මෙක්සිකානු ආහාර වර්ග විවිධාකාර කුළු බඩු, එළවළු, පලතුරු හා වෙනත් දේශීය අමුද්රව්ය යොදා ගනිමින් විවිධාකාර කෑමවලට ලබා දෙන තියුණු සහ රසවත් රස වලින් සමන්විත වේ. වර්තමානයේදී ලතින් ඇමරිකාවේ (මෙක්සිකානු) ආහාර සඳහා ලොව පුරා වර්ධනය වෙමින් පවතී. මෙක්සිකානු විලාසිතාවේ තේමාවන් මත වෙනස්කම් සැලකිය යුතු ලෙස ඔබගේ මෙනුව සැලකිය යුතු ලෙස විවිධාංගීකරණය කර ඇත. මීට අමතරව, මෙක්සිකානු ආහාරවල බොහෝ ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය අඩංගු සමහර නිෂ්පාදන බහුලව භාවිතා වේ.
අපි මෙක්සිකෝවේ කුකුළු මස් සමඟ රඟපෑමට ඉදිරිපත් කරමු. මෙම වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, තුර්කිය, හාවා, ඌරු මස් හෝ එළු මස්, මෙන්ම වෙනත් සතුන්ගේ මස් භාවිතා කළ හැකිය. මෙම නඩු වලදී, ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට පෙර මස් ආහාර පිසීමේ කාලය ටිකක් වැඩි වේ.
මෙක්සිකෝවේ කුකුළ් මස්කූඩයක් සඳහා වට්ටක්කා සකස් කරන්න
අමුද්රව්ය:
- චිකන් මස් (පියයුරු, කලවා, ඩ්රම්ස්ටික්) - 600 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- රස රතු ගම්මිරිස් - 2-3 කොළ.
- මාලු (සුදුසු සහ ශීත කළ) - 200 ග්රෑම්;
- වට්ටක්කා මස්කට් (පල්ප්) - ග්රෑම් 200 ක් පමණ;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - රස;
- කොකෝවා කුඩු - 1-2 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූණු - 3-5 දත්වල;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුරුඳු;
- සාදික්කා බිම්;
- එළවළු තෙල්;
- දෙහි - 1 කෑල්ල;
- හරිතයන් (parsley, කොරියර්).
සකස් කිරීම
අපි ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට, කෝප්පයක් හෝ සෝස්පේන් වල කනවා.
හතරේ ලූනු, හතරැස් මුදු, මිහිරි ගම්මිරිස් කපා - කෙටි පිදුරු. වට්ටක්කා කුඩා කෑලි කපා, කුකුළු මස් කෑලි කෑලි කෑලි කපා.
වර්ණය වෙනස් වන තෙක් ලූනු ළූණු හා මස් ෆ්රයි ෆ්රයිට්, spatula සමග ඇවිස්සීම. අවශ්ය නම් පියන වසා දමා තාපය හා ගම්මිරිස් අඩු කරන්න, කුඩා ජලය වත් හා විනාඩි 20-25 පමණ ඇවිස්සීමත්. අපි වට්ටක්කා සහ බට බෝංචි , කොකෝවා කුඩු, සාදික්කා සහ කුරුඳු දමනවා - මෙම අමුද්රව්ය මෙම ආහාරය විශේෂිත රසය ලබා දෙයි.
මිනිත්තු 10 කින් පසු රතු ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 10 ක් එකට එකතු කර තබන්න. ඔබ එකතු කළ හැකි හා තක්කාලි පේස්ට් (පසුව කොකෝවා සහ කුරුඳු හොඳයි). උණුසුම් රතු ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග කන්නය.
පිසීමේ ක්රියාවලියේදී වැඩි ජල ප්රමාණයක් එකතු කළහොත් රසවත් මෙක්සිකානු සුප් ඉස්ටුවක් ලැබෙනු ඇත. එවැනි සුප් කිරීමට ඇඹුල් ක්රීම් සේවය කිරීමට හොඳය.
ඔබ මෙක්සිකානු දී එළවළු ස්ටූක් සූදානම් කළ හැකි අතර, වට්ටෝරුව මෙම අනුවාදය තුළ මස් හැර එපා. මාර්ගය වන විට, ඉදුණු පිසින ලද බෝංචි (විශේෂයෙන් රතු) සහ / හෝ ඉරිඟු (මිශ්රණය), එවැනි කෑමක් තුළ අතිරික්තයක් විය හැකිය (මෙම නිෂ්පාදන ටින් හෝ ශීත කළ ආකාරයෙන් භාවිතා කළ හැකිය).