බොහෝ අය රසවත් පපූරු රටකජු වලින් වැළකී සිටීම නිසා එහි ප්රතිලාභ සහ හානිය සෞඛ්ය සම්පන්න පෝෂණය සමඟ නොගැලපේ. මේ අතර, අමු සහ ගව පට්ටි දෙකම ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇත.
මස්කූරු තිරිඟු වල ප්රයෝජන මොනවාද?
ආහාර පිසීම අතරතුරදී අච්චාරු දමන විටමින් සහ ඛනිජ වර්ග අඩුවෙන් අහිමි වී ඇති අතර, තාපය ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසුව එය ප්රයෝජනවත් වේ. උදාහරණයක් වශයෙන්, රටකජු වලින් පුලුස්සන ලද පසු විටමින් E වඩා හොඳින් ආරක්ෂා වී ඇති අතර ප්රතිඔක්සිකාරක ප්රමාණය වැඩි වේ. මෙම පරිවර්තනයේ රහස වන්නේ තාප පිරියම් කිරීමෙන් පසු නූල් ආවරණය කරන ආරක්ෂිත ස්ථරයයි.
ගිලුණු රටකජු ප්රයෝජනවත් ලක්ෂණ අතර එහි දුර්වලතාවය වැඩි වේ. ප්රණීත රටකජු පෝෂ්යදායි වටිනාකමට ස්තූතිවන්ත වන විට, ප්රෝටීන්, මේද හා ඇමයිනෝ අම්ල සමග ශරීරය සංතෘප්ත කිරීම සඳහා පුද්ගලයෙකුට ආහාරයට ගැනීම සඳහා ටිකක් කන්න. මස්කෙටා කිරීමෙන් පසුව, රටකජු රස ද වැඩි දියුණු කරයි - මේ ආකාරයෙන් පමණක් බොහෝ ආහාර පිසීමට සඳහා භාවිතා වේ.
නිසි ලෙස පිසූ ලද ෆ්රයිඩ් රටකජු ඇටසීනික් අම්ල විශාල ප්රමාණයක් සංරක්ෂණය කරයි. මොළයේ සහ මොළය ආශ්රිත වයස අවුරුදු ආශ්රිත ආබාධවලට එරෙහිව ආරක්ෂාව සපයයි.
මස්කට් කිරීමෙන් පසුව, රටකජු වඩා හොඳ ගබඩා කර ඇති නිසා එය මුගටි දිලීර වලට අඩු අවදානමක් ඇත. පුටු දිලීර බොහෝ විට දෘශ්යමාන නොවන නමුත් එය ශරීරයට හානි කළ හැකි ය.
ගිලුණු රටකජු වලට හානි කිරීම
ෆ්රයිඩ් රටකජු වලින් විශාල ප්රමාණයක් පරිභෝජනය කරන විට සිරුරට හානි සිදුවිය හැක අමු ඇටවලට වඩා කැලරි. ෆ්රයිඩ් රටකජු ඇතුළත් වන මේද නිෂ්පාදන, එක් ආහාර වේලක් දී එක් පුද්ගලයෙකුගේ පරිමාව යමෙකුගේ උකුල ආහාරයට ගත හැකිය - අයි.ඊ. ග්රෑම් 10 ක් පමණ (දිනක සාමාන්යය ග්රෑම් 30 යි). ආමාශය සහ බඩවැල් රෝගවලින් පීඩා විඳින මිනිසුන් සඳහා ෆ්රයිඩ් රටා කන්න එපා. මෙම නිෂ්පාදනය ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන අයට අනතුරුදායක විය හැකිය. ඉහළ අසාදෘශ්යයකි.