නිවිති යනු විවිධ ජාතීන්ට අයත් භෝජන සංග්රහවල බොහෝ සාම්ප්රදායික කෑම වර්ගවල සැරසිලි නිර්මාණයකි. එක්සත් ජනපදයේ එය ශූරයන්ගේ එළවළු ලෙස සැලකේ. ප්රංශයේ එය "රාජකීය" ලෙස නම් කර ඇත. ඉන්දියාවේ එය පැන්ක් පනීර්හි ජාතික ආහාරය වන ප්රධානතම අමුද්රව්යය - ගෙඩි චීස් සමග නිවිති සෝස්. ස්පාඤ්ඤ සාපේක්ෂව මෑත දී අප වෙත පැමිණියේ - 18 වන සියවසේ දී, දිගු කලක් මහත්වරුන්ට ආහාර ලෙස සලකනු ලැබිනි.
නිවිති සඳහා ප්රයෝජනවත් ගුණ හා උපත් ආවරණ
මිනිස් සිරුරට නිවිති යොදා ගැනීම නිසා මෙම ශාකය කොළ අඩංගු සියළුම දන්නා විටමින් (බොයිටා 12 සහ D හැර) මෙන්ම බොහෝ ඛනිජ ද අඩංගු වේ. මීට අමතරව, මෙම එළවළු එළවළු ප්රෝටීන් සඳහා පමණක් අඩු වන ප්රමාණයෙන් එළවළු ප්රෝටීන් ප්රභවයක් ලෙස අගය කරනු ලැබේ.
නිවිති වලට විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය:
- පළමුව, නිවිති ආහාර ගැනීම ඔස්ටියෝපොරෝසිස් රෝගය වැළැක්වීම, වසර 50 කට පසුව සෑම කාන්තාවන් 2 කටම සංඛ්යාත්මකව බලපාන රෝගයකි. මෙම එළවළු වල ඇති වළක්වා ගැනීම, අස්ථි ප්රෝටීන වල සංශ්ලේෂණය සඳහා අවශ්ය වන විටමින් K අන්තර්ගතය සමග සම්බන්ධ වී ඇති අතර එය නිල්වන් කොළ 100 ග්රෑම් දිනකට පුද්ගලයෙකු පරිභෝජනය කිරීමට අවශ්ය 4 ගුණයක් පමණ අඩංගු වේ.
- දෙවනුව, ගවයින්ගේ සාමාන්ය ගැබ්ගැනීම් සහ දරුවාගේ අනාගතය සහතික කිරීම සඳහා නිපදවන ෆෝලික් අම්ලය බොහෝ විට නිවිතිවලදී කොළ 100 ග්රෑම් 80 ක් පමණ (දෛනික පරිභෝජනය අනුපාතය 1/3 කට වඩා තරමක්) අඩංගු වේ.
- තෙවැන්න, මෙම එළවළු 100 ග්රෑම් අවශ්ය විටමින් E අවශ්ය වන අතර, වයසට යාම මන්දගාමී වන අතර, ප්රජනක අවයව වල සාමාන්ය වැඩ සහතික කරයි.
කෙසේ වෙතත් නිවිතිවල නිශ්චිත වාසියක් නොතකා, මෙම එළවළු ඖෂධ ගණනාවක් ඇත:
- කොලෙලියෝතියියාව, රක්තවාතය - මෙම රෝගවල නිවිති වලට ප්රතිවිරෝධයන් අන්තිම ඔසුලයික් අම්ලයේ ඉහළ අන්තර්ගතයක් නිසා ඇතිවන වකුගඩු හා ලවණ වල ගල් තැන්පත් වීමෙන් ඇතිවන ප්රෝටෝනයක්;
- වකුගඩු රෝගය;
- අග්න්යාශ රෝගය.