රුසියාවේ විශ්වීය ආහාරයක් ලෙස නම් කළ හැකිය. අතීතයේ සිට මේ සරල ධාන්ය වල පදනම මත ඔවුන් සුප් සහ සුප් පිසූ අතර කුරුල්ලෙකු සමග එය පිරවූ අතර මිරිකා නිෂ්පාදන, එළවළු හෝ මිහිරි ආකාරයකින් ආහාරයට නොගෙන ආහාරයට ගත හැකි විය. මුද්දරප්පලම්, වට්ටක්කා හෝ බෙරි සමග කිරි මත.
ප්රෝටීන් හා යකඩවලින් පොහොසත් වන අතර, අවාසනාවකට මෙන්, දැන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. එහෙත් අපගේ වට්ටෝරුව අනුව මුද්දරප්පලම් මිශ්රණය කිරීම මගින් යහපත් සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් පුනරාවර්තනය කර ගත හැකිය.
මුද්දරප්පලම් සහ වට්ටක්කා සමඟ කැරට් කැරට්
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි කප් - 1 1/2 අයිතම;
- කිරි හෝ ජලය - 3 1/2 අයිතම;
- වට්ටක්කා (මධ්යම ප්රමාණය) - 1 කෑල්ලක්;
- මුද්දරප්පලම් - 1/2
- ලුණු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
බලාගාරය මෝල් වර්ග වර්ග කර, සෝදා හා කරවල. අපි බඳුනක කපන ලද අතර එය ජලය හෝ කිරි සමග පුරවන්නෙමු. වට්ටක්කා පිරිසිදු කොට කැට කපා ඇත. අපි කප බැට්ටුවකට වට්ටක්කා කැබැල්ලක් එවන්නෙමු. මීලඟට අපි මුද්දරප්පලම්, ටිකක් ලුණු සහ පැණි එකතු කරමු. අපි බඳුනේ අන්තර්ගතය නභිගත කරන්නට පසුව, තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 15-20 විනාඩි සඳහා කැඳ පිසිමු. අවශ්ය නම්, පිසීමේ දී ඔබට තවත් දියර එකතු කළ හැකිය. සේවය කිරීමට පෙර, බටර් සමග කරඬිය පුරවන්න.
මුද්දරප්පලම් සහිත කැරට් ආශ්වාසය පහසුවෙන් පිළියෙල කර ඇති අතර මල්වැකි කපන ලදුව, මෙම කාර්යය සඳහා උපකරණයේ පාත්රයෙහි සියලු අමුද්රව්ය තැන්පත් කර ඇති අතර, "කෂා" හෝ "රයිස්" පාලන තන්ත්රය යවා විනාඩි 15-20 කින් පසු ආහාරය සූදානම් වේ.
මුද්දරප්පලම් සහිත මිශ්රිත කැඳ පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- දුඹුරු සහල් - 1/3;
- මීටර් කපුරු - සියවසකින් 1/3;
- මුද්දරප්පලම් - සියවසකින් 1/3 ක්;
- ජලය - අයිතම 3;
- කුරුඳු - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- සීනි - රස.
සකස් කිරීම
රයිස් හා පිස්කුන්කු විසින් තෘෂ්ණාවෙන් මිදෙන්නට මස්කූටින් කේක් සමග තනි තනිව සෝදා සෝදාගෙන ඇත. ජලය වර්ග (හෝ කිරි) දෙකම මිශ්ර කර ලුණු, සීනි (හෝ වෙනත් පැණි රසකාරක), මුද්දරප්පලම් සහ බිම් කුරුඳු සමඟ මිශ්ර කරන්න. දෙමුහුන් වර්ගයේ ධාන්ය වර්ග මෘදු වන තුරු, දියර උනු කිරීමට හා පසුව අවම වශයෙන්, එය ශක්තිමත් ගින්න මත ඇවිස්සීමත්, කැසඩ් කුක්.
කුරුඳු සහ මෙනේරිවල සුවඳ සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා බඳුනක බඳුනක සකස් කළ හැකිය. මෙය සරලවම සරලව සිදු කරයි: ධාන්ය වර්ග දෙකම, අමුද්රව්යවලින් පුරවන ලද අමුද්රව්ය සමඟ බඳුනක තබා ඇති අතර මිනිත්තු 50 ක් සඳහා පෙර විනාඩි 180 ක උගුලා ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී බඳුනේ කැඳුම කලින් කලට අවශෝෂණය කළ යුතු අතර, අවශ්ය නම්, අමතර වශයෙන් ද්රව එකතු කරන්න.
මුද්දරප්පලම් සහිත මිශ්රා කැඳ සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 1 අයිතමය;
- වැනිලා - 1/4 තේ හැඳි;
- කුරුඳු - 1/4 ටස් හැන්දක්;
- කරදමුංගු - 1/4 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු - 1/2 ටෆ්;
- මෙනේරි කෲප් - 1/2;
- ඉඟුරු කැන්ඩිඩ් පළතුරු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ආමන්ඩ් හෝ එළකිරි කිරි - 1 අයිතමය;
- මුද්දරප්පලම් - 1 අතලොස්සක්;
- දිනය - 6-7 කෑලි;
- ආමන්ඩ් ෆ්රේක්ස් - 1/2 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
අපි කුඩා සෝස්පේන්හි පොඟවා ජලය ගෙන එනවා. වැනිලා, කුරුඳු, කරඳමුංගු, ලුණු, ජින්ජර් සුප් හොද්ද සහ මුතු ඇටය තාපාංකය සඳහා අපි අතිශයින් මුළුමනින්ම සෝදා පිරිසිදු කරමු. අපි ගින්නෙන් පන් ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් පියනේ යට සුවඳ ද්රව්ය කට්ටිය සමඟ තබමු.
මෙම අවස්ථාවේ දී, වෙනම සාස්පෙනේ දී, පෙති කපන ලද දිනය හා මුද්දරප්පලම් සමග උණුසුම් කරන්න. මිශ්රණය ප්රමාණවත් තරම් උනුසුම් වන නමුත්, උනුට නොපැමිණෙන විට එය ගින්නෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ.
අපි මිල්ට් කැෙරොඩු සමග පෑන් තුලට කිරි ගෙන ගිහින් එය ආපසු ගමු. මිනිත්තු 10 ක් සඳහා කුඩා ගින්නක් පුරවා හෝ අතිරික්ත තරලය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තුරු.
කැඳ හැපෙන අතරතුර, කබලෙන් ලිපට ආමන්ඩ් තට්ටුවක් ෆ්රයිට් සහ අවසන් පිටි මත ඉසිය යුතු ය.
මෙනේරි කැෙරිය රස කිරීමට බටර් හා මීපැණි සමඟ කුළු බඩු ගත කළ හැකි අතර, දිනයන් වෙනුවට, වියලන ලද ඇප්රිකොට් ඇටසැකිලි, කප්පාදු , අත්තික්කා හෝ කැන්ඩිඩ් පලතුරු එකතු කරන්න. ආමන්ඩ් පෙති හට එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ, ඒවා සරල බීජ හෝ වෙනත් ගෙඩි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.