Semifredo යනු මෘදු ඉතාලි අයිස් ක්රීම්, රිකෝටා සහ මැස්කර්පෝන් වැනි ක්රීම් හෝ තෙමුන් ඉතාලි චීස් එකතු කිරීමෙනි. වට්ටෝරු වලදී අපි පසුව භාවිතා කරමු.
මැකරාර්න් සහ කළු කරන්ට් ඇතුළු සමග Semifredo
අමුද්රව්ය:
- 1 වැනිලා ෙපෝ;
- කිරි - 125 ml;
- 3 ටුනා;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු - 2 1/2 අයිතම;
- mascarpone චීස් - 1 අයිතමය;
- කටුක චොකලට් - 30 ග්රෑම්;
- pistachios - 2 ෆොස්ෆේට්.
- පැටවුන් සඳහා නැවුම් බෙරි වර්ග.
සකස් කිරීම
වැනිලා පෙට්ටිය අර්ධ දිගේ කොටු කර ගන්න. කිරි සාස්පාන් බවට වත් හා වැනිලා බීජ එකතු කරන්න. මධ්යම උෂ්ණත්වය මත කිරි උණු කිරීම, එය නභිගත කිරීමට ඉඩ නොදී.
වෙනම භාජනයක් තුළ, සීනි සමඟ තක්කාලි වල සම තනුක හා, අනවශ්ය ලෙස ඇවිස්සීමකින් තොරව, උණුසුම් කිරි වත් (කලින් ගෝසිස් වැනිලා බීජ ගෝස් පෙරීම හරහා ද්රවණය කිරීමෙන්). කිරි සහ බිත්තර මිශ්රණය සිසිල් කරමු.
මේ අතර බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ අපි බෙරි වීදුරුවක් අතුල්ලමු. පිදුරු අර්තාපල් සුමට කිරීම සඳහා, අපි කඩා වැටීමෙන් පසු එය වටා එය බිඳ දමන්නෙමු.
මැකරාර්න් චීස් සමග සිසිල් කළ බිත්තර සහ කිරි ක්රීම් සිසිලන බෙරී පවිත්ර එකතු කරන්න, මුළු බෙරි සහ චොකලට් චිප්ස් ඉතිරිව ඇත. සමජාතීය මිශ්රණය හැඩයට අනුව බෙදාහරින අතර පැය 3-4 ක් තුළ ශීතකරණයේ තබයි. ශීතකරණයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් වහාම මැස්කර්පෝන් සමග 7 වන ෆ්රෙඩ්ෆ්රෙඩෝ විසුරුවා හැරිය යුතුය.
මැකරාර් පෝන් සමග චොකලට් semifredo සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
Sevenfredo සඳහා:
- චීස් mascarpone - 1 අයිතම + 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 200 ml;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු පන්දමක්;
- කටුක චොකලට් - 45 ග්රෑම්;
- චොකලට් චිප කුකීස් - 8 පෑම්.
චෙරි සෝස් සඳහා:
- වරාය - 250 ml;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- වියලූ තම අස්වන්න - ග්රෑම් 130.
සකස් කිරීම
ඔබ මැස්කර්පෝන් සමඟ සෙමීෆෙඩෝ සූදානම් කිරීමට පෙර, ඔබ එය සඳහා සෝස් සාදාගත යුතුය. සාස්පාන් දී සීනි සමඟ තාපාංකය ගෙන එය මුල් වෙළුමෙන් තුනෙන් එකක් උනු. තම අස්වන්න එකතු කර මිනිත්තු දෙකකට නැවත ආහාර පිසීමට. අපි ගින්නෙන් සෝස් ඉවත් කරන්න, විනාඩි 10 ක් පමණ සිටගෙන, පසුව තවත් පැය භාගයක ශීතකරණය සිසිල්.
හතෙන් බැදපු ෆ්රයිඩ් අපි ක්රීම් , කුඩු, සීනි සහ ලුණු පොඩ්ඩින් මැස්කර්පෝන් එක්ක ගහන්න. චොකලට් කෑල්ලක් හා කුකුල් මස් කෑලි එකතු කරන්න. මෙම ආකෘතිය ආහාර චිත්රපටය ආවරණය කර ඇති අතර එය අනාගත අයිස් ක්රීම් එය විය. අතුරුපසට විනාඩි 50 ක් තුළ අතුරුපසක් ස්නානය කරන්න, පසුව ශීතකරණයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් වහාම සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.