මොරොක්කෝනු ආහාර

මොරොක්කෝ රාජධානිය , පැරණිතම දර්ශන , මධ්යධරණී මුහුදු තීරයේ සහ උතුරු අප්රිකාවේ අමතක නොවන පාටින් පමණක් නොව ප්රසිද්ධ භෝජන සංග්රහයක් ද ඇත. යුරෝපයට සමීපව පිහිටා තිබියදීත්, මොරොක්කෝවේ ආහාර එහි ඇති සුවිශේෂි ස්පර්ශක හා ආහාර වලින් ලොව පුරා මහිමයට පත් වී තිබේ. ජාතික ආහාර මොරොක්කෝව ලෝකයේ වඩාත් විවිධාකාරයෙන් සැලකේ. එය සරලයි. දේශීය නිෂ්පාදකයින් සැමවිටම නිෂ්පාදනවල සෘතුමයභාවය අවධාරණය කර ඇත. මොරොක්කෝනු ආහාරවල කෑම වර්ග මස්, බොහෝ විට ඔටුවන් මස්, කුකුළු මස්, සාමාන්ය පක්ෂීන්, මාළු, විවිධ ධාන්ය වර්ග, පළතුරු සහ එළවළු.

මොරොක්කෝනු ආහාර බර්බර්, අරාබි, මුවර්ස් සහ මැදපෙරදිග ආහාර පිසීමේ සම්භාව්ය අංග සපයා ඇති අතර, අප්රිකානු සම්ප්රදායන් කෙරෙහි බලපෑම් ඇති කිරීම මෙන්ම, ඉබරියානු, මධ්යධරණී හා යුදෙව් ආහාරයන් ද බලපෑම් කරයි. රාජකීය කුටිවල දී සූපවේදීන් සහ එවැනිම උත්සවයක් පමණක් නොව, රටේ ප්රධාන නගරවල ( ෆෙස් , කැස්බෑන්කාන් , මාර්රාක්හී) වැනි නගරවලද මෙම කාර්යය වසර සියයක් පුරා මොරොක්කෝ ජාතික නැවුම් ජාතික නැවුම් සම්භාෂණයක් ගෙන ආ අතර, ලොව වටා ගාර්මට්වරු මෙම කුස්සියට අත් විඳිති. කෝස් හෝ ටැඩ්ජින්.

මොරොක්කෝවේ කෑම කන්නේ කෙසේද?

මොරොක්කෝවේ දී විශේෂ කාර්යභාරයක් සදාචාරමය වශයෙන් සතුටට පත්වන බව අපි පටන් ගනිමු. නිවසේ සිටින අමුත්තන් විශේෂයෙන් ම රසවත් හා සුවදායී කෑම වර්ග කිහිපයක් පිළියෙළ කරන ඕනෑම ආහාර වේලක් අසන්න. මොරොක්කෝව තුළ, විකල්ප වශයෙන් ආහාර වේලක් සේවය කිරීම යෝග්ය නොවන අතර, හැඳි ගෑස් භාවිතා කිරීමද සාමාන්ය දෙයක් නොවේ. මෙම මොහොත ඔබට තරමක ම්ලේච්ඡ ලෙස පෙනෙන්නට ඉඩහරිනු, සෑම විටම මතක තබා ගන්න, දේශීය ජනයා එකට ආහාර ගැනීමට ආරාධනා පිළිගැනීම.

කැෆේ සහ ආපනශාලාවලදී, ඇත්ත වශයෙන්ම, උපකරණ සඳහා ඔබට සේවය සපයනු ඇත, නමුත් පෞද්ගලික නිවසක පළාතක දී, එවැනි ඉල්ලීමක් කිරීමෙන් ඔබ පුදුමයට පත්වනු ඇත, නමුත් සාම්ප්රදායික පවුල්වල උපාංගයන් විය නොහැකි ය. Thumb, index සහ මධ්යම ඇඟිලි භාවිතා කර පිළිගනී. සංචාරකයන් අතර විශේෂත්වයක් වන්නේ රොටි සහ පාන් පෙත්තක් ගෙන්වා ගැනීමට ඇති හැකියාවයි. මාර්ගය වන විට, කෑම වේලකට පෙර සහ ආහාර වේලෙන් පසු, භෝජන සංග්රහයට සහභාගිවන සියලු දෙනා, සුරංගනා කතාවන් මෙන් සගන්ධ ෙතල් එකතු කිරීමත් සමඟ රෝස වතුරට තම දෑත් සෝදාගත යුතුය. නැවතත්, කුඩා ජනාවාස සහ දුප්පත් පවුල්වලදී ජලයෙන් ඝණ වීම එකට එකක් විය හැකිය.

