ක්රීම් සහිත ටියුබල් ආහාර නිෂ්පාදනයක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය. කෙසේවෙතත්, සමහරවිට ඔබත් ඔබේ පවුලේ අයටත් එවැනි රසවත් අතුරුපසක් සමඟ කන්න පුළුවන්. විශේෂයෙන්ම එය ඔබේම දෑතින් පිසිනවා. පැණිරස රසය රඳා පවතින්නේ සංයුතිය හා පිරිපහදු ක්රමය මත කෙලින්ම රඳා පවතී.
කීම් සමඟ නල සාදා ගන්නේ කෙසේද?
නිවසේදී ක්රීම් සමග වට්ටෝරු වට්ටෝරු කිරීම අපහසු නැත. ඕනෑම අයෙකුට එය කළ හැකිය.
- කීම්, වෆල් යකඩවල සම්භාව්ය ෙබ්කිං පරීක්ෂාවකින් සාදන ලද වැස්ප් බටවලින් පුරවනු ලැබේ.
- පාදයක් ලෙස පදම් කළ පැස්ටරීව භාවිතා කිරීමෙන් ප්රෝටීන්, ක්රීම් සහ වෙනත් කීම් සමග හොඳින් ගැලපෙන වාතයෙන් හා දුර්වල බිංදු පුළුස්සා දැමීමට හැකි වනු ඇත.
- විශේෂිත ලෝහ අච්චු මත අමු ගාන ලද ඇඹරුම් පටල මගින් හුළං පිරුණු පටලවලින් නිපදවනු ලබන්නේ උණුසුම් වේфорි.
- තෝරාගත් වට්ටෝරුව අනුව සාදන ලද ක්රීම් සීනිවලින් සාදාගත් බුලට් වලින් පුරවා ඇත්තේ පැණිරස බෑගයක්, සිරින්ජයක් හෝ තේ හැන්දක පමණි.
නල සඳහා ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ප්රෝටීන, ක්රීම්, තෙල්, කස්ටඩ් හෝ වෙනත් පදනම මත නල සඳහා පිරවිය හැක. නිමි ක්රීම් ගුණාත්මක ද්රව්යයක් භාවිතා කිරීම මගින් ඔප්පු කරන ලද තාක්ෂණය ක්රියාවට නැංවීම මගින් අත්පත් කරගත හැකි ඝන, නොගැලපෙන වයනය තිබිය යුතුය. ජෙලටින් එකතු කිරීම සමග ඇඹුල් ක්රීම් ඝන බවට පත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- 25% ට වැඩි මේද ප්රමාණයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් - 500 ග්රෑම්;
- පිටි සීනි - 200 ග්රෑම්;
- vanillin - 2 පංචය;
- ජෙලටින් - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මෙම සීනි ක්රීම් තරමක් සීනි ක්රීම් සිසිල් කිරීම සහ මික්සර් සමඟ නිෂ්පාදිතය පරාජය කිරීම, සීනි කුඩු හා වැලිලින් ටිකක් එකතු.
- උපදෙස් වලට අනුව ජලයේ ජෙලටින් පොඟවා, පසුව ඔවුන් ජල ස්නානය හෝ මයික්රෝවේව් උදුනක රත් කර ඇති අතර පසුව අවශෝෂණය කිරීමට පටන්ගනී.
- ජෙලටින් වතුර ඇඹුල් ක්රීම් තුලට බහිනවා.
- නැවත වරක්, පිරවුම් සඳහා භාවිතා කිරීමට පෙර නල සහ ශීතකරණය සඳහා රසවත් ක්රීම් කසන්න.
ක්රීම් සමග ඉතාලි ස්ට්රෝබෙරි
ක්රීම් සමග සිසිලියානු ටියුබල් සාම්ප්රදායික වෆ්රල් හෝ පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් තරමක් වෙනස් වේ. කුට්ටි පිරවීම සඳහා සීනි කුඩු රිකෝටා සමඟ කසළ පාවිච්චි කරන ලද, වියලන ලද වියළි ඇටවල, කප්පාදු, ඇට වර්ග හෝ චොකලට් චිප් සමඟ සම කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- පිටි - 1,5 වීදුරු;
- තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- වයින් "මාර්සාලා" - ¼ ක කුසලාන;
- කුරුඳු, ෙකෝපි සහ ෙකොෙකෝවා - එක් කෝෂයක්;
- රිකෝටා - 0.5 kg;
- කුඩු සීනි - 250 ග්රෑම්;
- වියළි ඇටවල, චොකලට්, කැන්ඩිඩ් පළතුරු.
