ගෙදර හැදූ රොටි සාප්පුවේ රොටිවලට වඩා රසයි. එහි සූදානම බොහෝ උත්සාහයන් අවශ්ය නොවේ. එමෙන්ම වඩාත් මිල අධික අමුද්රව්ය.
රීතියක් ලෙස, ඇනූ දෙකක් ක්රමයෙන් සකස් කර ඇත: යීස්ට් හා යීස්ට් භාවිතය තොරව, උඳුන තුල හෝ පාන් නිෂ්පාදකයා තුළ පිළිස්සීම. ඔබේම රොටි පරීක්ෂණයෙන් පසුව අත්හදා බැලීමෙන් පසුව, ඔබේ සමාගමේ වට්ටෝරුව අනුව ඔබට නිශ්පාදනය කළ හැකිය. නමුත් ඔබගේ අත් අත බේරා ගැනීමට පහත සඳහන් ලැයිස්තුවෙන් දැනටමත් ඔප්පු කර ඇති තාක්ෂණයන් භාවිතා කළ හැකිය.
ගෙදරදී Bezdruzhevo පාන් පිටි ගෙඩි
රයි හා තිරිඟු පිටි භාවිතයෙන් යීස්ට් තොරව පිළියෙළ කර ඇති රොටිය, ඇත්ත වශයෙන්ම ප්රයෝජනවත් ෙබ්කිං කිරීම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි. ස්වභාවික නිෂ්පාදනවල උවමනාකම් එවැනි නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය ගැන සතුටු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- රළු පිට්ටිටු රයි පිටි - 195 ග්රෑම්;
- සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි - 145 ග්රෑම්;
- කෆීර් - 510 ml;
- ගෙලි - 25 මිලි;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- ඕට් පෙති - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිටි වර්ග දෙකම මිශ්ර, ලුණු සමග සෝඩා එකතු කරන්න, කෙෆීර් පරිමාව අඩක් වත්, එවිට මිශ්ර හා උණු කොට බටර් ඇතුළත් කරන්න.
- ඇනූ මිශ්ර කරන්න, ක්රමයෙන් Kefir එකතු.
- පිටි ගුලිය පිටි පත්රය මත රඳවන කඩදාසියක හැඩය, පැයට භාජනයක 200 ග්රෑම් 200 ක පමණ පැණි රයික් සහ රවුම් කේක් ඉසිනු ලැබේ.
උඳුන තුල යීස්ට් ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුව
ඔබ රොටි සඳහා ඇනූ වීමට පෙර, නිවැරදි පිටි තෝරන්න. සාප්පු වල අලෙවි කරන ප්රමුඛතම නිෂ්පාදන සැලසුම් කර ඇත්තේ පිළිස්සීම් සඳහා සහ ගෘහ භාණ්ඩ සඳහා සුදුසු නොවේ. සාමාන්ය පාන් පාන් පුලුස්සන කිරීම සඳහා , විශේෂයෙන් "බේකරි සඳහා විශේෂ පිටි" නිර්දේශ කර ඇති අතර, එය රස්නතුරට ටිකක් මුව වල් මතුපිටක් ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 855 ග්රෑම්;
- කිරි - 75 මිලි;
- සීනි - ග්රෑම් 55;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ජලය 250 ml.
සකස් කිරීම
- යීස්ට් අතිශය උණුසුම් සහ පැණිරස ජලයේ දිය වී විසුරුවා හැරිය යුතුය.
- යීස්ට් ද්රාවණය සමඟ උණුකළ බටර් රත් කර කිරි සහ ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න.
- සිහින් පිටි කිලෝග්රෑම් එකක් සමග මිශ්රණය සහ පිටි ගුලිය ගහන්න, ඉතිරි ඉතිරි පරිමාව එකතු කරන්න.
- ඇනූ Knead, බනිස් හැඩයක් සහ පැයක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක් තබා ඇත.
- තට්ටුවකට පිටි ගුලිය ඇඹරීම, දාරය ආවරණය කිරීම, තෝරාගත් ෙබ්කිං පිඟාන ප්රමාණයට අනුරූප රොටියක් සාදන අතර රොටි තැබීම, එය පහත වැටීම සමඟ තැබීම.
- තුවායක් සමග ඇනූ ආවරණය කරන්න, එවිට පැයක් සඳහා තාපයේ අනාගත රොටි පොඟවා ගැනීම.
- ටික වේලාවකට පසු, අංශක 210 ක් උෂ්ණත්වයේ දී පැය භාගයක උඳුන තුල රොටි යවන්න.
- පාන් කපා අවසන් කර සිසිල් කිරීමෙන් පසුව පමණක් උත්සාහ කරන්න.
පාන් නිෂ්පාදකයා පාන් සඳහා පිටි ගුලිය
බේකරි ක්රියාදාමය තුළ බේකරි හිමිකරු පිළිගන්නේ නැත. රොටි පිළියෙල කරන විට, ඔවුන්ගේ ප්රධාන කාර්යය වන්නේ වට්ටෝරු අනුව, අමුද්රව්ය හා භාණ්ඩ ප්රවාහනය කිරීම නිවැරදිව මැනීමයි. ඒක ලේසිද?
අමුද්රව්ය:
- ජලය 330 ml;
- එළවළු තෙල් - 85 මිලි;
- සීනි - ග්රෑම් 55;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- පිටි - 955 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ලූනු - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ලුණු දැමූ ළූණු රන් දුඹුරු දක්වා එළවළු තෙල් කැට හා ෆ්රයි කපා.
- පාන් නිෂ්පාදකයාගේ බඳුනට වතුර වත් කරන්න, එළවළු තෙල්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- සෑම අමුද්රව්යයක් සමඟ මකුළුවා දැමූ පිටි ගෙන යීස්ට් එකතු කරන්න.
- පාන් නිෂ්පාදකයා වසා තබන්න. පැය 3 ක් සඳහා රොටි පුලුස්සා දමන්න.
- විනාඩි හතළිහකට පසුව, දෙවන ඇනීමෙන් පසු එළවළු තෙල් හා ෆ්රයිඩ් ලූනු එකතු කරන්න. ක්රියාවලිය අවසන් වීමෙන් පසුව, උපාංගයේ බාස්කට් එකෙහි නිසි පරිදි සිසිල් කිරීම සඳහා නිසි පාන් ඉඩ දෙන්න.