අමුද්රව්ය ස්ථරයක් වත්, එය ටිකක් ගාන ලද ඇපල් ස්කන්ධය මත වත්. ස්ථර දෙකක් නැවත වරක් නැවත නැවත, කිරි සමග බිල්ට් වත් කර පයිනේ පරිමිතිය වටා කණුවක් කරන්න, එය හොඳින් අවශෝෂණය කර ඇත. අපි දුඹුරු සීනි සමඟ ඉහළින් සායම් කර විනාඩි 50 ක් පමණ උෂ්ණත්වය 180 ° දක්වා උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයේ වැඩිපුර පිසිමට සහ පිළිස්සීම සඳහා එවන්නෙමු.
තොග ඇපල් බල්ගේරියානු පයි - කිරි හා බටර් නොමැති මල්වාරකයක් තුළ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු ඉරිඟු පිටි - 135 ග්රෑම්;
- සෙමොලිනා කැබැල්ලක් - 145 ග්රෑම්;
- වැලි සීනි - 190 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 15 ග්රෑම්;
- ඇපල් (දැනටමත් භාවිතෙය්දී) - ග්රෑම් 950;
- ලෙමන් යුෂ - 35 ml;
- බටර් ක්රීම් ගොවියෙකු - 75 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - රස.
සකස් කිරීම
නිසි ලෙස ඇපල් සූදානම් කරන්න. සෝදාගත් පලතුරු, බීජ සමග හම් සහ මධ්යාෙසින් ඉවත් කරනු ලැබේ. ඉන් පසු අපි විශාල කෝණයන් පුරා පැතිරිමු. වහාම අඳුරු වීම සහ කලවම් වීම වැළැක්වීම සඳහා ලෙමන් යුෂ ඉසිය යුතු ය.
කලින් නඩුවේදී මෙන්, බල්ගේරියානු පයිල්වල තොග විශාල පිටි ගුලියක් වනු ඇත. ඔහු සඳහා අපි තිරිඟු පිටි ගෙන, සෙමොලිනා, සීනි සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග මිශ්ර කරන්න.
Multicastryu බටර් හෝ එළවළු තෙල් සමඟ තෙල් මිශ්ර කර නිපදවන අතර එම භාණ්ඩයේ සැලසුම ඉදිරියට ගෙන යයි. සූදානම් වියළි ස්කන්ධයෙන් හතරෙන් කොටසක් වත් කර තුන්වන ඇපල් සමග ආවරණය කරයි. පරීක්ෂණයට වඩා ස්ථර තුනක් නැවත නැවතත්, ඇපල් කපන ලද කැබලි 2 ක්. වියළි පිටි ගුලිය ඉහළ ස්ථරය මත ක්රීම් ගතියෙන් යුත් තෙල් තෙල් පෙති විසුරුවා හා උපාංගය "Bake" මාදිලිය සකස් කරන්න. මේ පැත්තේ මෙම වැඩසටහන තුළ විනාඩි අටක් සඳහා සකස් කර ඇති අතර, පසුව අපි මේසයේ බහු උපාංගයේ ධාරිතාවය පිරවීමට තවත් විනාඩි මිනිත්තුවක් ලබා දෙන අතර, ඉන් පසුව එය අපට පිඟානකට ලබා ගත හැකි අතර කුඩු කළ සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.