පීඩන උදුනක දී මස් කෑමක් ඉස්ම සහිත සහ ඉතා රසවත් වේ. ඊට අමතරව, ඔවුන් ඉතා වේගයෙන් සූදානම් වෙමින් සිටිති. දැන් අපි පීඩන උදුනක දී බිම පිහුම් සඳහා වට්ටෝරු කියන්නෙමු.
පීඩන උදුනේ හරක් ගුලෂ්
අමුද්රව්ය:
- තරුණ හරක් මස් - ග්රෑම් 500;
- ලූනු - 100 ග්රෑම්;
- කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- තක්කාලි යුෂ - 300 ml;
- ෂැම්පිසන් 250 ග්රෑම්;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
මධ්යම ප්රමාණයේ, ලුණු, ගම්මිරිස් කුඩා කෑලි කපා හරකා හරක් මස්. ළූණු, කැරට් තුනක් මත කැරට්. හතු කොටස් 4 කට කපා ඇත. සියලු අමුද්රව්ය තාපාංක යුෂ සමග වත්, පීඩන කුකර් තබා, මිශ්ර, පියන වසා දමා විනාඩි 20 ආහාර පිසීමට.
පීඩන උදුනේ තබන ලද හරක්මස්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 500 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- අග්ගිස් බිම - 1 තේ හැන්දක;
- වියළි සුදුළූණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- රතු වයින් - 150 මිලි;
- ජලය ලීටර් 250;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- සැල්දිරි මූල 300 ග්රෑම්;
- කැරට් - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පීඩන උදුනේ සාස්පේන් වලට එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. දෙපැත්තෙන්ම දෙපසින් පිටි හා ෆ්රයි යන මස් පාට කඩා වැටේ. ද ලූණු කරමු. එවිට උෂ්ණත්වයේ ඇති කුනාටු ඉවත් කිරීම සඳහා පීඩන පිඩැල්ලක් ජලය සමග සේදීම.
නැවතත්, පීඩන කුකර් සාස්පේන්, ලුණු, ගම්මිරිස්, sage, රතු වයින්, වියළි සුදුළූණු, තක්කාලි පේස්ට්, පියනක් සමග මිශ්ර සහ ආවරණය එකතු කරන්න. විද්යුත් පීඩන උදුනෙහි "මස්" මාදිලිය තෝරන්න, පිසීමේ කාලය විනාඩි 12 කි. මෙම නඩුවේදී, කපාටය "පීඩන" තත්වයට දමනු ලැබේ. පිසීමේ අවසානයේ දී පීඩනය බල කරනු ලැබේ.
අපි උදුන මත පීඩන කුකුළේ පිසූවා නම්. පළමුවෙන් අපි දිය ඇරීමට ඉක්මනින් ගිනි උදුනක් ඇතිවුවහොත්, අපි ගින්නට අවම වශයෙන් අවම කර විනාඩි 12 ක් සූදානම් කරමු. අර්තාපල්, සැල්දිරි හා කැරට් පිරිසිදු කර පසුව කැට කපා. අපි මස් සඳහා එළවළු බෙදා දිමු. අපි වතුරට වත්. වසා පියන යටතේ උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 5 ක් සඳහා "එළවළු" ප්රකාරයේ විද්යුත් විද්යුත් වැකුම් ක්ලීනර් තුළට පිසිනු ලැබේ.
පිසීමේ ක්රියාවලියේ අවසානයේදී, පීඩනය පහත දැමීමට ඉඩ දෙන්න. උදුන මත පීඩන උදුනේ දී, අපි විනාඩි 5 ක් සූදානම් කර ගින්න නිවා දමන්න. පීඩනය අඩු වන තෙක් බලා සිටින්න. පසුව පමණක්, පීඩන කුකර් විවෘත කරන්න. පීඩන උදුනේ අර්තාපල් සහ එළවළු සමග හරක් මස් සූදානම්.
පීඩන උදුන තුළ කප්පාදු කිරීම සමග හරක් මස් සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 0,5 kg;
- ලූණු - 120 ග්රෑම්;
- කැරට් - 150 ග්රෑම්;
- Pips තොරව කප්පාදු - 200 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 120 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- adzhika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, කුළු බඩු - රස.
සකස් කිරීම
කූඩු කූඩු හා "උණුසුම්" මාදිලිය කපා, විනාඩි 5 සඳහා ෆ්රයි, එවිට ගාන ලද කැරට් එකතු සහ තව විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට. මස් කෑලි කපා හා කැරට් සමග ලූණු, එම මාදිලිය තුළ අපි කබොලක් පිහිටුවීමට විනාඩි 10 ආහාර පිසීමට. එවිට සරු, ලුණු, ගම්මිරිස් රස කරන්න. ඇඹ්රා ක්රීම් ඇජ්රිකා සමග මිශ්ර වේ, මිශ්ර 50 ක් වත් කර මිශ්රණය මිශ්රණය වත් කරන්න. පියනක් සහිත පීඩන කුකර් හා "Quenching" මාදිලිය තුලදී, අපි විනාඩි 40 ක් සකස් කරමු.