මොරොක්කෝනු ආහාරවල පදනම

එළවළු, පළතුරු (කොමඩු හා කොමඩු, දෙහි සහ අනෙකුත්), රනිල කුලයට (කඩල, ෂීෂ්, පීට්, පරිප්පු, සෝයා සහ බෝංචි), ධාන්ය වර්ග (තිරිඟු, බත්, මෙනේරි, බාර්ලි) මාළු ආහාරය මොරොක්කෝව ටූනා, මැකරල්, සාර්වයින්, පර්චසයක් සහ වෙනත් ධීවර උවදුරෙන් සාදා ඇත. මුහුදේ මසුන් අල්ලන ඕනෑම මොස්රා වැසියන් ආහාරයට ගන්නා නමුත් මුහුදු ආහාරවල ජනප්රිය ඉස්සන්, බූවල්ලා හා ස්ටින්රායිස් වේ. සතුන් මස් (හරක් මස්, ඔටුවා, බැටළු වස්, එළවලු, එළු) සහ පක්ෂීන් (කුකුල් මස්, තාරාවන්, තුර්කිය) සෑම තැනකම අනුභව කරයි. එකම දෙය, ඔබ ඔබේ හෝටලය තුළ පමණක් ඌරු මස් ආහාර පිසීම සොයා ගත හැකි අතර, සමහර විට විශේෂ ඇණවුම. කුළු බඩු සහ කුළුබඩු බහුල ලෙස අමතක නොකරන්න. සුදුළූණු, ලූනු, කුංකුම, උණුසුම් ගම්මිරිස්, parsley, කහ, කෙසෙල්, කොත්තමල්ලි, ඇනිස් සහ අනෙකුත් බොහෝමයක් සරලම කෑම වර්ග පවා ආහාර පිසීම සඳහා මොරොක්කෝහි දෛනිකව භාවිතා කරනු ලැබේ.

සුප් සහ සුප්

එය රසවත්, නමුත් බොහෝ ඉස්ලාමීය රටවල මෙන් ප්රධාන ආහාර වේලක් පෙර, විවිධ ආහාර - මස් - සේවය සහ රසයි. එය සියළුම ආකාරයේ පැස්ටා, ඔලිව්, මාජින ලද බෝංචි, එළවළු සලාද, හුමමස් සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග විය හැකිය. මොරොක්කෝහි කෑම වර්ග අසාමාන්ය සලාද සඳහා විවිධාකාර වට්ටෝරු බහුල ලෙස ප්රසිද්ධය. නිදසුනක් ලෙස, කකුළු මස් දොඩම් සමඟ රස ඇති සලාද ටැබ්ලා. හෝ ඕස්ට්රොසස් සමග වම්බටු සහ ඕලංජස් අසාමාන්ය මිශ්රණයකි. අනිවාර්යයෙන් මස් වර්ගයක් වන්නේ පැඟිරි වර්ග පේස්ට්රි වර්ගයකි. ඒවා නම් කුකුළු මස්, හරිතයන්, ගෙඩි සහ බිත්තර. සෑම තැනකම හා සෑම විටම මේසය මත පැතලි පාන් හෝ පැතලි කේක් අඩංගු විය යුතුය.

පුරාණ වට්ටෝරු වල මොරොක්කෝනු ආහාරය එහි පොදු අවබෝධයේ දී. පසුගිය වසර 100-200 අතර, නිෂ්පාදන සමූහය සැලකිය යුතු ලෙස පුළුල් වී ඇති අතර, ජනතාවගේ ජීවන තත්ත්වය වඩා හොඳයි කමින්, ඒ නිසා ජාතික සූත්රය යම් වෙනස්කම්වලට ලක් වී ඇත. එහෙත් සුප් පමණක් ඔවුන්ගේ මුල් සංයුතිය තබා. ප්රධාන වශයෙන් බෝංචි, කොත්තමල්ලි, චිකන් "චෝබා", ඉස්ජාඩ්රා, අබුස්ට් ෆැසල් සහ අනෙකුත් අය සමඟ බැටළු පැටියාගෙන් "හරීර්" වේ. සුප් කුරුලෑවෙන් පැසුණු ආහාරය විය යුතු ය.

