Azu යනු සාමාන්යයෙන් හරක් මස්, බැටළු පැටියෙකු හෝ තරුණ අශ්ව මස්වලින් සාදන සාම්ප්රදායික ටාටරි ආහාරයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ස්පයිසි සෝස් මස් වේ.
Azu සෑදීම පිළිබඳ සාමාන්ය අදහස පහත පරිදි වේ: මස් කෑලි ප්රථමයෙන් ෆ්රයිඩ්, පසුව තම්බා. පිසීමේ දී දුන්න දී ළූණු, කැරට්, තක්කාලි හෝ තක්කාලි පේස්ට්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, කුළුබඩු. එය උග්ර සෝස් මස් බවට හැරෙනවා. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා අසාමාන්ය, නමුත් කැපීපෙනෙන, විශේෂිත රසය විස්තර කරයි.
පිපිඤ්ඤා සමඟ ගවමස් සිට azu කිරීමට ආකාරය තේරුම් ගන්න. දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී කෑම සඳහා දිනපතා පෝෂ්යදායී පවුලේ ආහාර වේලක් ලෙස ආහාරයට ගැනීම හොඳය. නමුත් එය මූලික වශයෙන් මංගල්ය මෙනුවකට සුදුසු ය.
පිපිඤ්ඤා සමග හරක් මස් ටාටාර්හි රසවත් azu - සරල වට්ටෝරුව
පළමුව, අපි නැවුම් තරුණ හා නැවුම් මස් තෝරා ගනිමු - අපට අවශ්ය ටෙල්ලොයින් (හොඳම විකල්පය එක් වසර පැරණි වාලු හෝ ටීල්).
තක්කාලි පේස්ට් අතිරේක සංරක්ෂණයන් නොමැතිව ගුණාත්මකභාවය සොයා ගත හැකි අතර, මෙම නිෂ්පාදිතය තුළම කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිපිඤ්ඤා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වේ.
අමුද්රව්ය:
- බීෆ් පල්ප් - 500 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා ලුණු ශක්තිමත් හැපෙන කුඩා - 3 පෑ.
- ලූණු - 1 කොළ;
- කුඩා කැරට් - 1-2 පෑම්.
- තක්කාලි පේස්ට් ගුණාත්මක - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කුළුබඩු බිම (කොත්තමල්ලි, කළු සහ රතු ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, බේ කොළ ආදිය);
- හරිතයන් (parsley, dill, කොත්තමල්ලි);
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
අපි ළූණු තරමක් සිහින් ව කපන ලද, කැරට් - තුනී පෙති සහ පිපිඤ්ඤා - කුඩා කුඩා පුවරු දිගටි.
එළවළු තෙල් දී සාස්පාන් දී සැහැල්ලු ෆ්රයි හෝ passeruem පළමු ලූනු, එවිට කැරට් එකතු කරන්න.
මස් කැබලිවලට කුඩා මස් කැබලි හා එළවළු තෙල් සැහැල්ලු ෆ්රයි කපා වෙනම කබලෙන් ලිපට කපා.
අවශ්ය නම් කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ මස් සාස්පාන් බවට මස් මාරු කිරීම සහ ඉස්ටුවක්, අපි ටිකක් සුප් හොද්ද වත් වතුර වත් කරමු. මස් පාහේ සූදානම් බව, එනම්, එය ප්රමාණවත් තරම් මෘදු වී ඇත (අපි එය රසයි), එකතු කරන්න
ගෙදර අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමඟ සූදානම් කර ඇති ආසියාවේ තම්බා අර්තාපල් හෝ මුතු බාර්ලි සමඟ හොඳම වේ. මූලික වශයෙන් එය 3 වන වරට මුතු බාර්ලි පොඟවා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වේ, එසේ නම්, එය කැළඹී විට - azu සූදානම සූදානමින් මොහොතින් පෙරීමට සහ උනු, preferably. අර්තාපල් වලට වඩා අශෝභන සමග ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා මෙම විකල්පය වඩාත් රසවත්.
මෙම ආහාරය රයි පාන් හෝ ගෙදර හැදූ කැණීම්වලින් හොඳම වේ. ආහාර වේලක් පසු, හැම විටම නැවුම් තේ සැපයිය හැකිය, ඔබට ලෙමන් සමඟ කළ හැකිය.