ඌරු මස්, මස්, අශ්ව මස් හෝ බැටළු පැටිය වැනි මස් වඩා වඩා මෘදු ය. නමුත් ස්වභාවික කිරි ක්රීම් වලින් ඌරු මස් පිසූවා නම්, මස් විශේෂයෙන් මෘදුයි. ක්රීම් ඕනෑම මස් විශේෂ රසයක් සහ විශේෂ රසය ලබා දෙයි.
ක්රීම් සමග උඳුනේ ඌරු මස්
පිළිස්සීම ආහාර පිසීම සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න ක්රමවලින් එකකි. ෙබ්කිං මධ්ය පරිමාණ සඳහා (පඩිපෙළ, පිඟන් මැටි, වීදුරු හෝ ආහාර ශ්රේණියේ මල නොබැඳෙන වානේ සඳහා හොඳම) සඳහා අපද්රව්ය හැඩයක් අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් අඩු මේදය - 600-800 ග්රෑම්;
- ලීක්ස් හෝ ළූණු - 1-2 පෑම්;
- සුදු නොගැසූ වයින් - 30 ග්රෑම්;
- ක්රීම් ස්වභාවික කිරි - මිලි ලීටර් 150 ක් පමණ;
- නරක ඌරුවකි;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසි රතු නැවුම් (හොඳින්, හෝ බිම්);
- කුළු බඩු (ගම්මිරිස්පාර, බෑ කොළ, කරාබු, මහදුරු බීජ සහ දුරු);
- සුදුළූණු - 2-4 කරාබුනැටි;
- විවිධ හරිතයන් (parsley, බැසිල්, වර්ණදේහ, tarragon, රෝස්මරී, කොරියර්, බැසිල්)
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් තීරු හෝ brusochkami කපා. ප්රවේශමෙන් නෂින්කුමැම් වළලු වැසීමට. මෙම ආකෘතිය උණුසුම් සහ බහුල ලෙස ඇල්මැරීම (හෝ උණූසුවා). අච්චුවේ පතුලේ ස්ථරයක් සහිත ලූනු වළලු ඉවත් කරන්න. අපි ඌරුමස් කෑලි කෑමු. පවා කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. සාමාන්ය උෂ්ණත්වයට රත් කරන ලද උඳුන තුල දැලක දී ආකෘතිය තැබිය යුතුය. 20-30 විනාඩි පියනක් තොරව පුළුස්සා, පසුව මුද්රික පෝරුවේ අන්තර්ගතය ඉසිය සහ 10-20 විනාඩි උඳුන වෙත නැවත ලබා දෙන්න.
උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්, සිහින් සුදුළූණු සහ වියළි කුළු බඩු සමග කීම් කුළුබඩුවක්. දැන් වයින් වාෂ්ප වී ඇති මෙම ක්රීම් සහිත ඌරු මස් සෝස් වත් කර පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් උඳුනට යැවීම.
රයිස් සාදන ලද ඌරු මස්, බත්, අශෝභන අම්බෙලිෆර්, තම්බා අර්තාපල්, පීච් ඉස්ම , බෝංචි සමඟ සේවය කළ හැකිය. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ බහුල වශයෙන් ආහාරයක් සාදන්න. සුදු හෝ රෝස ආලෝකවත් භෝජන ශාලා තෝරාගැනීම සඳහා වයින් හොඳම වේ. ඔබ මිළෙන් අඩු බ්රැන්ඩි, විස්කි, බර්බෝන්, ග්රිපා, කටුක ටින්කුරේන්, ජින්, අක්වවාදි, රාකි්යු හෝ බියර් වලට සේවය කළ හැකිය.
සමාන අනුපාතයන් අනුගමනය කිරීමෙන් (ඉහළින් බලන්න), ඔබට බහු-පාර්ක් එකක් තුළ ඌරුමස් සමග ඌරුමස් සූදානම් කළ හැකිය. ඔබට මෙම මොඩම් උපකරණයට අමුණා ඇති උපදෙස් අනුව ඔබට සුදුසු ප්රකාරය ස්ථාපනය කල යුතුය.
කජු සමග ඌරුමස් ඌරුමස්, කබලෙන් ලිපට
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් පෝෂණය - 400-600 ග්රෑම්;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- ඌරු මස් හෝ එළවළු තෙල්.
සෝස් සඳහා
- ක්රීම් ස්වභාවික කිරි - 100-150 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- තල තෙල් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- සුදුළූණු - 2-4 කරාබුනැටි;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් නැවුම් (හෝ බිම්);
- වියළි බිම් කුළු බඩු (ඔබට පවා කරිය හැක);
- ලුණු;
- parsley සහ cilantro.
සකස් කිරීම
ලූනු, තුනී හතරැස් මුදු පෙති, ඉක්මනින් උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ඉහළ උණුසුම් මත ෆ්රයි ෆ්රයි. 3-4 සෙ.මී. දිගු තුනී තීරු තුනකට කපා ඌරු මස් එකතු කරන්න, එකට එකට ෆ්රයිට්, වතුර පෙට්ටිය ක්රියාකාරීව මැඩපවත්වන්න, අඛණ්ඩව කපන පෑන්, අඛණ්ඩව 8-12 විනාඩි. උඳුනෙන් කබලෙන් ලිපට කපා ඉවත් කර පියනකින් එය ආවරණය කරයි.
ඉක්මන් නොවී, සෝස්වල සියලු දියර අමුද්රව්ය මිශ්ර කර, වියළි කුළු බඩු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග මිශ්ර කරන්න. ඌරු මස් සෝස් වත් කර 8-12 විනාඩි අඩු තාප මත රත් වීමට ඉඩ දෙන්න.
සහසයා හොඳයි. අපි හරිත වර්ණය ඈත පෙරදිග විලාසිතාවේ තේරීමේදී මත්පැන් හොඳය. ෂෙරී, මධීර හෝ ශක්තිමත් නොබෝදා වයින් සඳහා සුදුසු ය.