මරිජිනනය කිරීමට හා කුකුළු මස් කුකුළා බොහෝ ක්රම තිබේ. වැඩි උනන්දුවක් දක්නට ලැබෙන්නේ මී පැණි-අබ, සෝස්වල පියාපත් විවිධාකාරයෙන් සැලසුම් කළ හැකි ය. ඔවුන්ගෙන් වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ මෙම ද්රව්යය තුළය. ඕනෑම කෙනෙකුට තමාගේම හස්තය පිළියෙල කර ගත හැකිය.
මී පැණි-අබ සෝස්වල චිකන් පියාපත්
මී පැණි - අබ ඇටයේ පිහාටු - ටෙන්ඩර් සහ මෘදු මස් සමග රසවත් හා රතු ආහාරයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙන වට්ටෝරුවකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ප්රකාශිත තාක්ෂණයෙන් සරල සාමාන්ය රීති නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.
- පිසීමට පෙර, පියාපත් සේදිම සහ වියලනු ලැබේ. කුරුල්ලන්ගේ කොටසක් අන්ත ආපදාවලින් ගැලවී ඇත.
- චිකන් මස් පළමු වරට සකස් කරන ලද marinade දී වයස්ගත වී ඇත, පසුව එය කබලෙන් ලිපට, උඳුනක්, මල්ටිවාක් හෝ ග්රිල් මත තාප පිරියම් කිරීමට යටත් වේ.
- මීපැණි පැමිණීම ඉක්මනින් බ්රවුසින් නිශ්පාදනයට දායක වන අතර, අධික කෝරින් වැළකී සිටීම සඳහා ඇඟිලි සලකුණු පාලනය කිරීම අවශ්ය වේ.
පියාපත් සඳහා මී පැණි අබ, අච්චාරු
ඊළඟට වඩාත් සංකීර්ණ හා පිරිපහදු කළ සංයුති සකස් කිරීම සඳහා පදනමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි මී පැණි හා අබ ඇට සහිත පියාපත් වර්ගයකි. ඔබේ රසය සඳහා කුළුබඩු හා කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය, බිම රතු ගම්මිරිස් හෝ නැවුම් මිරිස් ප්රමාණය වෙනස් කිරීම, තියුණු බව වෙනස් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 1-2 දත්;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- සුදුළූනු දත් පිරිසිදු කරන්න. ඒවාට කදිම කෝණයන් ඇඹරීමට හෝ මුද්රණ යන්ත්ර හරහා ගමන් කරන්න.
- බඳුනක දී ලෙමන් අඩකින් අබ, අබ ඇටයක් සහ යුෂ, සුදුළූණු, ලුණු, ගම්මිරිස්, මිශ්ර එකතු කරන්න.
- පැණි ඇට මස් සෝස් 4-6 පැය.
ක පෑනක දී මී පැණි සෝස් වල විල
කුරුලෑවක ඇති මී පැණි සහ අබ සමග පියාපත් ආහාර පිසීමට ඉතා කරදරකාරී නොවේ. මෙම නඩුවේදී, සම්භාව්ය මානිඩය, ලුණු සහිත යුෂ සමග ප්රියමන ලද යුෂ වර්ගයක් වන අතර, එය නිෂ්පාදනයට විශේෂ චමත්කාරිත්වයක් සහ වඩාත් රසවත් හා දීප්තිමත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත. අච්චාරු දැමීමේ කාලය සැලකිල්ලට නොගෙන මඳක් පිළියෙල කිරීමේ සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පියාපත් - 1 කිලෝ;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ තුනක් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලෙමන් හා තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, තෙල්.
සකස් කිරීම
- දොඩම් සහ ලෙමන් යුෂ මිරිකා, මී පැණි සහ අබ එකතු කරන්න, සුදුළූණු ඉවත් කරන්න.
- Brine marinade, ගම්මිරිස්, සකස් කළ පියාපත් සමග මිශ්ර, පැය 4-6 නිවාඩු.
- දෙපස සිට බ්රව්නිය, කබලෙන් ලිපට උණුසුම් තෙල් දී මී පැණි-අබ ඇටයේ පියාපත් ෆ්රයි.
