චිලී සංචාරය කිරීම සඳහා ජාතික ආහාර පිසීමේ රසයක් නොලැබෙන අතර, එය සමාව නොලැබේ. යුරෝපයේ සිට ආගාමිකයන්ගෙන් ලබාගන්නා චිලී ජාතික ආහාර හා සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් මේ රටේ කෑම වර්ග ඉතා අසාමාන්ය මිශ්රණයක් වේ.
චිලීහි ආහාරවල විශේෂාංග
චිලියානු ආහාරවල සුවිශේෂී ලක්ෂණ රටේ විවිධ ප්රදේශ වල වට්ටෝරු අතර අත්යවශ්ය වෙනසයි.
- කඳුකර ප්රදේශ වල කෑම වර්ග සරල බව සහ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා යොදා ගන්නා අමුද්රව්ය කුඩා ප්රමාණයක් වේ. කෙසේ වෙතත්, බැටළු පැටවුන්, බැටළු පැටවෙකු සහ ඇල්පකා වැනි මෙවන් අසාමාන්ය මාංශ පේශි බහුලව දක්නට ලැබේ.
- යුරෝපීය සම්ප්රදායන්ගේ බලපෑම ඉතාම පැහැදිලිව පෙනෙන බැවිනි. මධ්යතන නිම්නය, විවිධාකාර ආහාරවලින් සමන්විතය. මස් පිඟන් සකස් කිරීම සඳහා හරක් මස්, ඌරු මස් හා කුකුළු ආහාර මෙහි භාවිතා වේ.
නමුත් රටෙහි ආහාර වර්ග ඉතා පුළුල් ලෙස පොදු ලක්ෂණ ඇත.
- එළවළු විශාල ප්රමාණයක් ආහාරයට ගැනීමෙන්: සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, ඉරිඟු, අර්තාපල්, අල වර්ග සහ අනෙකුත් අය;
- නැවුම් සහ ජෑම්, ජෑම්, ඒවා වලින් යුෂ භාවිතා කරන විවිධ පළතුරු බහුල වේ.
චිලියේ ආහාර
එහෙත් කිසිදු සංචාරකයකු දේශීය කෑම වර්ග කෙරෙහි නොසැලකිලිමත් විය. දේශගුණික විපර්යාසයට ස්තූතිවන්ත වන අතර රටෙහි භූගෝලීය තත්ත්වය පලතුරු, එළවළු සහ මුහුදු ආහාර බහුලව තිබේ. කන්නයේ සංයුතිය අනුව සමය අනුව වෙනස් වේ. සංචාරකයන්ට විවිධ මාංශ පේශි, පෝෂ්යදායි සුප්, සුවඳ සොසේජස්, ඇත්ත වශයෙන්ම, සප්පයා. චිලියේ වෙනත් රටවල ඇල්ගී, මාළු හා සත්ව විශේෂයන් භාවිතා කරති.
සුවපහසු අවන්හල්වල සංචාරකයන්ට සාම්ප්රදායික ආහාර වේලක් භුක්ති විඳින අතර, සැන්ටියාගෝහි සංචාරය කරන අයට මධ්යම ලාවාගේ ආහාර වෙළෙඳපොළ අසල රස බලන්න.
පහත සඳහන් ජාතික දීසි භුක්ති විඳිය යුතුය:
- සම්ප්රදායික චිලියානු පයිප් - "ඊපපානාස්". උඳුනට යැවීමට පෙර, කුකුළා බිත්තර බවට ඩිප්. පිරවුම පිනූ ලෙස හැඳින්වේ - මස්, ලූනු, ඔලිව් සහ තම්බා බිත්තර මිශ්රණයකි. පයිස් චීස් හෝ එළවළු පිරී ඇත. "එම්පැනාඩස්" සෑම තැනකම විකිනීම - ආපන ශාලාවල සිට සිල්ලර වෙළඳසැල්වලින්;
- පයිප්ප පිරවීම තවත් ආහාරයක් වන ඉරිඟු කේක් හෝ "pastel de choclo" සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස සේවය කරයි. ආකෘතියේ පතුලේ දී පයින් පිටතට දමා, ඉහළ ඉරිඟු පිටි සාදන පැණිරසින් පිටි ගාන ලද පිටි ගුලියකින් ආවරණය කර ඇත. මෙම පුදුම පයිප් උත්සාහ කිරීමට ගිම්හානයේ චිලී වෙත පැමිණීමට;
- තවත් ගිම්හාන ප්රණීත ආහාරයක් වන "උයිටා", බඩ ඉරිඟුකැටියක පැටවූ බඩ ඉරිඟු කේක්. එය නටන ලද ජලය හෝ තැම්බූ තැම්බූ වේ. සංචාරය කිරීමට පෙර චිලී දේශයේ ආහාර වර්ග මොනවාද කියා දැනගැනීම අපහසු වේ. වඩාත් පොදු ආහාරවල ඡායාරූප අන්තර්ජාලය තුළ මෙන්ම ඒවායේ සංයුතිය ද සොයාගත හැකිය.
