අද අපි අපේ වට්ටෝරු වල බඳුනක බැටළු ආහාර පිසීමේ සූක්ෂ්ම දේවලින් හෙළිදරව් කරමු. ඒවා පරිහරණය කිරීමෙන්, ඔබේ ආදරණීයයන් පොහොසත්, රසවත් රසවත් හා සුවඳින් සුවඳැති ආහාරයකින් සතුටු කළ හැකිය.
උඳුන තුල බඳුනක අර්තාපල් සමඟ රෝස් බැටළු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
සෙරමික් භාජන හතරක් ගණනය කිරීම:
- එළවළු පල්ප් (scapula) - 890 ග්රෑම්;
- බෝංචි - 100 ග්රෑම්;
- ලූණු - 170 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 0.9 කිලෝ;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- වයින් සුදු වියළි - 160 ml;
- චිකන් හෝ හරක් මස් සුප් හොද්ද - 480 මිලි;
- බිත්තර දුරු - 5 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- කුඩා ලෝරල් කොළ - 4 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්වල මස් වර්ග - 8 පෑම්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ
- නැවුම් හරිතයන් - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
අප විසින් කළ යුතු පළමු දෙය වන්නේ කල්තියාම රෝස් සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ලබා ගැනීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා අපි බෝංචි හොඳින් සෝදා, සීතල ජලය ප්රමාණවත් ප්රමාණ වලින් එය පුරවා පැය හැත්තෑ හතකට පමණ ඉදිමීම සඳහා තබන්න.
මේ අතරතුර, මෘදු මෘදු තම්බා බිත්තර උනු, විනාඩියක් සඳහා අයිස් වතුර වත් කර ඔවුන්ගේ අඛණ්ඩතාව බිඳදැමීම සඳහා මෘදු ලෙස පිරිසිදු කරන්න. අල අර්තාපල් සෝදා, පිරිසිදු හා කුඩා කැට කපා ඇත.
ඉවුම් පිහුම් පෙර, එළුමස් වල මස් මීමැස්සන් සහ මස්, කරල් පෙති බවට කපා, එළවළු තෙල් සමඟ රත් කාපු පෑවිල්ලක දී එය කපන්න. අපි සියලු මස් දුඹුරු දුඹුරු, ආලෝළනය, පසුව පෙර භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු එකතු, මිනිත්තු දෙකක් සඳහා මස් සමග සමතලා තාපය ඉවත් කරන්න.
දැන් ලූනු සහ සුදුළූණු සමග මස් කැබලි හතරකට බෙදනු ලැබේ. අපි බෝංචි, අර්තාපල්, එක බිත්තර යවනවා, ලුණු, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්, කැකුළු බීජ සමඟ කන්නය, ලෝරාල් කොළ හා ලුණු ගම්මිරිස් දෙකට බෙල්ලා, සුදු වියළි වයින් මිලිලීටර සිය ගණනින් මිලි ලීටර් 100 ක් වත් කරමු. උඳුන මැද මධ්යම මට්ටමේ තබා ඇති වැසිකිළි මත පියනේ බඳුනක ආවරණ සහිත භාජන තැන්පත් කර, අංශක 180 ක උෂ්ණත්ව තාපයක පැය දෙකක කාලයක් බලා සිටින්නෙමු.
සේවය කරන විට, ඔබේ තේරීම හා රසය සඳහා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කෑම කනවා.
ජෝර්ජියාවේ උඳුන තුල බඳුනක ගිලුණු බැටළු පැටිය කන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
සෙරමික් භාජන හතරක් ගණනය කිරීම:
- එළවළු පල්ප් (scapula) - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ලූනු - 280 ග්රෑම්;
- නැවුම් තක්කාලි - 0.3 kg;
- රතු බල්ගේරියානු මිහිරි ගම්මිරිස් - 100-150 ග්රෑම්;
- walnuts - 160 ග්රෑම්;
- දෙළුම් යුෂ - 250 ml;
- පිරිසිදු ජලය හෝ සුප් හොද්ද - 250 ml;
- hops-suneli - රස;
- කොත්තමල්ලි භූමිය - රස;
- කුඩා ලෝරල් කොළ - 4 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්වල මස් වර්ග - 8 පෑම්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ
- කොත්තමල්ලි, parsley සහ dill නැවුම් හරිතයන් - රස;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - රස;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
බැටළු පැටවා සාදාගත්
දැන් ලුණු තක්කාලි හා ගම්මිරිස්වල ස්ථර වල එක් එක් භාජනයක දමා නැවත මස් ස්කන්ධය සහ නැවුම් එළවළු නැවතත්. ලෝරල් කොළ, කෝපි, ඇට මිශ්ර යුෂ මිශ්රණයේ වීදුරුවකට වත් කර වතුරට රත් කර වතුර භාජනයක් වත් කර, සාමාන්ය මට්ටමේ උඳුන තුල පියනේ පොදි ආවරණය කර ඇති භාජන තැන්පත් කරන්න. පැය එකහමාරකට 185 ° උෂ්ණත්වයක දී හෝ මස් අපේක්ෂිත මෘදු වේලාවට අපි පිළියෙල කරමු.