සකස් කිරීම
- පිටි, සීනි, රසවත් ඇලවුම් මිශ්ර කරන්න.
- ජලය සමග එකතු කිරීම, වයින් එකතු කිරීම, කහ මදය, මිශ්ර කිරීම, මිශ්ර කිරීම සමග වියළි මිශ්රණය පිළියෙල කිරීම.
- සීතල තුළ පැය 2 ක් සඳහා ඇනූ තබා ගන්න.
- නල හැඩයකින් ආධාරයෙන් බැටළුවෙකු කපා බැමි.
- කුඩු සමග රයිසෝටා වට්ටක්කා, වියළි ඇටවල, චොකලට් පෙති, කැන්ඩිඩ් පලතුරු එකතු කරන්න.
- ක්රීම් පුරවන්න.
කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත ටියුබල් සඳහා ක්රීම්
පිහිනුම් ටියුබ්ල සඳහා තම්බන ලද ඝනීභූත කිරි ක්රීම් මිනිත්තු කිහිපයකින් සාදා ඇති අතර සරල සහ ප්රවේශ විය හැකි සංඝටක. පිරවුමේ අවසාන රසය අමුද්රව්යයේ අනුපාතය මත රඳා පවතී: ඝන මිශ්රණය වැඩිපුර එකතු කරනු ලබන අතර පිරවුම වඩා පැණිරසයි. ඔබ තෙල් ප්රමාණය වැඩි කළහොත්, ක්රීම් ගොරෝසු වන අතර වඩාත් පෝෂ්යදායී වේ.
අමුද්රව්ය:
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- තම්බා ඝණීකෘත කිරි 380 ග්රෑම්;
- නට් (විකල්ප) - රස.
සකස් කිරීම
- පැයට පැයට පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු වීමට ඉඩ ඇත.
- අන්ධකාරක තෙක් මිල්සර් සමඟ තෙල් පදන කිරීම.
- මිශ්රකයාගේ වැඩ නතර කිරීමෙන් තොරව කිරි එකතු කරනු ලැබේ.
- මිනිත්තු 10 ක් රැවුලේ ටියුබ සඳහා සරල ක්රීම් කසන්න.
- ගෙඩි එකතු කිරීමට ආශාවක් තිබේ නම්, වියළි කබල කපන, තරමක් දුඹුරු, අඹරන ලද හා වියළී ස්කන්ධය තුළ මිශ්ර වේ.
ප්රෝටීන් ක්රීම් සමග බද්ධ කළ ටියුබ්
සැහැල්ලු හා වඩා මෘදු නිසරු අනුවාදයක් යනු ප්රෝටීන වලින් සාදන ලද කස්ටඩ් සහිත නළයකි. එවැනි සිල්ක් සහිත වාතය පිරවීම Eclairs සඳහා කස්ටඩ් තැටියක පුළුස්සා දමනු ලැබේ. මෙය උඳුන තුල තැම්බූ තීරු, ෙබ්කිං පත්රයක් මත හැඩයක් ගනී. ඊළඟට, ක්රීම් වලින් පුරවන ලද බිල්පත් අඩක් කපා ඇත. ඔබට පේස්ට්රි සිරින්ජයක් භාවිතා කළ හැකි අතර එම කේක් ඇතුලත කුට්ටි පුරවන්න.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර සුදු - 2 පෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 1 පොල්ලක්;
- වතුර - 50 මිලි.
සකස් කිරීම
- මුලින්ම ජලය හා සීනි සහිත ඝන පොහොර සමග සාස්පේන් මිශ්ර කර සීනි සිරප් සකස් කරන්න.
- මිහිරි ස්කන්ධ අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, එය අංශක 118 ක උෂ්ණත්වයකින් හෝ මධ්ය ඝනත්වයේ සාම්පලයක් වන තෙක් උනු.
- බිත්තර ප්රෝටීන් සිට්රික් අම්ලය සමඟ මිශ්ර වන අතර ඝන හා ස්ථායී උෂ්ණත්වය දක්වා ඉහළ වේගයන්ගෙන් කැළැල් ඇති වේ.
- ප්රෝටීන් ස්කන්ධයට සිහින් ඇලෙන සුළු තට්ටුවක්, උණුසුම් සිරප් අඛණ්ඩව තල්ලු කිරීම.
- එය සිසිල් වන තුරු උෂ්ණත්වයේ ස්ප්රීතු අයිස්ක්රීම් බිඳ දමන්න.
