වර්තමානයේ බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදන නම් පාම් ඔයිල්, නවීන විද්යාත්මක පර්යේෂණ සඳහා මාතෘකාවක් වේ. බොහෝ විට, එවැනි අමුද්රව්ය අයිස් ක්රීම්, චොකලට් සහ තෙල් තුළ සොයා ගත හැකිය. මෙම හෝ වෙනත් නිෂ්පාදිතයේ එහි තවත් එකක් විය හැකිය, "එළවළු මේද" යන්න සඳහන් කළ හැක.
සාදා ඇති පාම් තෙල් යනු කුමක්ද?
තෙල් නිෂ්පාදනයේ පලතුරු මස් සැකසීම මගින් මෙම නිෂ්පාදනය ලබාගත හැකිය. එහි ප්රතිඵලය රතු පාට තැඹිලි පාටයි. මෙම පළතුරු වල බීජ බීජ නයිට්රොල්මොමෝවී තෙල් නිපදවයි. පාම් තෙල් ස්ථිර ස්ථාවරයක් ඇති අතර එහි ද්රවාංකය අංශක 42 ක් වේ.
පාම් තෙල් යනු කුමක්ද?
එවැනි ද්රව්යයක් භාවිතයට ස්තූතිවන්ත වන විට, ඒවායේ ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතරම, ඔවුන්ගේ රසක ගුණාංග වැඩි දියුණු කර ඇත. මෙමගින් පාම් තෙල්වල සියලුම වාසි නිපදවයි. එහි අඩංගු සන්තෘප්ත මේද අම්ල අඩංගු වන අතර එය ශරීරයට අහිතකර ලෙස බලපායි. ඔබ මෙම වර්ගයේ තෙල් අඩංගු නිෂ්පාදන භාවිතා කරන විට, හෘදයාබාධික පද්ධතිය සමඟ අටරෝස්ක්ලිරෝසිස්, ටර්මෝබාස් සහ වෙනත් ගැටළු ඇතිවීමට හේතු විය හැක. බඩට පෙළඹවීම, එහි අනුකූලතාව තරමක් දුර්වල වන අතර එය මුලුමනින්ම කැඩී යාමේ අවස්ථාවක් නොලැබේ. මෙය තරබාරුකමට හේතුවක් විය හැක. පුද්ගලයෙකුට පාම් තෙල්වල හානිය ද ඇතුළත් වේ. එය අඩංගු වන නිෂ්පාදන වල ඉහළ කැලරි අන්තර්ගතය තුළ වේ. තවද, මේද අම්ල කාබොහයිඩ්රේට් සමඟ සංයෝජනය වන විට, ඉන්සියුලින් ක්රියාකාරිත්වය අඩු වන අතර එමගින් ප්රතිජීවක මේද සාදනු ලැබේ.
ශරීරයට අහිතකර ද්රව්ය වලට අමතරව, පාම් තෙල්, උදාහරණයක් ලෙස, ලිනොලයික් අම්ලය, මේද තැන්පත් නොකෙරේ. ඊටත් වඩා එය වඩාත් මිල අධික හා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
පාම් තෙල්වලින් හානි අවම කරගන්නේ කෙසේද?
හානිකර නිශ්පාදන භාවිතය අවම කිරීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් ඇත:
- අර්ධ නිමි භාණ්ඩ , ක්ෂණික ආහාර, මේද ආහාර සහ විවිධ කේක් සහ පේස්ට්රි භාවිතා නොකළ යුතුය.
- මිල අඩු කිරීම ඍජු ලෙස රඳා පවතින්නේ බාල වර්ගයේ අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම නිසා ලාභ නිෂ්පාදන මිලදී නොගන්න.
- ආහාර ගබඩාවලදී තෝරාගත විට, සංයුතිය පිළිබඳව අවධානය යොමු කර, පාම් තෙල් අඩංගු ඒවා මිලදී ගැනීම ප්රතික්ෂේප කරයි.