කොමඩු ඉතා රසවත් හා ඉස්ම සහිත බෙරී රසවත් වේ. බොහෝ මිහිරි මාංස ආහාරයට ගත හැකි බව බොහෝ දෙනා සිතති. නමුත් එසේ නොවේ! අපි ඔබට කියනු ඇත වතුර කොමඩු ග්රෑම් සිට රසවත් ගිම්හානය ජෑම් කිරීමට කෙසේද.
මල්වැකි වට්ටෝරුවක දී කැස්බෑවා කබොලෙන් තෙතමනය
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු ග්රෑම් 500 ක්;
- ජලය පෙරීම - 600 ml;
- සීනි - ග්රෑම් 500.
සකස් කිරීම
කොමඩු සිට කොළ පාට කපා, කුඩා කැට කපා, මල්වැකි අච්චුවක දී ය. උතුරන වතුරෙන් පුරවන්න, සීනි ටිකක් ඉසිය යුතු ය. අපි උපාංගය මත "Quenching" මාතය තෝරාගෙන පැය 1.5 ක් හඳුනා ගනිමු. මිනිත්තු 40 ක කාලයක් පසු, ඉතිරි සීනි එකතු කරන්න, වැඩසටහන මිදෙන්නට අවසන් කරන්න. ඊට පස්සේ අපි "ස්ටීම් පිසීමේ" ආකාරය සකස් කර විනාඩි 15 ක් බලා සිටිමු. ඉන්පසු අපි භාජන මත වතුර කොමඩු තුවා මාරු කර ඒවායේ පියනේ සිටුවන්න.
මල්වැකි වට්ටෝරුවක දී වකුගඩු කබොලෙහි ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු කබොල - 1 කිලෝ;
- සීනි - 700 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කොමඩු මිරිස් සමග පීල් කපා, වට්ටෝරු සමඟ ඒවා කපා, සීනි සමඟ නින්ද සහ පැය 8 නිවාඩු. මෙම කාලය තුළ ඔවුන් යුෂ දෙන අතර, ස්ඵටිකයන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙනු ඇත. ඊට පස්සේ, අපි හැම දෙයක්ම මල්වාර්ක් එකේ බඳුනට වත් කරමු. "සුරා" වැඩසටහන තෝරන්න. පැය 2 ක් පමණ තට්ටුව සූදානම් කරන්න. ශබ්ද සංඥාවකින් පසුව, අප විසින් විෂබීජහරණය කරන ලද භාජන තුළ උණුසුම් සායනයක් තබා, එය තදින් මුද්රා කර පසුව ශීතකරණයට සිසිල් කරන්න.
තැඹිලි පැහැයෙන් යුත් කොමඩු වලින් කජු
අමුද්රව්ය:
- කොමඩු කබොල - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ජලය - 500 ml;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සිරප් සඳහා:
- ජලය - 500 ml;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
තීරු හෝ කුඩා කැට කපා ඉවත් කරන ලද කොමඩු අපි බහුකාර්යයේ ආහාර පිසින ඒවා වතුරෙන් පුරවන්නෙමු. "Varka" මාදිලිය තෝරන්න විනාඩි 7 ක් උයන්න, පසුව Colander තුල කබොල්ලෙන් ඉවත් කර සීතල වතුර සමග මෙයට පිළියමක්. සාස්පේන් දී එක් රසකිරි සිරප් ආහාර පිසිනු ඇත: සීනි වත් කර, සහ ආලෝවේ, ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා ඇති තෙක් මිනිත්තු 5 කන්න. ඉන් පසු අපි බහුකාර්යයේ ධාරිතාවය කබොල්, උණුසුම් සිරප් සමග පුරවන්න, "Quenching" වැඩසටහන ඉවත් කර විනාඩි 15 කන්න. ඉන්පසු ලෙමන් හා තැඹිලි තලන ලද පීල් එකතු කරන්න, සියල්ලම මිශ්ර, නැවත උනුසුම් කරන්න, "ස්ටීම් පිසීමේ" ක්රමය තෝරන්න හා සිරප් ඝණී තෙක් තදබදය තරමක් බරක්. දැන් අපි පිරිසිදු භාජන මත කොමඩු මිරිස් ඉවත්, පියනේ තල්ලු, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් සහ පැන්ට්රිය තුළ තබා.