මරුකොසෝ සන්තෘප්තිය

සමහරවිට මොරොක්කෝනු ආහාර ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්රිය ආහාරය වන්නේ "ටජින්" ය. ඔබ තේරුම් ගත්තා නම් මේක තියුණු මස් ඉස්ටුවක්. "ටජින්" තවමත් මත්ස්යයන් හා කුකුල් මස් ගම්බිම් ඇත්තෙන්ම දන්නවා. මොරොක්කෝවෙහි දෙවන වඩාත් ජනප්රිය ආහාරය වන්නේ කුස්-කුස් ය. තම්බන ලද මස්, මුද්දරප්පලම්, එළවළු, ඇට වර්ග සහ කුළු බඩු කට්ටලයක් සහිත තිරිඟු ය. මොරොක්කෝ රාජධානියේ "කුස්-කුසා" යන විවිධාකාරය: මස් නොමැතිකම සඳහා එය මාළු, චිකන් හා එළවළු විය හැකිය - තක්කාලි, කැරට්, turnips, zucchini, ගම්මිරිස්, වට්ටක්කා හා ළූණු වලින් විය හැකිය.

ජනප්රිය වන්නේ mashui (කබාය මත බැටළු), කිත්ෆා සහ ෂිෂ්-කෙබාබ් වැනි මස් වර්ගයකි. මාළු කෑමෙන් බොහෝ සෙයින් ආදරය කරන ලද සෝක්-බී-ටහීනා (සුවඳැති ලෙමන් සෝස් සහිත තීරු මාළු) සහ සමක්-කෙම්බ් (අච්චාරු මාළු වලින් ෂීෂ් කෙබැබ්).

අතුරුපස සහ බීම

ප්රණීත පලතුරු අපනයනය මොරොක්කෝවෙහි ඇති හොඳ ආදායමක්. මෙම හිරු එළවළුවලින් දේශීය ජනයා පාහේ ලුණු දැමූ ලෙමන් පවා ආහාරයට ගනී. කෑම වේලකට පසුව ප්රියතම ප්රියතම අතුරුපසින් අපි නිර්දේශ කරමු. ඔබ බේක්ලාවා, දේශීය halvah (shebakia), පැණිරස මැකරඩු (රෝල්ස්) සහ kaab-el-gzal (bagels) උත්සාහ කරන්න. සියලු අතුරුපස හා ප්රණීත ආහාර වලින් පලතුරු, ගෙඩි සහ මී පැණි වලින් සාදන ලද.

බීම වලින් ඔබ කිරි හෝ කරඳමුංගු සමග මින්ට් හෝ කෝපිවලින් සාදන ලද හරිත තේ ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ. ඉතා ජනප්රිය නැවුම් හා පිරිසිදු පානීය ජලය අයිස් සමඟ.

සංචාරකයකුගේ සංග්රහයක්

චමත්කාරජනක චිත්තවේගයන් සමඟ ඔවුන්ගේ ආත්මය ජයගත හැකි කුඩම්වලට නැවත පැමිණෙන ගර්ම්ට්ස් නැවත පැමිණෙන බව රහසක් නොවේ. මොරොක්කෝගේ ආහාරය ව්යතිරේකයක් නොවේ.

1. "තියුණු" උද්යෝගය "හරිසස්ස" රස රසයි. ඔලිව් තෙල් උණුසුම් ගම්මිරිස්වල ඇළුමිණිය. රොටිය මත තුනී ස්ථරයක් සමඟ එය විහිළුවක් ලෙස පිසින ලද අතර එය රසවත් ආහාරයක් ලෙස අනුභව කරති.
2. කැරට් හා දොඩම් සහිත ජනප්රිය හා පර්යේෂණාත්මක සලාද, මින් සමග මුද්දරප්පලම්, මීපැණි, කිහිරි ගෙඩි, ලෙමන් සහ මුහුදු ලුණු එකතු කර ගත හැකිය.
3. මී පැණි හා ඉඟුරු සමඟ ගෙදර ගෙන යන්නේ ඔවුන් ඇත්තටම ඔබේ මේසයේ ප්රධාන ආහාරය ලෙස පෙනී නොසිටි නම්, ඒවා නොලැබෙනු ඇත.
4. "ටැඩ්ජින්" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ සුප්රසිද්ධ ආහාරයක් වන රසවත් ප්රභේදයකි. මාළු වලට අමතරව තක්කාලි, ඔලිව් තෙල්, ලෙමන්, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ රසවත් කුළුබඩු යොදාගෙන තිබේ.
5. හොඳයි, පැණි හා කිරි සමග මොරොක්කානු පැතලි කේක් ඕනෑම ආහාර වේලක් සම්පූර්ණයෙන්ම සැරසිලි කරනු ඇත.

මොරොක්කෝ රාජධානිය වැනි සැබෑ විදේශීය රටකට පැමිණෙන විට, පැරණි ගොඩනැගිලි හා ස්මාරකවලින් එන සංචාරය අතරතුරදී ලැබුණු හැඟීම් සහ අත්දැකීම්වලින් ලැබෙන විපර්යාසයෙන් ඔබ පුදුමයට පත් නොවනු ඇත. ඔබගේ ගමන සහ රුචිය ප්රීතිමත් වන්න!