නල සඳහා කිරට් ක්රීම්
ලූනු පේස්ට්රිවලින් ටියුබ සඳහා curd cream සකස් කළ හැකිය පහත සඳහන් වට්ටෝරුවක නිර්දේශ මත පදනම් විය හැකිය. කිරි ආශ්රිතව රසය අඩු කර එය වඩාත් මෘදු ටෙන්ඩර් බටර් බවට පත් කර ඇති අතර, කුළුබඩු සහිත කිරි කැරමල් නෝට්ටු සමඟ පිරවීම පිරවිය හැකිය. අතිරේක රසය, බ්ලෙන්ඩරයක් සමග කසළින් මිරිකන විට ගෘහ චීස් සමඟ මිශ්ර කළ යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහ චීස් - 400 ග්රෑම්;
- බටර් - 140 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- තැම්බූ ශුක්ර තරල - 50 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - පැකට් 1;
- කොග්නාක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- වැනිලා සීනි සමඟ සමජාතීය වයනය තෙක් කුකුල් මස් බ්ලෙන්ඩර් කැඩී පවතී.
- මෘදු පිටත මෘදු බටර් සමග වෙන වෙනම රීදා.
- කුළුබඩු සහිත කිරි, කොග්නාක් සහ ගෘහ චීස් ස්කන්ධ එකතු කරන්න.
- නල සඳහා ඝන ක්රීම් සමග මික්සර් සිදුරු කර වෆර්ස් වලින් පුපුරා ගිය නළ හෝ බුලට් වලින් පුරවන්න.
සූට් ටියුබ්
කස්ටඩ් සහිත ටියුබ් අඩු පිරිපහදුවක්, අනෙකුත් පිරවුම් සමග වඩා අඩු කැලරි, වඩා ෙටන්ඩර්, නමුත් එම අවස්ථාවේදීම ඔවුන් පිරවීම තෙතමනය අවශෝෂණය කර මෘදු හා නොකැඩී. මෙම ආමන්ත්රණය වළක්වා ගැනීමෙන් පෙර භාවිතා කළ හැක්කේ ක්රීම් සමග බිඳෙනසුළු රිෆ්රාස් පිරවීමයි.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 2 කෝප්ප;
- සම - 4 කෑලි;
- සීනි - 1.5-2 කෝප්ප;
- පිටි - 2 තේ හැදි. ස්ලයිඩ සහිත හැඳි;
- වැනිලා සීනි - 1 කඩදාසි.
සකස් කිරීම
- සමජාතීය භාවය දක්වා සීනි සහ පිටි සමග සමගම මිරිකා මස්.
- කුඩා කිරි වත් කරන්න, සියලු ගොරෝසු විසුරුවා හැරීම සඳහා විස්ති ස්කන්ධය සෑම විටම ඇවිස්සීමත්.
- මධ්ය තාපය මත උඳුනේ බහාලුම් තබන්න, තාපාංක හා ඝණ වන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමග අන්තර්ගතය උණුසුම් කරන්න.
- ක්රීම් වැනිලා සීනි තුළ බීම, බිල්ට් පුරවන්න.
- වහාම ඔවුන් මේසයට ක්රීම් සහිත බ්ලැන්කට් පිරිනමනවා.
නූඩ්ල් ටියුබල් සඳහා චොකලට් ක්රීම්
පැණි දත් සහ චොකලට් පංකා සඳහා සැබෑ සතුටක් වනු ඇත චොකලට් ක්රීම් සමග ස්ට්රෝබෙරි වනු ඇත. පිරවීම කොකෝවා එකතු කිරීම හෝ හොඳ තත්ත්වයේ ස්වභාවික කළු කළු චොකලට් එකතු කිරීම විය හැකිය. මෙම නඩුවේදී ස්ථානයට ඉතාම සුදුසු ස්ථානයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි පිරවුමට එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- සම - 3 කෑලි;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 70 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - 1 කඩදාසි.
සකස් කිරීම
- සීනි සහ වැනිලා සීනි සමග කහපාට බහාලන්න.
- ඝන තෙක් ආලේපනය සමග උණුසුම් බඳුනක කන්ටේනර් ඉවත් කරන්න.
- වෙනමම, වතුර නානකාමරය මත උණු කළ චොකලට් සහ බටර්, පසුව ඔවුන් කහ මදය සමග මැදිහත් වේ.
- නල සඳහා චොකලට් ක්රීම් පොඟවා, කාමර කොන්දේසිවල ටිකක් ඝනකමක් ලබා දෙයි.
