විවිධ ආහාර පිසීමේ ක්රියාවලිය සරල කිරීම සඳහා ආහාර පිසීමට භාවිතා කළ හැකි රහස් එකක් නොවේ.
විද්යාව ප්රචලිත කිරීම සඳහා රසායන විද්යා මහාචාර්ය රොබර්ට් වොල්කේ විසින් විද්යාත්මක මූලධර්ම භාවිතා කිරීමට හැකි ආකාරය ප්රදර්ශනය කිරීමට තීරණය කළේය. මේ සඳහා ඔහු "ආහාර පිසීම සඳහා අයින්ස්ටයින්ට පැවසුවේ කුමක්ද" යන පොත පළ කළේය. ඔබේ මුළුතැන්ගෙයි භෞතික විද්යාව සහ රසායනය. ඔබගේ අවධානය රසවත් සූපශාස්ත්ර lifhak කිහිපයක්.
1. රසවත් සහ ඉස්ම සහිත කට්ලට්
නියම බර්ගර් සෑදීම සඳහා, ප්රධාන ආහාර ද්රව්යය පිසීමේ රහස දැන සිටිය යුතුය - කට්ලට්. එය කට්ලට් සඳහා අඹරන ලද මස් සඳහා ලුණු එකතු කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබ මෙය පෙර කල යුතු නම්, ලුණු ප්රෝටීන් ව්යුහය විනාශ වන අතර, චොප්ටය දරුණු වනු ඇත. කපල්ලැටය සමානවම ෆ්රයිල්ට් කරකැවීම සඳහා එළුහක් තිබේ: පළමුව බෝලයක් සකසන්න, එවිට ඔබේ අත අතට බඳිනු ඇත. මලක් සාදා ගැනීම සඳහා කේන්ද්රයට මදක් තද කළ යුතුය. මෙම කට්ලියට මෙම උපකරණයට ස්තුති වේ.
2. මයික්රෝවේව් තුළ හොඳම එළවළු
මයික්රෝවේව් රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා පොතෙන් ලැබෙන උනන්දුව අවවාද කරනු ඇත. කර්තෘ විසින් ඒවා කඩදාසි කැබලිවලට කපා, කඩදාසි තුළ තබා කඩදාසි තුවා තුනක් ආවරණය කරයි. පිසීමට විනාඩි 5 ක් පමණ විය යුතුය.
3. රසවත් හා අලංකාර ඔලුවෙක් පමණි
ඔමෙලේට්වල අනුකූලතාවය සහ රසය ද බිත්තරවලට ලුණු එකතු කරන විට විශාල වශයෙන් රඳා පවතී. වෝකේ සිට ආහාර පිසීම - පෙර බිත්තර මිශ්රණයට ලුණු එකතු කිරීම සහ කබලෙන් පිඟානකට පෙර එය විනාඩි 15 ක් තබන්න. සමහර අය එය කරන්නේ, නමුත් එය උත්සාහ කිරීම වටී.
4. හොඳම ස්ටීක් පිසීමේ රහස
මස් වඩා මෘදු වන ආකාරය පිළිබඳ විද්යාත්මක ජීවිත හා උපදේශයන් අතර ඇත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ එන්සයිම පොහොසත් වන පළතුරු සමග එය ප්රසංශා කළ යුතුය - රසායනික ප්රතික්රියාකාරකවල ත්වරකය. එය අන්නාසි, අත්තික්කා හෝ පපයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. පළතුරු ඉහළ ස්ථර මෘදු කිරීම පමණක් නොව, ප්රසන්න රසවත් හා සුවඳ එකතු.
5. නැවත උණුසුම
තවත් රහසිගත ගැටුමක් කසළ රත් කර ගැනීම, ඔබ කබලෙන් ලිපට කපා හෝ මයික්රෝවේව් උදුනක් භාවිතා කළහොත්, එමඟින් පුලුස්සාමාණය වෙනස් වන අතර මස් රබර් බවට පත් විය හැකිය. වැස්ම සහිත උරහිස් බෑගයක් සහිත හිස් වැස්මක් සහිතව වතුරට (පහළ උෂ්ණත්වය 60-70) දක්වා පහළ දමන්න. මෙම බෙල් ස්ටයික් උණුසුම් කිරීමට එය ප්රමාණවත්, නමුත් රසවත් හා ඉස්ම සහිත.
6. වලාකුළක් මෙන්, උකුකිරි සහ වායු විසිර ය
ඔබට උනුසුම් පෑන්කේක් පිසීමට ඔබට හැකි ආකාරය නිතරම කල්පනා කළාද? දැන් ඔබට මේ රහස ඉගෙනගන්න පුළුවන්. ප්රෝටීන් සහ සමගින්, පිටි ගුලිය දක්වාම තදින් පහර ගසන ලද ඇනූ වෙන වෙනම ඇටකටු එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.
7. බ්රසල්ස් පැළෑටි පිසීමේ රහස
කුඩා ගෝවා ගෝවා ආකර්ෂණීය පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් හා රසවත්. එහෙත්, ගෝවා පරිපූර්ණ වන නිසා, ස්වල්ප දෙනෙකුට ඇත්ත වශයෙන්ම එය නිසි ලෙස සකසා ගත හැකි ආකාරය. බ්රසල්ස් උදුන මත විවේකයක් ලබා ගන්නේ නම්, එය ගඳ සුවඳ හා අප්රසන්න වනු ඇත. ලයිෆ්ෂක් වොල්ක්ගේ පොතෙහි විස්තර කර ඇත: හිස් දෙකට කපන්න සහ විනාඩි තුනක් බැගින් උනු. තවත් ඉඟියක් - උදාහරණයක් ලෙස, බේකන් සමග එවැනි ගෝවා එවැනි තෘණ ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය.
