ආජන්ටිනාවේ ජාතික ආහාරය යුරෝපීය ආහාරවල දැඩි බලපෑමට යටත් විය. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඉන්දියානු, ක්රියෝල්, අප්රිකානු, ඉතාලි හා ස්පාඤ්ඤ ජනතාවගේ සාම්ප්රදායික කෑම වර්ග ඔබට දැකිය හැකිය.
ආර්ජන්ටිනාවේ සෑම ප්රදේශයකම සූපශාස්ත්රමය ලක්ෂණ ඇත. ඒවා කොටස් 4 කට බෙදිය හැකිය.
- වයඹ (ලා රියායා, ටුකුමන් , ජුජුයි , සල්ටා ). යුරෝපීයයන් විසින් මෙම කොටස අවම වශයෙන් යුරෝපීයයන් විසින් බලපෑමට ලක්ව ඇති නිසා ආර්ජන්ටිනාවේ සාම්ප්රදායික කෑම මේ වන විට සංරක්ෂණය කර ඇත. එළවළු, පැටවුන් කැමති තේ, අලිගැටපේර, තක්කාලි, කිනෝ, බෝංචි, අමරන්ට් ආදිය. මෙහි වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ ලොස්රෝ, එම්පනඩා සහ කෝන් පීයි.
- ඊසානදිග ( ෆෝමෝසා පළාත, මිශනියස් , චකෝ , කොරියන් , සන්තියාගෝ ඩෙල් එස්ටෙරෝ , සැන්ටා ෆී , ඇන්ට්ර රියෝස් ). ඉන්දියානු ගුරානි ගෝත්රිකයන්ගේ බලපෑම් පවති. ප්රධාන නිෂ්පාදන වන්නේ මිරිදිය මත්ස්ය, සහල්, කැස්සවා. මෙම ප්රදේශය තුළ, paraguay සුප්, reviron සුප් හොද්ද, කැසාවා, චිප, චීස් සහ අනෙකුත් ආජන්ටිනන් ආහාර මත පදනම් වූ yuquia යුෂ සූදානම්. බීම වර්ගවලින් පැටවුන්, නැවුම්, මීපැණි, තල් ගස්, පොල්, සහ කිස්ටස් යුෂ ග්ලූටින් කැමති වේ.
- මධ්යම ( කොර්ඩෝබා පළාත, බුවනස් අයර්ස් , ලා පාම්පා ප්රදේශ, එන්ට්රී රියෝස්, සැන්ටා ෆී). ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් සහ ඉතාලි ජාතිකයන් මෙම ප්රදේශයට බලපෑවේය. දේශීය වට්ටෝරු වල, මස්, churrasko, escalopes, beef stroganoffs, chops, ආදිය සූදානම් වේ. පීසා සහ පැස්ටා ජනගහනය අතර ඉතා ජනප්රියයි.
- දකුණ (ටියෙරා ඩෙල් ෆුගෝ, සැන්ටා කෲස් , චුබට් , රියෝ නෙග්රෝ , නියුකෙන් ). මෙම ප්රදේශයේ දී ඩිම්බය, බැටළු පැටියෙකු, එළුවා, ඌරු මස්, කුකුළු ආහාර (එම්පස් සහ නන්ඩෝ පැස්බරුන්) සහ මුහුදු ආහාර: කැසල්, පීට්ස් ආදී ආහාර පිසීමට කැමතියි.
ආජන්ටිනියානු ආහාරවල විශේෂාංග
ආජන්ටිනාවේ ජාතික භෝජන සංග්රහයන් මත ලෝකයේ ජනයාගේ බලපෑම එහි සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන්ගෙන් නව ය.
- ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ඇජෝර්ජින්වරුන් ඉගැන්වූයේ ජේමන්, කුකුළු වර්ග, මොන්ඩොන්ගෝ, ෆුඩ්බොල්ස්, ටෙරිලිලා වැනි ආහාර පිසීමටය. අතුරුපස වලින් - ටෙර්රිකා, ඇල්ෆාකෝර්, ඇන්සයිසැස් සහ සුප්රසිද්ධ තම්බා කළ කිරිවලින් සෑදූ කිරි;
- ප්රංශ "සීතල ආහාර හා ඔම්ලෙට් සඳහා ආර්ජන්ටිනාවේ වට්ටෝරු ලබා දුන්නේය.
- ඉංග්රීසියෙන්, ආදිවාසීන් විසින් රොටි සහ රයිනර්ස් වෙත රොටි ආදරය ගෙන, තේ වලට තේ;
- චිලී සිට මෙලෙස ගෙන එනු ලැබුවේ මිහිකත හා නිරෝධායනය කිරීමෙනි.
- ජර්මානුවන් ඇබොරිමීන්වලට ආගන්තුකයන්ට ඉගැන්වූයේ රස කැවිලි: ඩෝනට්ස්, රෝල්ස් සහ කිවුවන්.
- ආර්ජන්ටිනාවේ හා රුසියානු සලාද ඔලිවියර් ආදරයෙන්.
ආජන්ටිනාවේ ජනප්රිය ජාතික කෑම වර්ග
ආජන්ටිනාවේ ජාතික ආපනශාලා විසින් මුහුදු ආහාර වර්ග (කකුළුවන්, බෙල්ලන්, තාලු, ඉස්සන්, මී උණ, දැල්ලන්), ඔලිව් තෙල්, කුළු බඩු හා හරක් මස් ආදිය මගින් විශාල ප්රමාණයක් යොදා ගනී. රටක මාළු මෙහි ෂොයිස් කෙබාබ්, සොසේජස්, මෙන්න මෙතනින් මිරිකා, පිරවූ, වියලූ, වියලූ, තම්බා හා ෆ්රයිඩ් කරති.
ඒ අනුව වඩාත් ජනප්රිය ආහාර:
- ෆීනා - තුර්කිය මස් එකතු කිරීම සමඟ ඔලිව් තෙල් සහ පිටි මත පදනම් වූ පැටියෙක් ;
- විස්සච්චි - විශේෂ වට්ටක්කා අනුව බැදපු මස් වර්ග;
- එම්පානාදාස් යනු මස් හා එළවළු වර්ග වලින් පිරුණු සියලු වර්ගවල පයි. ඔවුන් අවන් සහ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් යන දෙවර්ගයම පුළුස්සා දමති;
- Locro - ආජන්ටිනාවේ ජාතික භෝජන සංග්රහයක් වන රනිලු, මස්, ඉරිඟු සහ ලේ සොසේජස් පොහොසත් සුප් එකක්;
- තමිල්ස් (තමිල්ස්) - චීස්, එළවළු සහ මාංස කළ මස් පිරවූ පිටි සහ ඉරිඟු කොළ පැකට් කේක්;
- මිලිනේසාස් (මිලේලසස්) - මස් කපන, යමඟ හා කුළු බඩු වලින් සාදා ඇත. සමහර විට තක්කාලි, චීස් හා හැම් ඉහළට පුළුස්සනු ලබන අතර, ඉන්පසු ආහාරය මිලයන නැපෝලිතානාව ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ;
- මොසෙක්සාස් (mollejas) යනු ටයිමස් ග්රන්ථියෙන් ඇති දේශීය ආහාරයකි.
- bif de lomo - අඟුරු කුහරයේ පිසින ලද හරක් රිබල් කෑමක්;
- bif de chorizo - විශාල කිලෝ ග්රෑම් 1,5 ක් බරැති සහ 5 සෙ.මී.
- ඇසඩෝ යනු ආහාර පිසීමේ දැඩි පිළිවෙතයි. රුධිර සොසේජස්, සොසේජස්, හරක් මස් අඟුරු පුලුස්සන ලද පැණිරස කෑමක්, ප්රංශ ෆ්රයිස් සහ සලාද පිරිනමනු ලැබේ.
