පුඩිං යනු වැඩිහිටියන්ට හා දරුවන්ට ආදරයෙන් සැලකීමයි. රීතියක් ලෙස, කිරි වට්ටෝරු සඳහා පදනම වේ. කිරි පුඩිං සෑදීමේ අරුත ගැන අපි මේ ලිපියෙන් කියමු.
කිරි පුඩිං
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 500 ග්රෑම්;
- ටුනා - 1-2 කෑලි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අර්තාපල් පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වැනිලා සීනි;
- ජෙලටින් - 1 තේ හැන්දක;
- මිලි 50;
- පොල් රැවුල බෑම;
- කොකෝවා.
සකස් කිරීම
ජෙලටින් තැම්බූ ජලය (50 mL පමණ) පොඟවා ගැනීමෙන් පිටවන ලෙස නිවා දමයි. සාස්පාන් දී කිරි මිලි ලීටර් 400 වත් හා සීනි පුරවන්න, වැනිලා සහ ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න. සීනි සහ ජෙලටින් දියර වන තෙක් අඩු තාපයක් මත සාස්පාන් උණු කර, නමුත් උනු නොවේ.
කිරි ඉතිරිය තුළ අපි පිෂ්ඨය විසුරුවා හරින ලද බිත්තර කහ මදය එකතු කරන්නෙමු. එවිට, තුනී ආවරණ සහිත කිරි, කිරි සහ ජෙලටින් මිශ්රණයට පිෂ්ඨය සමග කිරි වත් කරන්න. අඩු තාප දී 2-3 විනාඩි ආහාර පිසීමට, බොහෝ විට ඇවිස්සීමත්.
ආහාර පිසින ලද ආවරණ ආකෘති පත්ර මත සකස් කර ඇති පුඩිං සහ ශීතකරණය තුළ පැය 2 ක් ඉතිරි වේ. අපි සේවය කරන්නේ, පොල් කපන, චොකලට් හෝ ගෙඩි ඉසිය යුතු ය. සැහැල්ලුවෙන් කොකෝවා ඉසිය යුතු ය.
බහුකාර්යයේ කිරි පුඩිං
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 700 ml;
- චිකන් බිත්තරයක් - 4 කොක්;
- සෙමොලිනා කොට්ටයක් - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 170 ග්රෑම්;
- කොකෝවා කුඩු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- චොකලට් (අඳුරු) - 100 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු ෙබ්කිං කුඩු - 2 ෆොස්ෆේට්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- පිසිනු ලබන්නේ (නැවුම් හෝ ශීත කළ) - 10 පෑම්.
සකස් කිරීම
ක්රීම් සාස්පාන් බවට වත් කර අඩු තාප මත උනු. බටර් එකතු, ක්රමයෙන් ඇවිස්සීමත්, ක්රමයෙන් සෙමොලිනා ඉසිය. අපි පෑන් අන්තර්ගතය නභිගත හා කොකෝවා, මී පැණි, 2 තේ හැදි එකතු කරමු. සීනි සහ චොකලට් හැඳි, මිශ්ර, නභිගත ගෙන, තාපය නිවා දැමීමට හා එය ටිකක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ.
8 තේ හැදි එකතු කරන බිත්තර මික්සර් බීට් කරන්න. සීනි හැඳි. අප විසින් අර්ධ වශයෙන් කපා පිපුණු පිසිනු ලබන්නේ, අපි ගල්වලින් ගලවාගෙන අපි බෝතලයක පැතිරෙමු. සීනි හැදි. බහුකාර්ය තෙල්වල පාත්රය අපි පිසිනු ලබන්නෙමු. සෝමාලිනා පිටි ගුලිය, බිත්තර එකතු, ෙබ්කිං කුඩු සහ මෙම මිශ්රණය පිසිනු ලබන්නේ වත්. විනාඩි 50 ක් සඳහා පියන වැසීම සඳහා "ෙබ්කිං" මාදිලිය සහ පුඩිං පුළුස්සා දමන්න. අතුරුපස සූදානම් වන විට එය විනාඩි 10 ක් පමණ සිසිල් කර තබන්න.
සහල් පුඩිං
මෙම පුඩිං සෑදීම සඳහා ඔබ ඉතිරි වී ඇති උදෑසන කිරි කරිය භාවිතා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සහල් (වට-කරල්) - 100 ග්රෑම්;
- කිරි - 600 ml;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ලෙමන් පීල් (එක් කුඩා ලෙමන් තෘණ);
- කුරුඳු.
සකස් කිරීම
කිරි ගිනි තබා, සීනි එකතු කරන්න, කම්බි ගෙඩි සහ නභිගත ගෙන එයි. ඊට පස්සේ අපි නිදාගෙන බත් සහ විනාඩි 10 ක් උයන්නෙමු. අංශක 120 දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වය සහ විනාඩි 40 ක් පුළුස්සා එහි බහාලු දමා, ෙබ්කිං කාලය තුළ දෙවරක් මිශ්ර කරන්න. අපි උඳුනෙන් ආකෘති පත්රය සහ බත් පිළියෙළ කර ඇත්දැයි පරීක්ෂා කර පසුව පයින් පෑන් පැත්තකට දමා එය ටිකක් සිසිල් කරන්න. ප්රෝටීන් වලින් කහ මදය. ඔවුන් සහල් සහ මිශ්ර කරන්න. ප්රෝටීන තුළ, ලෙමන් යුෂ ටිකක් බින්දු සහ foam පොදිගසා එක් කරන්න. සීතල වූ ඉතිරි කොටස්වලට සුදු ජාතිකයින් පොළඹවා ගන්න. අපි 10-15 විනාඩි උඳුන තුල සෑම දෙයක්ම තබා ඇත. වළඳේ හෝ පළතුරු සෝස් සමඟ කුරුඳු සමඟ ඉසිනවා.
කිරි චොකලට් පුඩිං
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඉඟුරු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කොකෝවා කුඩු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 1.5 කෝප්ප;
- ක්රීම් ඝන - 1.5 කෝප්ප;
- කිරි චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- වැනිලා සාරය - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් සීනි, පිෂ්ඨය, කොකෝවා, ටිකක් ලුණු මිශ්ර, කිරි සහ ක්රීම් වත් කරන්න. අඩු තාප මත නභිගත ගෙන, නිරන්තරයෙන් විනාඩි 2-3 විනාඩි සහ තාපය ඉවත් කරන්න. කුඩා කැබලිවලට චොකලට් පොඟවා කපන ලද මිශ්රණයට වැනිලා සමඟ එකතු කරන්න. සමජාතීය මිශ්රණයක් ලැබෙන තෙක් මිශ්ර. අපි හැඩ ගැන්වූ අතර, ඉහළට තීන්ත ආවරණය කර පැය 3 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබන්නෙමු. අපි චොකලට් පුඩිං පිරිනමන්නෙමු.