උත්සවය සඳහා වෙන් කරන ලද කූඩුවක් සඳහා වෙන් කර ඇති කුරුල්ලා හොඳයි. එය රසවත් පමණක් නොව, ලස්සන වේ. එහි රසය සඳහා තාරාවා මස් කුකුළු මස් වඩා රසවත් ය. මෙම කුරුල්ලා පිසීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ ෙබ්කිං කිරීමයි. දැන් අපි උඳුනක සහ මල්වarkක තුළ හතු සමග තාරා ඉවුම් පිහුම් කරන ආකාරය රසවත්.
හතු පිරවූ දළු
අමුද්රව්ය:
- තාරා - 1 කෑල්ලක්;
- අර්තාපල් - 0.5 කිලෝ;
- ෂැම්පිසන් 300 ග්රෑම්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
අපි කුඩා කැබලිවලට කපා ළූණු, හතු කැබැලි කපා. ලූනු එළවළු තෙල් බදිනවා, තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා හතු, ලුණු සහ ෆ්රයි පැතිරීම, පසුව තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා අර්තාපල්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ෆ්රයි එකතු කරන්නෙමු, අපි තක්කාලි තාරා , අපි එය දත් කූරු හෝ එය කපන්නෙමු. අපි ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් මළකුණුවලින් තම්බන්නෙමු. අපි තැකීමක් හෝ තීරු තට්ටුවකින් තට්ටුවකින් තාරා දැමුවා. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී අපි පැය 2 ක් සූදානම් කරමු. ක්රියාවලිය අවසන් වීමට විනාඩි 15 කට පෙර, අපි අර්තාපල් සහ හතු තාරා තාරා ඇති තෙක්, අපි අත් කපා.
බත් සහ හතු සමග තාරා
අමුද්රව්ය:
- තාරා - 1 කෑල්ලක්;
- තැම්බූ සහල් - 2 කෝප්ප;
- සුදු වියළි හතු - 40 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මගේ ඇටකටු හා කඩදාසි තුවා සමග එය වියළන්න, ඉන්පසු මෘදු ඇටකටු සිට මළකුණුව නිදහස් කරන්න. එය, ඇටකටු සහ මස් වල සන්ධි කපා, පතුලේ සිට ආරම්භ කිරීම පහසුය. මේ අවස්ථාවේ දී, අපි කකුල් සහ අස්ථි කකුල් වලින් ඉවත්වෙමු. ඔලිව් තෙල් සෝයා සෝස් සමග මිශ්ර කර ඇත. අපි ගැඹුරු පාත්රයෙහි තාරාවෙහි තැබුවෙමු. එය marinade සමග එය ආවරණය කර පැය එකහමාරකට සීමා කරන්න. මේ කාලය වන විට, ජලය විශාල වශයෙන් වතුරට සූදානම් වී බඳුනට බඳුනට බඳුනට බඳිනවා.
වියළි හතු, ඔවුන් මෘදු වී නම්, කැට කපා හෝ පිදුරු කපා හා සහල් සමඟ මිශ්ර වන විට උණුසුම් ජලය සමග වත් කරනු ලැබේ. අපි සකස් කළ පුලුන් සමග තාරාව තට්ටුව තනා, අපි සිදුරු සිදුරු. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ බත් හා හතු සමග තාරාවකට පැටවූ අතර පැය එකහමාරක් පමණ උඳුනක එය යැවීමට. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 220 ක් විය යුතුය. පිසීම් අතරතුර දුඹුරු පැහැයක් ගනී. එය වරක් බැහැර කළ හැකිය. අපි බත් හා හතු සමග පුලුස්සන ලද තාරාවාට සේවය කරමු.
බහුකාර්යය තුළ හතු සමග තාරාවන්
අමුද්රව්ය:
- තාරා - කිලෝ 1.5;
- හතු - 250 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
අපි මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි තාරා කපා, ලුණු, කුළුබඩු සහ කැඩුණු සුදුළූණු සමග එය කපන්න. එළවළු තෙල් සමඟ බහුකාර්ය කුසලානය ස්වල්පයක්, "ෙබ්කිං" ආකාරයෙන් හැරීම සහ පිසීමේ කාලය පැය 1 කි. වරින් වර හැරී විනාඩි 30 ක් සඳහා බහුකාර්ය හා ෆ්රයි ටෙක් තාරා. එවිට ජලය එකතු කරන්න (මස් කෑලි එය ආවරණය විය යුතුය). වැඩසටහන අවසන් වීමට පෙර සූදානම් වීම සඳහා. මේ අතර, මගේ සහ සිහින් හතු කපා. අපි "Quenching" ආකාරය සකස් කර ඇති අතර කාලය විනාඩි 30 කි. අපි තාරා උඩ හතු පැතිර හා ක්රීම් සමග එය පුරවන්න. මෙම පිසීමේ ක්රමය අවසන් වීමෙන් පසුව, විනාඩි 15 ක් සඳහා "උණුසුම" සක්රිය කරමු. එවිට පිඟානෙන් සෝනි පවා හැරී එනු ඇත.