බොහෝ අය සඳහා, ආහාර සුරක්ෂිතතාව පිළිබඳ ප්රශ්නය අදාළ වේ, නැවුම්, ප්රයෝජනවත්, හා වඩාත්ම වැදගත්, උසස් තත්ත්වයේ ආහාර භාවිතා කිරීම ඉතා වැදගත් බැවින්. මිනිසුන් භාවිතා කරන ආහාර වලින් සෞඛ්යය, කාර්යක්ෂමතාව, මානසික තත්ත්වය, ආයු කාලය, ආදිය මත රඳා පවතී.
ආහාර ගුණාත්මකභාවය හා ආරක්ෂාව
නිෂ්පාදනයේ සෑම අදියරකදීම වචනයේ පරිසමාප්ත ගුණාංගය පවත්වා ගැනීම සඳහා ඉලක්ක කරගත් ප්රමිතීන් විශාල ප්රමාණයක් පවතී.
දර්ශක 2 ක් ඇත:
- සනීපාරක්ෂක හොඳ ගුණත්වය. නිෂ්පාදනයේ දී ශරීරයට හානිකර ද්රව්ය කිසිවක් නොමැති බව හෝ එහි ප්රමාණය වැඩිවිය නොහැකිය.
- වසංගත රෝගය. මෙම සංකල්පය ව්යාධිජනක ක්ෂුද්ර ජීවීන් විසින් දූෂණය වන නිෂ්පාදනයේ නොමැතිවීම තහවුරු කරයි.
ආහාර නිෂ්පාදනවල ආහාර සුරක්ෂිතතාවය ඔක්සිකරණය හා ක්ෂුද්රජීවීන්ගේ පරිහානියෙන් ආරක්ෂා වීමයි. මේ සඳහා නිෂ්පාදකයන් භාවිතා කරන්නේ ආලේපන, ප්රතිඔක්සිකාරක සහ විවිධ ආම්ලිකකාරකයයි. නිවැරදිව තෝරාගත් සංයුතිය, ගුණාත්මක සැකසුම්, ඇසුරුම්කරණය සහ ගබඩා කිරීම අප විසින් උසස් තත්ත්වයේ නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
ආහාර සුරක්ෂිතතාව
දිගු කාලයක් ආහාර නැවුම් බව හා ගුණාත්මකභාවය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, නරක් වීමෙන් ඔවුන් ආරක්ෂා කිරීම ඉතා වැදගත් වේ:
- සූදානම් ආහාර . දින 3 කට වඩා වැඩි ශීතකරණයක් තුළ මෙම නිෂ්පාදන ගබඩා කර තබන්න. සනීපාරක්ෂක හා සනීපාරක්ෂක අවශ්යතාවන් අනුගමනය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. නිදසුනක් ලෙස ගබඩා කළ ස්ථානය හා පිරිසිදු ආහාර පිරිසිදු විය යුතු අතර අනෙක් ආහාර නිෂ්පාදන සමඟ සම්බන්ධ නොවිය යුතුය.
- මස් හා මාළු. ශීතකරණයෙහි උපරිම නැවුම්බවෙන් ගබඩා කර ඇති අර්ධ වශයෙන් නිමවා ඇති නිෂ්පාදන දින 2 දක්වා ඉතිරි වේ. දින 3 සඳහා නැවුම් නිෂ්පාදන. ශීතකරණය තුළ, කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි විය හැක.
- එළවළු සහ පලතුරු . කාමර උෂ්ණත්වයේ දී, නිෂ්පාදනවල නැවුම්බව දින 3 කට නොවැඩි වනු ඇත.