උඳුන තුල මී පැණි සෝස් හි පියාපත්
මී පැණි සහ අබ, මාළු, චිකන් පියාපත්, උඳුන තුල පුළුස්සා ගත හැකිය. සෝයා සෝස් විසින් ආහාරයට විශේෂ රසය ලබා දෙනු ඇත, කුරුල්ලා marinating පෙර අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කළ යුතුය. රසවත් මිශ්රණය ව්යංජන, කහ, කොත්තමල්ලි, පැපිකා සහ වියළි ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමග කැමැත්තෙන් අනුපූරකය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පියාපත් - 2 කිලෝ;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - මිලි 100;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- පාත්රය, අබ, සෝයා සෝස්, සුදුළූනු මිරිකා, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
- සකස් කළ පියාපත් සමඟ සකස් කළ මිශ්රණය පිරවීම අවම වශයෙන් පැය 4 ක් තබන්න.
- අංශක 200 ක මිනිත්තු 40 ක් උඳුන තුල මී පැණි සහිත අබ, marinade හි පියාපත් ඕනෑ.
ග්රිල් මත මී පැණි සෝස් වල විල
පිපිඤ්ඤා මත පිසින ලද මී පැණි, අබ ඇටයේ පිහාටු, විශේෂ දීප්තිමත් රසය සහ විශ්මයජනක, අසමසම සුවඳක් ලබා ගනී. ඊළඟට, උප් කොළ මත කුරුල්ලන් සූදානම් කිරීම සඳහා වඩාත් ගැලපෙන මිශ්ර මිශ්රණයකි. අවශ්ය නම් චිලී ගම්මිරිස්, අඩු ඝණ කලු බිම් සමඟ ආදේශ කළ නොහැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පියාපත් - 1 කිලෝ;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝයා සෝස් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- කොත්තමල්ලි - 1 තේ හැන්දක;
- බිම මිරිස් - ½ ටස්පට්;
- ලුණු, තෙල්.
සකස් කිරීම
- අබ, සෝයා සෝස්, තැඹිලි යුෂ සමග පැණි මිශ්ර කරන්න.
- ලුණු, කොත්තමල්ලි හා මිරිස් එකතු කරන්න, මිශ්ර, පියාපත් සමඟ මිශ්රණය අතුල්ලා, කාමර කොන්දේසි යටතේ පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
- තෙල් සමග අත්වැසුම් ආලේප කිරීම සඳහා සූදානම් වන තෙක් ග්රිල් මත ග්රෑම් මත අබ ඇටයක් සෑදීමේ පියාපත් ෆ්රයි.
කුළුබඩු සහිත මී පැණි සෝස්
කුළුබඩු සහිත කෑමට ආදරය කරන්නන් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව. මී පැණි හා අබ, අවන්හල්වල පිහාටු, මිරිස් කුළුබඩු සහිත සෝස් සමග, මෘදු රුබෙල්ලා, ප්රසන්න oštrinkoy සමග වැඩ. අබ ඇටයක් ප්රාථමික marinade ලෙස ක්රියා කරයි, සහ තෘතීය ප්රතිකාර සම්පූර්ණ කිරීමෙන් පසු රසවත් කුළු බඩු සමග මී පැණි එකතු වේ.
අමුද්රව්ය:
- පියාපත් - 1 කිලෝ;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- උණුසුම් මිරිස් සෝස් - 80 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- ඔලීව තෙල්, අබ, සුදුළූණු (2 දත්), ඖෂධ පැළෑටි, පාටා, ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණය.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මෙම පියාපත් පියාපත් තටු හා පැය 3-4 ක් සඳහා marinate යන්න.
- අංශක 200 ක මිනිත්තු 40 ක් සඳහා පුළුස්සා, තෙල් ආකෘතියක් සමග චිකන් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- සාස්පාන් දී බටර් උණු කිරීම, සුදුළූණු එකතු, මිරිස් සෝස් සහ මී පැණි එකතු කරන්න.
- විනාඩි 3 ක් සඳහා සෝස් පිසීම, ආකෘතියට වත් කර 5-10 විනාඩි උඳුන තුල උණුසුම් මී පැණි පිහාටු පිසීමට.
මී පැණි, අබ, කෙචප් සමග සෝයා සෝස් වල විල
මී පැණි සහ අබ සමග තල්මස් කෙචප් සමඟ සමාගම වඩාත් රසවත්. මෙම marinade පියාපත් තුළ impregnated ඉතා රසවත්, pikant සහ සුවඳ පමණක් නොවේ. භාවිතයට ගැළපෙන අයුරින් ස්තුතිවන්ත වන අතර, ඔවුන් පුදුම හිතෙනුත් රළු සහ උකුසුයි. චිකන් තෙල් තුළ කබලෙන් ලිපට බදින ලද හෝ උඳුන තුල ආහාර පිසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පියාපත් - 1 කිලෝ;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බෝංචි ඇටයක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- කෙචප් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- භාජනයක් තුළ, marinade සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, සකස් කුකුළු මස්, මිශ්ර.
