ඉතා මිහිරි වන අතර, "Medovik" ඇඹුල් ක්රීම් පදනමක් මත සකස් කරන ලද මෙන්, ඇඹුල් ක්රීම් සමග පූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වේ. ඇඹුල් ක්රීම් සාමාන්ය පොල්ලට හෝ තෙල්වලට වඩා තරමක් ද්රවශීලී වේ. එබැවින් සම වියළී පැණි කේක් මිරිකා දිය හැක.
පැණි කේක් - ඇඹුල් ක්රීම් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- බටර් - 85 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - ග්රෑම් 135;
- පැණි - 65 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 10 ml;
- පිටි - 385 ග්රෑම්.
ක්රීම් සඳහා
- ග්රෑම් 145 - ග්රෑම්;
- වැනිලා පේස්ට් - රස;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 720 ml.
සකස් කිරීම
කේක් සකස් කිරීම ආරම්භ වන්නේ බටර් සහ සීනි කමින් ක්රීම් කිරීම සඳහා සම්මත ක්රියා පටිපාටියෙනි. මෘදු තෙල් සුදු පැහැයක් ගනී විට කිහිප වරක් පරිමාව වැඩි වන විට, මිශ්රකයාගේ ආඝාතය නතර කිරීමකින් තොරව මී පැණි වත් කර, පසුව, ක්රමයෙන් හා කාණ්ඩ වල, පහර බිත්තර මත වත් කරන්න. විනාකිරි සමග සෝඩා වත් කර, ප්රතික්රියාව නතර කරන තුරු, කේක් පරීක්ෂණයට පෙණ දමන්න විසඳුමක් වත් කරන්න. කොටස් මිශ්ර කළ පිටි මිශ්රණයට, සහ පසුව පැය භාගයක් සිසිල් දී ඇනූ පෙති 7-9 පෙති තබා. පිටි ගුලිය කෑලි තුනී කේක් බවට පත් කර එය 175 උෂ්ණත්ව උදුනක දී එය දුඹුරු කරන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් ඉතා සරල ලෙස සකස් කර ඇති අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් කසළට ගෙන ඒම සඳහා වැනිලා පේස්ට් හෝ වෙනත් රසයක් එක් කරන්න. ක්රීම් සහ කේක් සංයෝජනය, ක්රීම් ඇඹුල් ක්රීම් පොඟවා ගැනීමෙන් පැණි කේක් හැරෙන්න.
පැණි කේක් "ඇසිඩ්" ඇඹුල් ක්රීම්
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ග්රෑම් 215 - ග්රෑම්;
- බටර් - 65 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 65 මිලි;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- පිටි - 540 ග්රෑම්.
ක්රීම් සඳහා
- ඇඹුල් ක්රීම් - 780 මිලි;
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 220 ml;
- ග්රෑම් සීනි - 165 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් පැණි කේක් තැනීමට පෙර බිත්තර සහ සීනි සුදු පැහැති පෙනුමක් බවට පත් කරන්න. උණු කළ මී පැණි එකතු කර සෝඩා වත් කරන්න. මෘදු හා මෘදු ඇණූ ඇනූ ලබා ගන්නා තුරු පිටි පිටි වත් කරන්න. මිශ්රණය පැය භාගයක් පමණ ශීතකරණය තුළ තබා ගැනීමට ඉඩ සලස්වන්න, ඉන්පසු එය බෙදන්න (කෑලි සංඛ්යාව කේක් එකේ "පැතලි" මත රඳා පවතී). උඳුන තුල අංශක 180 ක දී සෑම බෝලයක් හා දුඹුරු රෝල් කරන්න. ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සංඝටිත සීනි සහිත කිරිපිටි ක්රීම් පදනම මත සකස් කරන ලද ඇඹුල් ක්රීම් සහිත සිසිල් ආවරණ සබන්. වොෂිංටනයට impregnation සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තැන්පත් කිරීමට ඇඹුල් ක්රීම් සහිත පැණි බිස්කට් කේක් අවසන්.
ඇඹුල් ක්රීම් රසවත් පැණි කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
කේක් සඳහා:
- බටර් - 55 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- ග්රෑම් සීනි - 235 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 45 මිලි;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා - මිලි ලීටර් 30;
- පිටි - 355 ග්රෑම්.
ක්රීම් සඳහා
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 475 ml;
- ග්රෑම් ශූන්ය - 115 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 620 මිලි.
සැරසිලි කිරීම සඳහා:
- ක්රීම් චීස් - 226 ග්රෑම්;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- කුඩු කළ සීනි - 120 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සෝඩා, මීපැණි, වොඩ්කා හා බිත්තරවල මිශ්රණයක ස්ඵටියක මිශ්රණයක් තැන්පත් කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් පමණ තෙතමනය පෙරනිමු. සෙවන ලද පිටි දෙකේ වීදුරු කිහිපයක් දමා තවත් විනාඩි 4 ක් සඳහා තබා ගන්න. තාපයෙන් ඇලෙන ඇනූ පිටි ඉවත් කරන්න, තවත් පිටි එකතු කර එය එකට ඇටවීම. පිටි ගුලිය 8 ක්, රෝල් කර එක් එක් රෝල් 175 ක් (මුවදොරට පෙර) විනාඩි කිහිපයකට පුළුස්සන්න. කේක් සහ කපා සිසිල් කරන්න. චොප්සි කැබැල්ලක් කපා.
ක්රීම් සහ සීනි විශිෂ්ට ක්රීම් බවට පරිවර්තනය කර ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. සැරසිලි සඳහා, බටර් ක්රීම් චීස් මෘදු බටර් සහ කුඩු සමග. ඇඹුල් ක්රීම් සමග කේක් ආවරණය කරන්න, චීස් ක්රීම් සමග කේක් සැරසීම සහ අතුරුපසක් සමග අතුරුපසක් ඉසිය යුතු ය. කොටස්වලට කැපීමට පෙර රස බැලීමට පෙර පොඟවා ගැනීම සඳහා ඉඩ දෙන්න.