මෙනේරි සිට පෑන්ෙක්ස් අපට අසාමාන්ය ලෙස පෙනී යයි. එහෙත් මූර්වියාහි මෙම සම්භාව්ය ආහාරය වඩාත්ම හුරුපුරුදු ආහාරය ලෙස සැලකේ. ඉරිඟු පිටි හෝ කරාබු මත පදනම්ව මොර්ඩෝවියානු පෑන්කේක් පැටවෙකු ලෙස හැඳින්වේ. මේවා යීස්ට් මත පෑන්කේක් සූදානම් කර ඇත, ඒ නිසා ඔවුන් ඉතා තදින්, නමුත් බටර්, මීපැණි, සිරප් හෝ බෙරි බහුල වේ. මෙනේරි පෑන්කේක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන අපි තවදුරටත් සාකච්ඡා කරන්නෙමු.
මෙනේරි කැඩ්බ්රේවල පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි - 1 අයිතමය;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- තිරිඟු පිටි - 2 අයිතම;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - රස;
- එළවළු තෙල් හෝ කන - බැදීම සඳහා.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි කෙළින් කරමු. උණුසුම් කිරිපිටි මිලි ලීටර් 125 ක දී ඇය සීනි සමඟ වියළි යීස්ට් සහ පිටි කිලෝග්රෑම් එකක් වත් කර ගනී. මිනිත්තු 30 ක් තාපය තුළ දී දැල්වෙන්න.
ඔපාර සූදානම් වුවත්, අච්චාරු දමන ලද මිරිස්, ජලය සෝදා හෝ කිරි වීදුරා 3 වත් කළා ය. ඝන කැඳක් කුකුළා, ඉන්පසු, යටිමහලේ බ්ලන්ඩර් භාවිතා, සුමට වන තෙක් එය විසුරුවා. වෙනමම, අපි සීනි සමඟ බිත්තර සාරය සහ ලුණු ආකාරයෙන් බිත්තර වට්ටක්කා , එමගින් මිශ්රක කැෙරෝධයට ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය වත් කරන්නෙමු. ඉන්පසු තෙත් පිටි හා හැන්ද. ප්රතිඵලයක් ලෙස පිටි ගුලිය හොඳින් බීට් පැයකට පමණ වේ.
මෘදු තාපය මත තෙල් ගතිය, තෙල් හෝ කුඩා තෙල් කැබැල්ලක් සමග ග්රීස්, එවිට පෑන් කේන්ද්රයේ දී ඇනූ වත් කර එය ගලා යාමට ඉඩ. දෙපැත්තේ සම්පූර්ණ සූදානම සඳහා යීස්ට් මෙනේරි පෑන්කේක් පිළිස්සීම. මී පැණි හා උනු බටර් සමග එවැනි කෑමක් ලබා දෙන්න.
මෙනේරි පිටි සිට පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
ක්ලැසික් පෑන්කේක් සූදානම් වී සාදන ලද මෙනේරි කැඩ්මෙන් නොව, විවිධ වර්ගයේ පිටි වලින්. ඉන් එකක් මෙනේරි. ඉරිඟු පිටි ගබඩාවේ සොයා ගැනීමට නොහැකි නම් - අප විසින් මෙම තාක්ෂණය යොදා ගනිමින්, අපි තවදුරටත් සාකච්ඡා කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මෙනේරි කෲප් - 1 අයිතමය;
- තිරිඟු පිටි - 2 අයිතම;
- සීනි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 400 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - ෆ්රයිඩ් සඳහා;
- ලිහිසිකරණය සඳහා බටර්.
සකස් කිරීම
තක්කාලි වතුර පිරිසිදු කර සාරවත් වූ තිත්තකමෙන් මිදෙන්න. කුණු කසළ පිරිසිදු කර පිටි ගසා දමන්න. තිරිඟු පිටි සමඟ තිරිඟු පිටි මිශ්ර කරන්න.
සීනි සමඟ යීස්ට් උණුසුම් කිරි තුල වගා කරයි. ෆෝම් බවට බිත්තර උරාබන්න. කිරි සමග පිටි පිරවීම, බිත්තර එකතු සහ මිශ්ර. තුවායක් සමග ස්පොන්ජ් ආවරණය කර පැය 1 ක් පැමිණේ.
කබලෙන් ලිපට අපි එළවළු තෙල් උණුසුම් කර රන් පාටින් දී පෑන්කේක් ෆ්රයි කරමු. අපි බටර් සමග පෑන්කේක් හදලා ඒවා මේසයට සේවය කරමු.
මෙනේරි පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පෑන්කේක් සඳහා:
- මිලෙන්ට් කැඩ් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- තිරිඟු පිටි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කිරි - 1 අයිතමය;
- වියලි යීස්ට් - 7 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්.
සෝස් සඳහා
- දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 2/3 අයිතම;
- සුදුළූණු, හරිතයන්, ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
තිරිඟු පිටි කැබැල්ලක් නිසි කැඳ සමග මිශ්ර කරන්න. සීනි සහ යීස්ට් මුලින්ම විසුරුවා හරින ලද උණුසුම් කිරි සමග ප්රතිඵලය මිශ්රණයයි. අපේ පරීක්ෂණයට පදනම සමජාතීය භාවයක් තෙක් බ්ලොන්ඩර් සමගින් ඇවිළෙන අතර පැයක් පමණ උණුසුම් වීමට පැමිණේ.
ඔපාරා නැගිටින විට, උණුසුම් කිරි සමග එය උණුසුම් සහ පිපිඤ්ඤා ටුනා එකතු කරන්න. මෘදු උෂ්ණත්වයන් දක්වා වේශ්යා ඩයි හෝස් හා මෘදු මිහිරි ඇනූ එකතු කරන්න. දැන් මී පැටියෙකුගෙන් සාදන ලද පෑන්කේක් සඳහා තවත් පැයක් සඳහා උණුසුම් විය යුතුය.
කබලෙන් ලිපට උණුසුම් හා තෙල් සමඟ ලිහිසි තෙල්. රන් දුඹුරු තෙක් දෙපසින් පෑන්කේක් තට්ටුව සහ ෆ්රයි කොටසක් වත් කරන්න.
සමාන්තරව, සාස්පාන් දී, අපි ඖෂධ පැළෑටි සමග ක්රීම් උණුසුම් සහ සුදුළූණු පුවත්පත් හරහා සම්මත කර ඇත. උණුසුම් ක්රීම් සඳහා උණුසුම් ක්රීම් එකතු කරන්න, සුමට තෙක් මිශ්ර කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට එකතු වේ. උණු කොට බටර් සහ චීස් සෝස් සමඟ යීස්ට් මත මස්කට් පෑන්කේක් පිරිනමමු.