බොහෝ ජනයා ඔවුන්ගේම කිංනාලි වට්ටෝරුවකට හිමිකම් කියන අතර, වඩාත් ජනප්රිය වෙනස්කම් ජෝර්ජියන්ය. නමුත් නොදන්නා හේතුවක් නිසා දර්ගින් හින්කල්, මෙම සියලු වර්ගවල කෑම අතර සෙවනේ ඉතිරිව පවතී. යුක්තිය පුනස්ථාපනය කිරීමට සහ මෙම වට්ටෝරුව සඳහා වෙනම ද්රව්යයක් වෙන් කිරීමට අපි තීරණය කළෙමු. එවන් සරල ආහාර පිසීමේ තාක්ෂණය ඔබම උත්සාහ කළ යුතුය.
වට්ටක්කා darginsky hinkal - වට්ටෝරුව
මෙම හින්තාලය ස්ථරයක් ලෙස හැඳින්වීම සඳහා ස්තරයක් ලෙස හැඳින්වේ: ඇනූ රෝල්ට රෝල් බවට පත් කර ඉන්පසු එය කුඩා කොටස් වලට කපා ඇත. සූදානම් ස්පීල්ස් තම්බා ඇති අතර, ඔබ නිදහස් පළල සඳහා එය ඇදගෙන ඇත්නම්, ඇනූ විවෘත කර ගන්නේ කෙසේද යන්න පරීක්ෂා කරනු ලැබේ.
කිකකලා ඇතුලත සිහින් ව කැඩුණු ඇට වර්ග දැමිය හැකිය. නමුත් බොහෝ අය තෙල් සමග තෙල් ලිහිසි කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.
අමුද්රව්ය:
සුප් හොද්ද සඳහා:
- හරක් මස් හෝ බැටළු පැටවෙකු - කිලෝ ග්රෑම් 1,1;
- ලූණු - ග්රෑම් 115.
Hinkala සඳහා:
- walnuts - 115 ග්රෑම්;
- බටර් - 90 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- කිරි - 240 ml;
- පිටි - ග්රෑම් 540;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මුලික මස් සුප් හොද්ද ලුණු දමා ලූනු සමග වතුරට සේදීමට හා මස් කෑලි කෑලි දැමීම. මතුපිට සිට ශබ්දය ඉවත් කිරීම අමතක නොකර, පැයක් සහ අර්ධ කාලයක් සඳහා සුප් හොද්ද නිවාඩු. සූදානම් සූප හා මස් හින්දු සඳහා අව්යාජ එකතු කිරීමක් වනු ඇත.
පරීක්ෂණය සඳහා, එළවළු තෙල් සමග උණුසුම් කිරි තුළ යීස්ට් තනුක හා පිටි බවට විසඳුමක් වත් කරන්න. ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය ඇඹරීමෙන් පසුව, විනාඩි 15 ක් නැවත වරින් වර රැඳී සිටින්න. උණු කොට බටර් සමග රෝල් කරන ලද ස්ථරයේ මතුපිට පෘෂ්ඨය ලිහිසි කර, සෑම දෙයක්ම තද රෝල් බවට හරවන හා සෙ.මී. 2 කෑලි කපා මෘදු ලෙස බුරුල් සමග ඉසිය යුතු ය. මෙම ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව යටතේ ඩැරින් හින්කල් වාෂ්පයට වඩා මිනිත්තු 40 ක් පමණ පෙරන ලද අතර පසුව මස්, සුප් හොද්ද සහ සැර රස තක්කාලි සෝස් සමඟ සේවය කළේය.
ගෙඩි තොරව ඩarginsky hinkala සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 390 ග්රෑම්;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ජලය - 240 ml;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- සීනි - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මෙහි පිළියෙල කිරීමේ ක්රමය සම්පූර්ණයෙන්ම සමාන යීස්ට් පිටි ගුලිය ඇඹරීමේ සාම්ප්රදායික ක්රමයට සමානයි. ඒ නිසා Darginsky hinkal ආහාර පිසීමට පෙර එය උණුසුම් ජලය පැණි රස හා පොහොර මිශ්රිත වේ. යීස්ට් සක්රිය කළ විට, තෙල් වත් කර පිටි ඉසිය යුතු ය. සූදානම් කළ ඉලාස්ටික් පිටි ටිකක් විනාඩි 20 ක් සැතපෙන්න, පසුව හැකි තරම් තුනී ලෙස එය රෝල් කරන්න. තට්ටුව 2-2.5 සෙ.මී. කැබලිවලට කපන්න. ස්වල්පයක් විනාඩි 8-10 ක පමණ කාලයක් ආහාර පිසීමට හින්කල් තබන්න.