- එය සංචාරකයෙකු ප්රවාහනය කිරීම කළ නොහැකි වන අතර, එය සියලු පිඟන් සමග සේවය කරන, "ගල් කැට", කුළුබඩුවක් වේ. සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි, ගම්මිරිස් අජි, ලූනු, කොත්තමල්ලි වලින් සාදා ඇත.
ජනප්රිය කෑම වර්ගද එළවළු "ලිලාඩෝ", ග්රිල් කළ මස් "අසාඩෝ", බොහෝ සුප් "කසූලා" සහ තවත් බොහෝ අය අයත් වේ.
| | |
මාළු ආහාර පිසීම
චිලීහි ආහාරත්, මාළු හා මුහුදු ආහාරවලින් රසවත් ආහාරවලින් පිරී තිබේ. ඔවුන් බහුලව මත්ස්ය වර්ග වලින් සකස් කර ඇත. උදාහරණයක් ලෙස "paila marina" යනු cilantro, සුදුළූණු, ළූණු, කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි සහිත සුප්රසිද්ධ මුහුදු ආහාර සුප් එකක් වේ. සුප් එකක් සිහිගන්වන තවත් ආහාරයක්, නමුත් වඩා සංකීර්ණ සංයුතියකින් - "curanto". එහි අමුද්රව්ය වන්නේ මාළු, බෙල්ලන්, එළවළු සහ අර්තාපල්.
නැවුම් මාළු උත්සහ කිරීම සඳහා, "සෙවි" ඇණවුම් කරන්න. මත්ස්යයන් ලෙමන් හෝ හුණු ගානේ කර ඇත. අච්චාරු අර්තාපල් මිශ්රණයක්, බඩ ඉරිඟු සමග සේවය සපයයි.
| | |
බීම චිලි
චිලීහි බීම වර්ග වෙනම මාතෘකාවක් වේ. එහි වයින් නිෂ්පාදිතය ලොව ප්රසිද්ධය. එබැවින් සුදුසු වයින් වර්ගයක් සහිත ආහාර පිසීමට යෝග්යය. සාම්ප්රදායික බීම පෙසෝ. එය ඇත්තටම කුමක්ද යන්න තීරණය කිරීමට අපහසුය. සමහරුන් එය මිදි වොඩ්කා යනුවෙන් හැඳින්වේ. අනෙක් අය එය බ්රැන්ඩි ලෙස හැඳින්වේ. එල්කිවල නිම්නයෙහි "පීකොකෝ" නිපදවන ලදී.
චිකාගෝහි වඩාත්ම කැමතිම කෝක්ටේල් නො වේ. සංයුතිය යනු පීස්කෝ, නැවුම් මිරිකා ලෙමන් හෝ හුණු, යුෂ සුදු, සිරප් සහ බීටටර් (උග්ර මත්පැන් පානය). අන්නාසි අයිස් ක්රීම් සහ "peepeno-terremoto" වයින් මත පදනම් වූ කොක්ටේල් ද පවතී.
චිලියේ ද ඉතා ජනප්රිය තේ: කළු, කොළ හෝ සාම්ප්රදායික චිලියානු "කලත්රයා" වේ, එය ඔබ ඕනෑම ආයතනයක සොයා ගත හැකිය.
චිලියානු කෑම වර්ග නිසැකවම කිසිවෙකුගේ නොසැලකිලිමත්කම අත් නොහරින අතර, මෙහි සිටින සෑම කෙනෙකුම කැමතිනම් ඔබේ කෑමට ගත හැක.
| | |
