කෙනෙකුට සංශයවාදී විය හැකිය - කියන්න, දැල්ලන් ගැන විශේෂ දෙයක් කුමක්ද? එහෙත්, මුහුදු ආහාර, ඇත්ත වශයෙන්ම, රසවත් ප්රණීත ආහාරය සහ බොහෝ මධ්යධරණී ආහාර පිසින ලද දැල්ලන් රොටි සඳහා ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු ගැන ආඩම්බර විය හැකිය. ඔවුන් පුරාණ ග්රීසියේ සේවය කරනු ලැබුවේ එය "පියාපත් කළ මාළු" ලෙසිනි. අද දින දැල්ලන් තම්බා, ෆ්රයිඩ්, ටින් සහ හොඳම ආපන ශාලාවල සේවය කරති. කැමතිද? ෆ්රයිඩ් කැලමාරී පිසීමට ආකාරය ගැන කල්පනා කිරීමට කාලය මෙයයි. අපි ඔබට මස් ටෙන්ඩර් හා පදම් කිරීමට රහස් කිහිපයක් ලබා දෙන්නෙමු.
නියම දැල්ලන් නිසි ලෙස සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ නීති කිහිපයක් පමණක් නිරීක්ෂණය කළ යුතුය:
- මුහුදු ආහාර මිදුණු ආකාරයකින් මිල දී ගනු ලැබුවහොත් එය වාතයේ හෝ සීතල කර ලුණු සහිත ජලය තුළ පරිරක්ෂණය කළ යුතුය.
- පිසීමට හෝ ආහාර පිසීමට පෙර උන්ගේ මළකුණු අධෛර්යමත් කිරීම අවශ්ය නොවේ.
- දැල් තාප පිරියම් කිරීම විනාඩි කිහිපයක් ගත වේ, මෙම නඩුවේ දී මුහුදු ආහාර ඔවුන්ගේ රසය සහ පෝෂණ ගුණයන් රඳවා තබා ගනී.
සුදුලූනු සමග කල්මාරි ෆ්රයි
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් (ශීත කළ) - කිලෝ 1.5;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ෆ්රයිඩ් දැල්ලන් ආහාර පිසීමට පෙර, ඉහත සඳහන් පරිදි, ඔවුන් නිවා දැමීමට අවශ්ය වේ. ඉන්පසුව, ජලය කාන්දු වන අතර චිත්රපටයේ සිට ෆිල්ටර් පිරිසිදු කරන්න. අපි විනාඩි 10 ක් පමණ එළවළු තෙල් ෆ්රයි ලූනු සමඟ ලුණු කපා හා කපා. සූදානම් වන තෙක් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. එවිට, කබලෙන් ලිපට, දැල් දමා, මුදු, ලුණු කපා, විනාඩි 2 පමණ ඉහළ තාප මත අමුද්රව්ය හා ෆ්රයි මිශ්ර. ඊට පස්සේ අපි තහඩුවෙන් ඉවත් කර පියනක් ආවරණය කර එය ස්ථාවරව තබමු.
ඔබ වට්ටක්කා සමග බදින ලද දැල්ලන් - වට්ටෝරුව සඳහා හතු එකතු කළ හැකිය. හතු ටැංකියක බදින ලද අතර දැල්ලන් සමඟ මිශ්ර කර ගත යුතුය.
එළවළු සමග කල්මාරි ෆ්රයිස්
එළවළු සමග පිසින ලද, බැදපු දැල්ලන් සැහැල්ලු ආහාර වේලක් වේ. අපි එය කරන්න උත්සාහ කරමු.
අමුද්රව්ය:
- දැල්ලන් - 0.5 කිලෝ;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- zucchini - 2 පෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බැසිල් - 1 පොකුර;
- සුදු වයින් (මිහිරි) - 0,5 වීදුරු;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- එළවළු තෙල් - රස.
සකස් කිරීම
ඔලිව් තෙල් මත විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි වළලු කපා ලූනු. කැඩුණු ගම්මිරිස් සහ zucchini එකතු කිරීම සඳහා කුට්ටි එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 3-4 ක් පිසීමට. ඉන්පසු, චිත්රපටය ඉවතට පෙරළා දැමූ තක්කාලි, පිසින ලද, ලුණු සහ ලවණ එකතු කරන්න. තීරු හෝ මුදු කපා. සුදු මිහිරි වයින් වත්, කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු අතර, ආහාර පිසීම අවසන් වීමට ආසන්නව අපි සුදුළූණු සහ බැසිල් පෙති දැමුවා. ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න, අපි විනාඩි 10 ක් පමණ පිම්බීමට හා මේසය මත සේවය කළ හැකිය.
අර්තාපල් සමග ෆ්රයිඩ්
අමුද්රව්ය:
- අර්තාපල් - 5 යි.
- දැල්ලන් - 1 කිලෝ;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 1 වීදුරු;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 2 කෝප්ප;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
අපි චිත්රපටයේ සිට දැල්ලන් අප් ඉවත් කර එය තීරු බවට කපා, පසුව එළවළු තෙල් පිටි හා ෆ්රයි පෑගීම. එකම ආකාරයකින්, වෙනම කබලෙන් ලිපට පිටි, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු, පිටි පිටි සූදානම්. මෙහි කිරි එකතු (හෝ ජලය) තක්කාලි පේස්ට් එක් කරන්න, උනු සහ සෝස් දැල්ලන් වත්. විනාඩි 20 ක් සඳහා කුළුබඩු සහ ස්ටූස් එකතු කරන්න, අර්තාපල් පිරිසිදු කර ඉරිඟු, ෆ්රයි කපා, ආහාර පිසීමේ අවසානයේ දී සෝස් සමග එය එකතු කරන්න. බඳුන සූදානම්.