සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් ලෙස ධාන්ය වර්ග පදනම්ව ඇති බවක් නොසලකා බොහෝ දෙනෙක් පැස්ටා ආහාරයට ගැනීමෙන් වළක්වා ගැනීමට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. ඒ අතරතුර, ඔවුන්ගේ කීර්තිමත් රූපය සඳහා ප්රසිද්ධ පිළිගත් අලංකාරය, නිහඬව පැස්ටා කන්න සහ වඩා හොඳ වීමට බිය නැත.
පැස්ටා යනු කුමක්ද? නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය
ඉතාලියේ හා සිසිලියේ ඉපැරණි කාලයේ සාදා තිබූ සම්භාව්ය පැස්ටා සංයුතිය, පිටි හා ජලය පමණක් අඩංගු විය. මිශ්ර ඉඟුරු, හිරු කපන ලද සහ වියළන ලද අතර, නිමි භාණ්ඩය එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇත. අද වන විට පැස්ටා නිපදවන තිරිඟු, රයි, අම්බෙලිෆර්, සහල් වලින් පිටි භාවිතා වේ. පාට පැස්ටා සංයුතියට අමතරව ඖෂධ පැළෑටි, එළවළු යුෂ සහ කුළුබඩු ඇතුළත් වේ.
පැස්ටා විවිධ වර්ගවල පෝෂණ ගුණය නිශ්පාදනයට යොදා ගන්නා අමුද්රව්ය මත රඳා පවතී. ශරීරයේ පෝෂණවේදීන් සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වන තිරිඟු ඝන වර්ග වල ටකරා වර්ග මැකරෝනි සලකා බලයි. ඔවුන් එළවළු ප්රෝටීන් ගොඩක් අඩංගු වේ. එවන් පැස්ටා වල ශක්ති අගයක් වියළි නිෂ්පාදනයේ ග්රෑම් 100 ක් සඳහා 340 kcal වේ. පිසින ලද පැස්ටා කැලරි ප්රමාණය නැති - 100 ග්රෑම් කැලරි 170 ක් පමණ අඩංගු වේ.
ප්රතිශත අනුපාතය ඉහළම ශ්රේණියේ පිටි වලින් මැකරොනි සංයුතිය තුළ ප්රෝටීන්, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට් සංයෝගය - 13/3/83. කාබෝහයිඩ්රේට් කොටස ප්රධාන වශයෙන් පිෂ්ඨධාතු වලින් නියෝජනය වේ. එය සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් වේ. පැස්ටා හොඳ පෝෂණ ගුණයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. මන්දයත්, පෝෂ්යදායීතාවයෙන් වැඩි බරක් සෑදීමට හේතු නොවේ.
මීට අමතරව, පැස්ටා සංයුතිය, විටමින්, ක්ෂුද්ර හා මැක්රෝ මූල ද්රව්ය අඩංගු වේ. විටමින් සංරචක බොට, පීපී, ඊ සහ H මගින් අඩංගු වේ. මැක්රොමේෂන් අතර අන්තර්ගතය අනුව නායකයන් කැල්සියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්, සල්ෆර්, මැග්නීසියම්, ක්ලෝරීන් සහ සෝඩියම් අතර මූලද්රව්යයන් අතර අයඩින්, යකඩ, සින්ක්, තඹ, ක්රෝමියම්, molybdenum, silicon, fluorine , මැන්ගනීස් සහ කෝබෝල්ට්.
මැකරෝනිවල ප්රතිලාභ සහ පරස්පරතා
අනෙකුත් ආහාර නිෂ්පාදනවලට වඩා ප්රධාන වාසි එකකි - මැකරෝනි ඉහළ ශක්ති වටිනාකමක් ඇත. මැකරෝනිවලින් ලබා ගත් ආහාරය දිගු කාලයක් පුරා බලශක්තියෙන් ආරෝපනය වන අතර ජීවියෙකුගේ වැදගත් ක්රියාකාරිත්වය සඳහා වැදගත් මූලද්රව්යයන් වෙන් කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම වාසිය ඍණ පැත්තෙන් පැටලී තිබේ: නුසුදුසු හෝ අධික ලෙස පැස්ටා භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට බරක් ලබා ගත හැකිය.
ගබඩා තුළ පැස්ටා තෝරාගැනීමේදී, සරලම හා කෙටිකම සංයුතියෙන් යුත් නිෂ්පාදන වලට වඩා වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්න. බිත්තර, කිරි සහ විවිධ රසකාරක එකතු නොකළ යුතු අතිරේක කැලරි එකතු කිරීම හා බොහෝ විට හානිකර වේ. එම මැකරෝනි නොසැලකිලිමත් වීමට හේතුවක් නොවීය. මස් හෝ කුකුළු මස් සමඟ නොව, එළවළු සමඟ මිශ්ර වූ දිවා භාගයේ පළමු භාගයේදී අවශ්ය වේ.