එළවළු සහ පළතුරු වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් වන බව අප සැම දෙනාම නැවත නැවත අසා සිටියෙමු. විශේෂයෙන් ම එය සෘතුමය "ෆ්රෝයෝටියවාදය" ගැන නොවේ (අවසාන වශයෙන්, කුසගින්නෙන් මාස තුනක කොමඩු හා පලතුරු ආහාරය මත ඉමහත් සතුටට හා සම්පූර්ණ තෘප්තියට පත් වූ බොහෝ අය), නමුත් ඔවුන් "මස් සමග අර්තාපල්" අවශ්ය විට ඔවුන්ගේ සංවේදී ආහාරය ගැන. අපගේ සමස්ත ශරීරයට විවිධ වූ හරිත මෙනුවක වැදගත්කම අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා පළතුරු සහ එළවළු වල ඇති විටමින් අඩංගු දේ පැහැදිලිව සහ පැහැදිලිව හඳුනාගත යුතුය.
වඩා ප්රයෝජනවත්ද?
ඉතින්, හරියට එළවළු සහ පලතුරු වල අපට සොයා ගත හැක්කේ කුමක් ද?
- ෙසලියුෙලෝස්;
- ජලය;
- ෆයිටොන්සිඩ්;
- ඛණිජ ලවණ;
- සගන්ධ ෙතල්;
- විටමින්.
අවසාන මොහොතේ දී අපි වඩාත් විස්තරාත්මකව වාසය කරමු.
පලතුරු වල ඇති විටමින් කොපමණ ද?
බොහෝ විට පලතුරු වල විටමින් ප්රභවයක් සොයා ගැනීමට බොහෝ සෙයින් හොඳය. කෙසේ වෙතත්, පළතුරු සහ විටමින් C වැඩි වශයෙන් සාමාන්යයෙන් එළවළු මෙන් නොව, අනෙක් සියලු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වල වාසි එළවළු පිටුපසින් පැහැදිලිය. මීට අමතරව, පළතුරු සීනි ගොඩක් ඇති අතර සීනි උෂ්ණත්වය වැඩි කරයි.
බොහෝ විටමින් පළතුරු:
- කිවි - A, PP, B1, B2, B6, B12;
- ස්ට්රෝබෙරි - A, E, C, B9;
- Blackberry - C, A, K, B1, B2, PP;
- කළු කරන්ට් ඇතුළු - C, B, E, K, A, E, D;
- සාඩ්රෝස් - B, B1, B2, PP, C;
- මුහුදු බැකට් - සී, වී 1, බී 2, වී 6, ආර්, ක, පී, ඊ;
- තැඹිලි - C, B5, B6, B9, E, H;
- අන්නාසි - B1, B5, B6, C, E, PP;
- persimmon - provitamin A, C, B1, B2, PP.
එළවළු වල ඇති විටමින් මොනවාද?
එළවළු වල ඇති විටමින්, අපගේ ආහාර වේලෙහි අනිවාර්ය අංගයක් බවට එකඟ වනවා ඇත, පළතුරු හෝ ආහාර අතිරේක මගින් ප්රතිස්ථාපනය කළ නොහැකිය.
විටමින්ට අමතරව, එළවළු විශේෂිත ලක්ෂණයක් වන්නේ ඔවුන් ආමාශයේ හා ඔක්සිකරණය කරන විට, ආහාර ජීර්ණයට ප්රිය කරන ආමාශයික ක්ෂාරතාවයි. එබැවින්, "බර ආහාර" සඳහා හොඳම පැත්තක් වන්නේ එළවළු වේ.
බොහෝ විටමින් එළවළු:
- කැරට් - provitamin A, E, C, B1, B2, B9, PP;
- ඩිල් - A, B2, B5, B6, B9, C, PP, E;
- පැපිරා A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- සුදුළූණු - C, provitamin A, B1, B2, PP;
- parsley - provitamin A, C, E, B1, B2, B9, PP;
- නිවිති - ඊ, සී, පීපී, බී 1, බී 2, බී 9;
- රාබු - provitamin A, B4, B9, C, K, B5, B1, B2, B3;
- බීට්, B9, B5, B1, C, PP, E.
මට අවශ්ය විටමින් අවශ්ය වන්නේ ඇයි?
එක් එක් විටමින්ට ශරීරයේම තම කාර්යභාරය ඇත. එක් එක් පළතුරු සහ එළවළු වල එක් හෝ තවත් ප්රමාණයක විටමින් මුළු මුලක් ඇත. "Monovitaminous" පලතුරු නැත. එබැවින් දිනකට දොඩම් කිලෝග්රෑම් එකක් ආහාරයට ගැනීමෙන් දිනකට විවිධ ආහාර වර්ග ආහාරයට ගැනීම ඉතාම වැදගත් වේ. ඔබ දිනපතාම ඇති විටමින් ඒ ප්රමාණය නොලැබේ. දිනකට පමණක් ආහාරයට ගැනීමෙන් විටමින් සී සහ කැල්සියම් ඌනතාවය වළක්වා ගැනීමට අපේක්ෂා නොකරයි.