ඉස්සන් බොහෝ විට අපේ මේස මත වඩාත්ම ජනප්රිය භාණ්ඩය. මේවා පමණක් මිලදී ගැනීමට ඇති පහසුකම නිසා පමණක් නොවේ. ඉස්සන්, රසවත් හා ප්රයෝජනවත් පිළියෙල කිරීමට ඉතා සරලයි. පහළින්, අපි ග්රිල් මත ඔවුන් සෑදීමේ ක්රම තුනක් විස්තර කර ඇත.
ග්රිල් මත ටි්රග් ඉස්සන් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
හොඳම, නැවුම් නොපෙනෙන ඉස්සන්, tk. රසයෙන් වැඩි කොටසක් ශෙල් එකෙහි, අයි.ඊ. චිටින්.
අමුද්රව්ය:
- සුදුළූණු වියළි - 10 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සෝයා සෝස් - 150 මිලි;
- ඩිල් - ශාඛා 3;
- සුදුළූණු නැවුම් - 6 දත්;
- නැවුම් නැවුම් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ඔලිව් තෙල් - 70 මිලි;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
අපි ෂෙල් පිරිසිදු නොකරන්නෙමු, නමුත් බඩවැල් ඉවත් කළ යුතුය ගල් හා වැලි තිබිය හැක. මේ සඳහා ප්ලාස්ටික් ඉස්සන් හා පතුලේ කපන ලෙස කපන ලද හෝ කතුරු සමග කපන්න, මල් වඩම් ඉවත් කර ගැනීම සඳහා, එය දත් කුහරයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු ය.
දැන් අපි ග්රිල් මත ඉස්සන් සඳහා marinade සකස් කරමු. ලෙමන් වලින් අපි යුෂවලින් එකට සහ මුළු අස්වනු අඩක් අවශ්යයි. සියලුම අමුද්රව්ය බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර වී හෝ අතින් කපයි. සෝස් සමඟ ඉස්සන් පිරවීම සඳහා අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් ගත විය යුතුය. ඒ සමගම, ජල උණ බූම්බු පොඟවා පොඟවා, ඒ නිසා ඔවුන් පිළිස්සීම නොවේ, අපි ඔවුන් මත ඉස්සන් ස්වල්පයක්. තෙල් මත ග්රිල් තම්බන සහ ෂීස් කෙබාබ් නිපදවන්න. අපි විනාඩි හතක් විතර උයනවා.
ග්රිල් කළ ඉස්සන්ගේ වට්ටෝරුව
මෙම විකල්පය සඳහා, ඔබට ඕනෑම ඉස්සන් හා කොටියෙකු, සාමාන්ය, සහ නැවුම්, සහ ශීත කළ හැක. මෙම ආකාරයෙන් ශීතකළ හා සූදානම් කළ ඉස්සන් පිසීමට ඔබට අවශ්ය නම්, සියල්ලටම වඩා රෝස තෝරන්න. මෙය පෙන්නුම් කළේ ඔවුන් කිහිප වතාවක් නිවා දැමූ බවයි. එසේ නොවේ නම් ඒවා සුදු පාට බවට පත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් සුදුළූණු - 3 දත්;
- ලෙමන් යුෂ - 20 මිලි;
- වයින් සුදු වියළි - 15 මිලි
- ඔලිව් තෙල් - 115 ml;
- බැසිල් කොළ - 8 කොළ;
- ගම්මිරිස්;
- ඉස්සන් - 0,4 kg.
සකස් කිරීම
Marinade සඳහා, අපි ඇරෝමැටික තෙල් සූදානම්. බ්ලෙන්ඩරයේ අපි සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර ඒවා හතු බවට පරිවර්තනය කරමු. ඉස්කුරුප්පු ඔසවයි ඉවත් කර අමතක කරන්න එපා. අපි ඔවුන් සෝස්වලින් පුරවා පැයක් තුනෙන් එකට සිටීමට ඉඩ දෙන්නෙමු. පෑන් grill ඉතා හොඳින් උණුසුම් හා එක් ඉස්සන් spread. සෝස් සමග එකට එකතු නොකළ යුතු අතර, එසේ නොකළහොත්, ඒවා ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය. ඉවුම් පිහුම් වලදී ප්රධාන යමක් ෆ්රයිට් කිරීමට නොවේ. එසේ නැත්නම් මුහුදු ආහාර රබර් බවට පත්වේ. එය නැවුම් ඉස්සන් නම්, එක් පැත්තක රතු පාට හැරෙන විට මිනිත්තු දෙකකට පමණ පෙර අනෙක් අතට හැරෙන්න. මෙය දැනටමත් නිමි භාණ්ඩයක් නම්, එක මිනිත්තුවක් ප්රමාණවත්ය.
ටෙරියාකි සෝස්වල ගිලුණු ඉස්සන්
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් 0.5 kg;
- ඔලිව් තෙල් - 55 මිලි;
- ඉඟුරු - 10 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් හෝ මිශ්රණය - 5 ග්රෑම්;
- Teriyaki සෝස් - 80 ml;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- මාජරම් - 1 තේ හැන්දක;
- දෙහි - ½.
සකස් කිරීම
අපි ඉඟුරු සහ සුදුළූණු පිරිසිදු කරන්නෙමු. අපි දෙහි යුෂයෙන් කපා ඉවත් කර යුෂ මිරිකා දමමු. සියලු නිෂ්පාදන තලා හා මිශ්ර, බ්ලෙන්ඩර් විය හැකිය. ඉස්සන්ගේ පැකට්ටුව marinade දමා පැයක්. අංශක 210 දක්වා උනුසුම් කිරීම, ඉස්සන්ගේ කූඩුවලට දැමිය හැකිය, සහ ඔබ දැලකය මත එක් කළ හැකිය, අපි 7-10 විනාඩි උයනවා. එය ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු ඉතිරි මාණික්කා ගිලී යෑමට මෝස්තරයක් වේ.