8. එම සෝස් "බීම"
වයින් සෝස් මස් සඳහා විශිෂ්ටයි, නමුත් එය නිවැරදිව පිසිනු ලැබේ. එය "බීමත්ව" බවට හැරී නොසිටීම, ඔබ ආහාර පිසීම ආරම්භයේදීම මත්පැන් එකතු කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම් වතුරට එතනෝල් අණු ආකර්ෂණය කර ගත හැකි වනු ඇත.
9. නිවැරදි තැම්බූ බිත්තර ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගැනීම
පළපුරුදු ගෘහනියන් පවා පළමුවෙන්ම ඉවත් කළ බිත්තරයක් ආහාරයට ගත නොහැක. මෙම සංඛ්යාතිය නිවැරදි කරමු. බිත්තර සෘජුව ජලය කෙලින්ම කැඩෙන්න එපා, එය හොඳ පෙරනයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වේ. ප්රෝටීන ටිකක් ඉවතට තල්ලු වන තෙක් එය බිත්තරය කඩා ඉවත් කර ටික වේලාවකින් බලා සිටින්න. වහාම නටන ජලය තුලට තිරය පහළට ගෙන ප්රෝටීන සිසිල් වන තෙක් බලා සිට ඉන්පසු පෙරනයක් සවි කරන්න. විශ්වාස කරන්න, බිත්තර දැමූ බිත්තරය පරිපූර්ණ වේ.
10. තෙල් භාවිතා කිරීම පිළිබඳ රසවත් ක්රමයකි
තෙල් බොහොමයක් භාජනවල වට්ටෝරු පැමිණෙන අතර බෝතලය සිට එය වත් කිරීම සෑම විටම පහසු නොවේ. බොහෝ විට එය පරිමාව පාලනය කිරීමට නොහැකි ය. වොල්කේ විසින් ගබඩා තුල මිලදී ගත හැකි හෝ ඉන්ධන සපයන ඕනෑම බහාලුවක් භාවිතා කළ හැකි තෙල් බෙදීම් භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට පහසුවෙන් අවශ්ය තෙල් ප්රමාණය එකතු කළ හැක.
11. වියලි ඖෂධීය පැළෑටි හා නැවුම් පැළෑටි
විවිධ කෑම වර්ග භාවිතා කිරීම සඳහා විවිධ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා, නමුත් සමහරුන් පමණක් නැවුම්ව භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කර ඇත, සහ තවත් - වියළි. වියළි ස්වරූපයෙන් එහි සුවඳ සහ පොහොසත් හොඳයි, ලෝරල්, වර්ණනය, සජ්ජා, සිහින්ව, රෝස්මරී හා මාජරම්වලින් හෙළි වේ. නැවුම් ස්ඵටික parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි, මින්ට්, කොළ ලූනු, ඩිල්, sorrel සහ tarragon වඩා හොඳයි.
12. ඕනෑවට වඩා වත් කරන්න එපා
ඔබ පැස්ටා ආහාර පිසීමේදී ඔබ කරන්නේ කුමක්ද? ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ජලය වතුර කාන්දු වන නමුත් එය වැරැද්දකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම දියර ආලෝකය, ඒකාකාරි සහ ඝන සෝස් සෑදීම සඳහා යෝග්ය වේ. එය පේස්ට් හොඳින් පොඟවා, එය එකට රැඳෙන්නේ නැත.
13. මුඛය පොහොර සහිත කුරුල්ලෙකු
බොහෝ නිවාඩු දිනවලදී ගෘහණියන් කුරුල්ලෙකු සූදානම් කරන අතර, සෑම විටම කබොල්ල බඩ හැඩවීමක් සිදු නොවේ. එය විද්යාත්මක lifhak උපකාරයෙන් එය නිවැරදි කළ හැකිය. පළමුව, සමස්ත පෘෂ්ඨය මත මිශ්රණය ව්යාප්ත, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග සම්පූර්ණ පක්ෂි ඉසිය යුතු ය. ඊට පස්සේ, පිසීමේදී, උපරිම ප්රමාණයෙන් මේදය මුදාහැරෙන පරිදි, ඇඟිලි දෙකකින් ඇඟිලි දෙකක් සම ඉවත් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පීල් රසවත් හා හැපෙනසුළුයි. මස් මල රසවත් වූ අතර, සම ඇඳීම ලුණු සහ කුළු බඩු ලෑල්ලක් බවට පත් කර ඇත.
14. කදිම බිත්තර ආහාර පිසීමේ රහස
බිත්තර පිරිසිදු කිරීමේදී ගැටළු මතු වන අතර, ඊළඟ ජීවිතක්ෂය සඳහා ඔබ විශේෂයෙන්. ආහාර පිසීමේ දී බිත්තර දැමීම උණුසුම්, සීතල ජලය විය යුතු නොවේ. දෙවන කරුණ නම් ප්රෝටීන් අභ්යන්තරයේ සිට ඇලී ඇති අතර පිරිසිදු කිරීමේ ගැටළු වළක්වා ගත නොහැක. ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු වහාම ශීතල ජලය තුළ බිත්තර දැමිය යුතුය. නමුත් තාපය තවමත් ඉහළ මට්ටමක පවතින විට ෂෙල් පිරිසිදු කිරීම වඩා හොඳය. තවත් හොඳ ඉඟියක් වන්නේ වායු සාක්කුවේ ඇති සෘජු අවසානයේ සිට ෂෙල් එක පිරිසිදු කිරීමයි.