බ්රෙන් යනු ධාන්ය පිටිවලින් සෑදූ ධාන්ය වර්ගයකි. තිරිඟු භාවිතයේ ඇති ප්රයෝජනය කුමක්ද යන්න හා ඒවාට හානි විය හැකි ද යන්න සොයා බලමු.
තිරිඟු අස්වැන්න සඳහා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?
ධාන්ය, පීරිස් හා ඇලෙරොනික් ස්ථරයේ ඇට කුඩු (පීල්) සිදුරු වේ. මෙම අගයන් යනු ප්රෝටීන, මේද, විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පිරී ඇති විශාල ඝනක බිත්තිවල ස්ථරයකි.
මේ අනුව, සම්පූර්ණ ධාන්ය තුල අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වලින් 90% ක් දක්වා "අපද්රව්ය" බවට පත් වේ. ඉතින්, තිරිඟු තුනී සිහින් වුනේ:
- විටමින් A, E;
- බී කාණ්ඩයේ විටමින්;
- පොටෑසියම්
- කැල්සියම්;
- අයඩීන්;
- සෝඩියම්;
- මැග්නීසියම්;
- තඹ
- පොස්පරස්;
- pantothenic ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 මේද අම්ල;
- තන්තු හා ගොරෝසු ශාක කෙඳි විශාල ප්රමාණයක්.
ඒ සමගම නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්රමාණය ග්රෑම් 100 ක් පමණි.
තිරිඟු පිටි වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග:
- විකෘති වල ඇති ෆයිබර් සහ ෆයිබර් ගර්භාෂ පත්රිකා වල ක්රියාකාරීත්වය මත ඵලදායී බලපෑමක් ඇති කරයි. එහි කාර්යය යථා තත්වයට පත් කිරීම, dysbiosis ඇතිවීම වැළැක්වීම, බඩවැල්වල පිරිසිදු කිරීමේ බලපෑමක් ඇත.
- ෆයිබර් කාබෝහයිඩ්රේට්වල ජීර්ණයට හේතුවන අතර, එමගින් රුධිරයේ සීනි මට්ටම වැඩි කරයි. එබැවින් තිරිඟු ඇට දියවැඩියාව හා අතිරික්ත බර සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
- තන්තු වලින් පොහොසත් වූ නිෂ්පාදනයක් ලෙස වෑන්වීම ඉක්මනින් බඩේ කැළඹීමක් ඇති කරවන අතර සංතෘප්තිය පිළිබඳ හැඟීමක් ඇතිවීම සහ ජීර්ණය සඳහා සෑහෙන කාලයක් ගත වේ.
- කුඹුර තුළ ඇති විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වන්නේ අභ්යන්තර ඉන්ද්රියන්ගේ ක්රියාකාරිත්වයට යහපත් බලපෑමක් ඇති කිරීම, හෘද වාහිනී පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය ප්රවර්ධනය කිරීම, ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් සහ ස්ලැක්ස් ශරීරයෙන් බැහැර කිරීම සහ රුධිර නාලවල ඇති ප්ලාස්ටික් සෑදීම වැලැක්වීමයි.
ජන වෛද්ය වල තිරිඟු
තිරිඟු ඇට ආහාර වේලක් වන අතර, ඒවායේ කසාය බොහෝවිට ඖෂධීය අරමුණු සඳහා යොදා ගනී.
බද්ධයෙන් තිරිඟු පිටි:
- කුට්ටි දෙකක් හැදි, කිරි වීදුරුවක් වත්.
- අඩු තාප පුරා විනාඩි 15 ක උනු.
- මාසයක් තුළ සුප් හොද්ද දිනපතාම බොන්න.
බ්රොන්කයිටිස්, ලයිනින්ටිස්ට්, නිසි කලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා කසාය:
- ද්රව 200 ග්රෑම් උතුරන වතුර ලීටර් වත්.
- විනාඩි 10 සඳහා කුක්, පසුව වික්රියා හා රස පැණි එකතු කරන්න.
- දවස පුරා තේ වෙනුවට බීම.
මුත්රාශයේ ශ්ලේෂ්මණයෙන් කසාය:
- ද්රව 200 ග්රෑම් උතුරන වතුර ලීටර් වත්.
- පැයක් සඳහා උයන්න, ඉන්පසු කාණු.
- මාසයක් සඳහා කෑම වේලකට පෙර අර්ධ කෝප්පයක් බොන්න.
තිරිඟු වලල්ලේ හැඩයන්
ගබඩාවේ ඔබට වර්ග දෙකක තිරිඟු ඇඹරුම් සොයා ගත හැකිය:
- තැළුණු
- ග්රෑම්
ඉරා දැමූ වසු කුසු අතිරේක සැකසුම් වලට ලක් නොකෙරේ නමුත් පරිභෝජනය කිරීමට පෙර ඒවා විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් ගතවනු ඇත. තිරිඟු තුනී වලිගයක් ක්ෂණිකව කිරිපිටි, කෙෆීර් හෝ ඔබේ අභිමතය පරිදි එකතු කළ හැකි නමුත් ඒවා බොහෝවිට ලුණු, සීනි, අනෙකුත් ආහාර සහ රසකාරක එකතු වේ.
තිරිඟු අස්වැන්නක් ලැබීම සඳහා වූ ආතතිය
ඉහතින් සඳහන් කර ඇති සියල්ලට පසුව, තිරිඟු පිටි වල ශරීරයට ලැබෙන ප්රයෝජන නිශ්චිත නැත. නමුත් ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් ප්රතිවිරෝධතා ඇති බව අමතක නොකරන්න. අපේක්ෂිත ප්රතිලාභ වෙනුවට එය අනිසි ලෙස යොදා ගැනීමෙන් විශාල හානියක් සිදුවිය හැකිය. සමහර අවස්ථාවල දී ආමාශයේ මෘදු ආමන්ත්රණයක් අවශ්ය වන අතර වලිග තරමක් රළු ආහාරයක් වන විට, ඔවුන් ප්රතිප්රේධනය කරන විට:
- කොලිටස් ;
- ගැස්ට්රයිටිස්;
- උග්ර කිරීමේ වේදිකාවේ බඩවැල් තුවාලය.
මෙය ශරීරයේ කාණඩය හා ශක්තියේ පරිහානිය හේතු කොට ගෙන අඩු ආහාර කැලරි සහිත ආහාරයක් සමඟ සංයෝජනය කළ නොහැකිය.
Bran යනු ශරීරයෙන් ස්පන්දනයට පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් ඒවා ද ඇතුළුව ඕනෑම ද්රව්යයක්ද බැඳ තබයි. එමනිසා, විශාල ප්රමාණවලින් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කළ හැක, හෝවොවිටිනොයිඩිස් හෝ කිසියම් ගති ලක්ෂණ නොමැති වීමයි.
පුද්ගලයෙකුට තිරිඟු වට්ටෝරු ආහාරයේ දෛනික මාත්රාව ග්රෑම් 30 නොඉක්මවිය යුතුය.