කාබෝහයිඩ්රේට් මොනවාද?

කාබොහයිඩ්රේට කාබනික සංයෝග විශාල පන්තියක් වන අතර මිනිස් සිරුරට විශ්ව ශක්තියක් සපයයි. සාමාන්ය පරිවෘත්තිය සඳහා කාබෝහයිඩ්රේට අවශ්ය වන අතර, ඔවුන් හෝමෝන, එන්සයිම සහ වෙනත් ශරීර සම්බන්ධතා නිෂ්පාදනය සඳහා සම්බන්ධ වී ඇත. නිසි පෝෂණය සඳහා, ඔබ කාබෝහයිඩ්රේට හා සම්බන්ධ ආහාර ගැන දැන ගැනීමට අවශ්ය වන අතර, සරල සහ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට අතර වෙනස හඳුනා ගැනීමටද හැකිය.

සරල කාබෝහයිඩ්රේට් මොනවාද?

සරල හෝ වේගයෙන් කාබෝහයිඩ්රේට - මෙය සුක්රෝස්, ෆෲක්ටෝස් සහ ග්ලූකෝස් වේ. බොහෝ සරල කාබෝහයිඩ්රේට අඩංගු නිශ්පාදන ඉන්සියුලින් විශාල ප්රමාණයක් නිපදවන අතර මේදය තැන්පත් වීම ක්රියාවිරහිත කරවයි. ඒ නිසා සරළ කාබොහයිඩ්රේට් ආහාර වේලෙන් බැහැර කළ යුතු ය.

කෙසේ වෙතත්, සාමාන්යයෙන් පරිවෘත්තීය හා මොළයේ වැඩ සඳහා ශරීරය සඳහා ග්ලූකෝස් අවශ්ය වේ. එය සාධාරණ ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කිරීමට යෝග්ය නමුත් එය ප්රධාන වශයෙන් බෙරි සහ පලතුරු වල දක්නට ලැබේ, ග්ලූකෝස් ප්රමාණය සඳහා ශූරයන් වන්නේ චෙරි, කොමඩු, රාස්ප්බෙරි, වට්ටක්කා, මිදි.

ෆෲක්ටෝස් ද බෙරි හා පළතුරු වල දක්නට ලැබේ. එබැවින් ෆෲක්ටෝස් සමඟ සීනි වෙනුවට ආලේප කිරීම වඩා පැණිරසයි. පරිභෝජනය කළ රසකැවිලිවල මුළු කැලරි ප්රමාණය අඩු කළ හැකිය. මීට අමතරව, ෆෲියුටෝස් ඉන්සියුලින් මට්ටම්වල තියුණු පිපිරීමක් නොලැබේ. එබැවින් සීනි වෙනුවට දියවැඩියා රෝගීන්ට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.

සුක්රෝස් යනු වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් කාබෝහයිඩ්රේට් වේ. එය ඉතා ඉක්මනින් බිඳ වැටුණු අතර මේදය සෛල තුළ ගබඩා කර ඇත. රසකැවිලි, පැණිරස පාන වර්ග, අයිස් ක්රීම්, බීට්, පීච්, කොමඩු, කැරට්, ටැන්ඩිනින් ආදී අඩංගු සුක්රෝස් අඩංගු වේ.

සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් මොනවාද?

සංකීර්ණ, හෝ මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට් පිෂ්ඨය, පැක්ටීන්, කෙඳි, ග්ලයිකජන් වේ. මෙම කාබෝහයිඩ්රේට් බෙදීම් මත ශරීරය තරමක් විශාල බලශක්ති ප්රමාණයක් වැය කරයි. ඔවුන් රුධිරයට සමානයි, කුඩා ප්රමාණවලට ඇතුල් වන නිසා ඉන්සියුලින් හි තියුණු පිපිරීමක් නොලැබේ.

බහුල ධාන, බෝංචි, ඇට වර්ග සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු වේ. පලතුරු සහ එළවළු බොහෝ විට සරල සහ සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට යනුවෙන් හැඳින්වේ.

නිසි පෝෂණය සඳහා උපදෙස්

පෝෂණවේදීන්ගේ ආහාර වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම කාබෝහයිඩ්රේට් ඉවත් නොකරයි. සාමාන්යයෙන්, සරල කාබෝහයිඩ්රේට සීමා කළ යුතු අතර, උදෑසන යොදා ගැනීමට අපහසු වේ. ඔබ කාබෝහයිඩ්රේට අයත් ආහාර ගැන නොදන්නේ නම්, ප්රධාන ආහාරයේ සංයුතිය පෙන්වන වගු වලට යොමු විය හැකිය.

දිනපතා ආහාර වේලෙහි කාබෝහයිඩ්රේට් ආහාර 400-500 ග්රෑම් පමණ විය යුතුය. ඔබ ආහාර වේලක් නිරීක්ෂණය කළහොත් සෑම දිනකම මන්දගාමී කාබෝහයිඩ්රේට අඩු ආහාර 100 ග්රෑම් ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරන්න.