Wontons යනු අපගේ ඩම්ප්ලිං හෝ මන්ටි වලට සමාන වන ඉතා ජනප්රිය චීන කෑමකි. ඔවුන් තුළ ප්රධාන කාර්යභාරය වන්නේ ඉන්ධන පිරවීමෙනි: සියල්ලට පසු, ඉස්ම සහිත ඌරු මස්කූරු තුල ඉස්සන් හා උණ බම්බුබෝයි එකතු කරයි. මෙම මස් හා මුහුදු ආහාර මෙම සංකලනය ඇත්තෙන්ම අද්විතීය හා රසවත් රසවත් ය. එසේම, චීන ජනයා විනාකිරි හා සෝයා සෝස් වලින් සාදන විශේෂ "මෙයොනීස්" තොරව ඩම්ප්ලිං කිසිවක් කන්නේ නැත. නිවසේදී සුප් සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි සලකා බලමු.
වොන්ටන් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- නිවාගත් ජලය - 300 ml;
- කැරට් - 1 pc.
පිරවුම සඳහා
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- හරිත ළූණු;
- ඉඟුරු - 200 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- තල තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
සූදානම් වන්නේ කෙසේද? එය ඉතා සරලයි. පළමුව ඔබ පුරුදුවීමට අවශ්යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස්, සිහින් ව කපා හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා එය වසා දමන්න. ඉස්සන්, ලුණු සහිත ජලය සිසිල්, පිරිසිදු සහ ඇඹරීමට තරමක් උනු. අඹරන ලද මස්, සීනි තෙල්, ඉරිඟු ඉස්සන්, ඉඟුරු, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලූනු, ලුණු, ගම්මිරිස්, සීනි එකතු කරන්න. පුලුන් වියළි නොවන බවට සහතික කිරීම සඳහා, ටිකක් තම්බා වතුර හෝ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. සියල්ල හොඳින් පරෙස්සමින් මිශ්ර කර තබන්න.
පිරවුම අවධාරනය කරන අතරතුර, අපි පෙට්ටි සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පිටිවලින් අඩක් කොටසක් උතුරන වතුරේ හැඳි කිහිපයක් වත් කරන්න, ඉන්පසු ක්රමයෙන් සියලු ඉතිරි පිටි වත්, නිරන්තරයෙන් මැදිහත් වේ. අපි ඉතා දිගු සොසේජස් සෑදූ ඉලාස්ටික් මෘදු පිටි ගුලියකි. එවිට එය කුඩා කැබලි කපා එය රෝල් කරන්න. මධ්යයේ, ටිකක් පිසින ලද පෝරණු සහ දාරවල පැටවුන් දැමිය යුතුය. ඉහළට නිවාඩු සහ ඉස්සන් දමා ගන්න.
අපි විනාඩි 15 කින් කපාගන්නවා. සෑම ඉවතලෑමකටම යටින් නොසිටි නිසා කැරට් තුනී වටයක් තැබිය. ඔබ සුළඟක් නොමැති නම්, ඔබට ඒවා ෆ්රයිට් කර හෝ ඒවා පිසීමට ගත හැකිය.
වොන්ටන් සුප්
මෙම චීන කෑමක් වෙනම කෑම වර්ග දෙකක් අඩංගු වේ. චීන ඩම්ප්ලිං සහ චිකන් සුප් හොද්ද. එය ආහාර පිසීමට ආකාරය සොයා බලමු.
අමුද්රව්ය:
සුප් හොද්ද සඳහා:
- චිකන් හැම් - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඉඟුරු මූල - 20 ග්රෑම්;
- හරිත ළූණු;
- ලුණු - රස.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- නිවාගත් ජලය - 300 ml;
- කැරට් - 1 pc.
පිරවුම සඳහා
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- හරිත ළූණු;
- ඉඟුරු - 200 ග්රෑම්;
- ඉස්සන් 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- තල තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, අපි කූරු සෑදීමට පෙර, දුර්වල ගින්නක් මත වතුර බීට් කරමු. විශාල සාස්පාන් වතුර ලීටර් තුනක් වත් කර, සෝදා පිරිසිදු කර සැකසූ චිකන් හැම්. ගෙඩියක් ගෙන, ෆෝම් ඉවත්, තාප අඩු, ආවරණය සහ විනාඩි 40 සඳහා ආහාර පිසීමට.
ඊළඟට, කුඩා කෝටරයක් ඉඟුරු මුල් මත කපා, හරිත ලූනු සුදු කොටස කපා, සුදුළූණු පිරිසිදු හා සැහැල්ලුවෙන් එය තලා. මේ සියල්ලම අවම වශයෙන් තාපය තුළ පැය 2 ක් කොහේ හරි ආහාර පිසීමට රස විදින සූප, ලුණු, ගම්මිරිස් වලට දමනු ලැබේ. මෙම සුප් හොද්ද සූදානම් වෙමින් සිටියදී, වතුර සෑදීම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි.
පලංචියක් සාදා ගන්නේ කෙසේද? අපි ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව ඒවා සකස් කරමු.
පෙරනයක් හරහා සුප් හොද්ද විසිකර එය ගින්නෙහි තබා ඇත. අපි එය පිසූ ඩම්ප්ලිං එකතු කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා උනු, තහඩු මත සුප්-සුප් වත් කර මේසය මත සේවය කරන්න, හරිතයන් හා කැඩුණු හරිත ලූනු අලංකාර කිරීම.