- නයෝක්කේස් මාසයේ මස 29 වන දින මසුන් අනුභව කරන ලද නික්ටි හෝ ඩම්ප්ලිං වන අතර මුදල් සනීපාරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා මුදල් ටයරය යටතට ගෙන ඇත.
| | | |
| | | |
ආර්ජන්ටිනාවේ අතුරුපස
පැණිරස ඇබෝර්ජියන්ස් ආදරණීය හා මී පැණි, චෛත්ය, quince, මිහිරි අර්තාපල් හා ragweed පවා ඔවුන් සූදානම්. ආහාර පිසීමට බොහෝ වට්ටෝරු පෙද්ශය හා එහි පලතුරු වර්ග අනුව වෙනස් වේ. රටේ වඩාත් ජනප්රිය අතුරුපස:
- dulce de leche යනු බිස්කට්, රසකැවිලි, කේක් සහ අනෙකුත් රසකැවිලි පිරවීම සඳහා භාවිතා කරන ලද තැම්බූ කිරි සහිත කිරි;
- ෆ්ලන් - කිරි, සීනි, බිත්තර සහ වැනිලා සාදා ඇති සම්භාව්ය පුඩිං;
- queso con dulce - මෙය පැණි රස අර්තාපල් හෝ quince සිට ජෙලි එකතු සමඟ චීස් ඝන කැබැල්ලක්;
- මැසමෝර්රා (Mazamorra) හෝ kagiyi (Caguiyi) - කිරි, සීනි, වැනිලා සහ බඩ ඉරිඟු වලින් සාදන ලද ග්රාමීය අතුරුපස, සහ මී පැණි සමඟ එය භාවිතා කරන්න;
- අයිස් ක්රීම් - මෙහි ජනප්රිය රසයෙන් කියන්නේ චෙඩ්ඩෝ ලෙස හඳුන්වන කිරි සහිත අතුරුපසක්.
| | |
ආජන්ටිනාවේ සාම්ප්රදායික පාන වර්ග
ආර්ජන්ටිනාවේ වඩාත් ජනප්රිය පාන වර්ග වන්නේ:- මැටී තේ . එය සුවදායක හා ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත, පරිපූර්න ලෙස පිපාසය පිපාසය සහ කුසගින්න. එය Yerba mate නමින් හැඳින්වෙන බලාගාරයකින් සකස් කර ඇති අතර අයිස්, ඖෂධීය මිශ්රණ, දෙහි ගෙඩි එකතු කළ හැකිය. තේ පානය කරබාස් නමින් හඳුන්වනු ලබන විශේෂ භාජන වලින් ගෙන බෝතල් වට්ටක්කා සාදා ඇත.
- ආජන්ටිනානු වයින් . ඔවුන් ලොව පුරා ප්රසිද්ධයි. ඔවුන් අතරින් වඩාත් ම ප්රසිද්ධ වන්නේ මැල්බෙක් (මෙන්ඩෝසා), ටෝරෝටේස් (සල්ටා පළාත සහ ලා රියෝජා) ය. දකුණු ඇමරිකාවේ හොඳම රතු වයින් රට නිෂ්පාදනය කරයි.
- ඇලෝහා. ආජන්ටිනාවේ දී ඇලෝහා නමැති දේශීය බීරයක් උත්සාහ කරන්න.
- ශක්තිමත් බීම. රට විශිෂ්ට තත්ත්වයේ ජින් හා විස්කි නිපදවයි.
- කෝපි. මෙම පානයෙන් පානය කරන්නෝ කොලම්බියා සහ බ්රසීලයෙන් ගෙනා ස්වභාවික කෝපි සමග සමනලති.
ආජන්ටිනාවට ගොස් සංචාරය කරමින්, දේශීය ජාතික රසකැවිලි කුට්ටියත්, බීමත් සහ සාම්ප්රදායික අතුරුපස, රටෙහි ජාතික ආහාර රසවිඳීම අගය කරන්න.