- පැය 4 ක් සඳහා කෙචප් සහ සෝයා සෝස් සමඟ මී පැණි සහිත අබ ඇටයේ පියාපත් මැරෙයි.
- සූදානම් හා රෝසිට තෙක් කපන ලද පිඟන් කෝප්පයක දී අංශක 200 හෝ උඳුන තුල උඳුන තුල උෂ්ණත්වයේ විනාඩි 40 ක් සඳහා බිල් තබන්න.
හිස තුල මී පැණි සෝස් තුළ චිකන් පියාපත්
මෘදු හා මෘදු පියාපත් යුෂ, උඳුන තුල පුලුස්සනු ලබන උඳුන තුල මී පැණි සහිත අබවල සෝස්වල පිටි වේ. ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලියේ අවසානයේදී, කුස්සියට උපකරණ කට්ටලයක් ඉහළින් කපා ගත හැකි අතර, දාරවල පැති දෙසට හැරීම, ග්රිල් කිරීම යටතේ අන්තර්ගතය දුඹුරු හෝ උපරිම උපරිමයකට 10-15 විනාඩි සඳහා තාපය එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- පියාපත් - 1 කිලෝ;
- මී පැණි - 70 ග්රෑම්;
- අබ, dijon - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- narsharab හෝ tkemali - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, පැපිර පට්ටිකා.
සකස් කිරීම
- මෙම marinade සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර මිශ්රණය සකස් කළ පියාපත් විහිදී.
- පැය 4 ක් හෝ එදිනම රැඳී සිටීමට කුරුල්ලා පිටත් වන්න.
- මල්ලක් තුළ පියාපත් තබන්න, දාරවල ගැටගැසීමට සහ විනාඩි 40 ක් තුළ අන්තර්ගතය පුළුස්සන්න.
මී පැණි marinade හි පිහාටු සහිත තල
මී පැණි සහ අබ අතුරෙන් පිදුරු පියාපත් පිසීමට පෙර ඉසිය හැකි ය. ඔබට ආහාරය පෙරදිග රසය ලබා දිය හැකි අතර නව වර්ණ සමඟ එහි රස විහිදුම් පරාසය අනුප්රාප්තිකය. එය අවශ්ය නම් හෝ අවශ්ය නම්, වයින් හෝ බෝල්සම් විනාකිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි, marinade soy sesame සහ ලෙමන් යුෂ වල ඉතා යෝග්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- පියාපත් - 1 කිලෝ;
- මී පැණි - 70 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 70 ග්රෑම්;
- අබ, 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- මී පැණි, අබ, ලෙමන් යුෂ, සෝයා සෝස්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ චිකන් සඳහා කුළුබඩු එකතු කරන්න.
- චිකන් ප්රතිඵලය මිරිකා ගැනීම, සහ පැය 4-6 නිවාඩු.
- අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකින් විනාකිරි 40 ක් විනාකිරි හා බීජ රවුම් කේක් ඉසිය යුතු ය.
බහු පෑක්හි මී පැණි සෝස්වල පියාපත්
අවශ්ය නම්, ඔබට බහු-පාර්ශ්වයේ මී පැණි-අබ ඇටයේ පියාපත් සකස් කළ හැකිය. ප්රතිඵලය අනුව වැඩසටහනේ තේරීම මත රඳා පවතී. "Quenching" මත දී පිඟාන, blush තොරව මෘදු, මෘදු සහ පදම් බවට හැරෙනු ඇත. "Bake" හෝ "Frying" දී ෆ්රයි නිෂ්පාදනය කිරීමට සතුටු වන එකම appetizing ෆ්රයිඩ් කබන්ඩේ ලමුන්.
අමුද්රව්ය:
- පියාපත් - 1.5 කිලෝ;
- මී පැණි - 70 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
- අබ තුනක් - 3-4 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- ව්යංජන - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- මෙම marinade අමුද්රව්ය මිශ්ර, එය චිකන් බවට වත් කර පැය 4-6 නිවාඩු.
- පාත්රයේ නැති වූ කුරුල්ලා ව්යාප්ත කරන්න. එකතු කිරීම සහ marinade නිවා දැමීමේදී, බඳුනට බිම සඳහා පෙර තෙල් සහිත වේ.
- අවශ්ය වූ මාදිලිය තෝරන්න එය සම්පූර්ණ කිරීම බලා සිටීම.