වීෆර් ටියුබල් සඳහා ක්රීම් ක්රීම්
වල්පල් ටියුබල් සඳහා ක්රීම් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පහසුවෙන් පිසිනු ලැබේ. මෙම අවස්ථාවේ දී, 25% ට වඩා වැඩි ප්රමාණයකින් යුත් මේද සහිත කීම් තෝරාගත යුතු අතර, භාවිතා කිරීමට පෙර හොඳින් සිසිල් කළ යුතුය. ඉතා හොඳයි, ක්රීම් වැනි ස්කන්ධයේ වේගවත් පිහිනීම සහ අවශ්ය ඝනත්වය ලබා ගැනීමෙන්, ශීතකරණය හා මික්සර් විස්කිවලට කෙටියෙන් තබන්න.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් - 500 ග්රෑම්;
- වැනිලා - රස;
- කුඩු සීනි - 2-4 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- ඝන තෙක් ක්රීම් ගාන ලද වියළි පාත්රයෙහි කුඩු කර දමනු ලැබේ.
- ක්රීම් ක්රීම් උෂ්ණත්වයේ ඉහළට ඔසවා තැබීමට නිරන්තරයෙන් දිගටම කුඩු කළ සීනි කොටස සහ වැනිලා එකතු කරන්න.
- පැණිරස සිරින්ජයක් හෝ බෑගයක් බවට පරිවර්තනය කිරීම සහ නල පුරවන්න.
නල සඳහා බටර් ක්රීම්
පෝෂ්යදායී, පෝෂ්යදායී, නමුත් මෘදු හා මෘදු වන අතර, වේෆර් ටියුබල් සඳහා තෙල් ක්රීම් . පිරවීම, කිරි හෝ තැම්බූ කිරි සමග නිතර සකස් කර ඇත. වැඩිහිටි ප්රේක්ෂකයක් සඳහා, පුරවන ලද රසකාරක සහ අසාමාන්ය රසයක් ලබා දෙන මත්පැන් හෝ කොගානැක් සමඟ පිරවීම සඳහා දිරාපත් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- කුඩු, සීනි - 1 වීදුරු;
- වැනිලා - රස;
- ශුක්ර තරල - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කාමර උෂ්ණත්වයේ මෘදු වන බටර්, කුඩු සීනි එකතු කිරීම සමඟ උසිගන්වයි.
- කුළුබඩු සහිත කිරි බීට්, වැනිලා එකතු කිරීම සහ ක්රීම් සිත් ඇදගන්නාසුළු වයනයකට.
ප්රෝටීන් ක්රීම් සමග ටියුබුල
අනවශ්ය කරදරයකින් තොරව මූලික වශයෙන් ක්රීම් ප්රෝටීන් සමඟ නල සාදා ගැනීම . මෙම අවස්ථාවේදී ප්රෝටීන තාප ලෙස සැකසූ නමුත් සීනි කුඩු සමග පහර දීම සිදු කළ අතර එය නිෂ්පාදනයේ ඉහල ආරම්භක ගුණාත්මක භාවයක් අවශ්ය විය. සැහැල්ලු, සියුම් සහ තදින් පිරවීම හොඳින් මුඛය තුල තවරාගත් පැස්ටරී සිටම වැඩ නිමවා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර සුදු - 2 පෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - පයින්ච්;
- වැනිලා - රස;
- කුඩු සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි හෝ රසය.
සකස් කිරීම
- ඝන සහ ස්ථාවර උෂ්ණත්වයන් සඳහා සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම මගින් බිත්තර සුදු පැහැති.
- එකතු, කුළුබඩු, වැනිලා හා සීනි කුඩු කොටස්.
- නැවත වරක්, ලුණු පේස්ට්රි ටියුබ් සඳහා ක්රීම් මිශ්ර කර නිල් පාටින් පුරවන්න.
බෆල් ටියුබල් සඳහා ක්රීම්-චීස්
ගම්මිරිස් සඳහා සැබෑ සතුටක් වනු ඇත ගුණාත්මක රබර් චීස් මත පදනම්ව mascarpone හෝ ක්රීම්-chiz ක්රීම් සහිත නළයක් වනු ඇත. ඊළඟට, පසුව රසායනික ක්රීම් පදනම මත ඉදිරිපත් කරනු ලැබේ, අවශ්ය නම් හෝ විකල්ප ලෙස කාමර උෂ්ණත්වයේ බටර් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ක්රීම් වැනි කිරට් චීස් - 300 ග්රෑම්;
- ක්රීම් මේදය - 100 ග්රෑම්;
- වැනිලා - රස;
- කුඩු සීනි - 70 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ක්රීම් කූඩයට කපන්න.
- පුංචි සීනි කුඩු සහ වැනිලා එකතු කරන්න, හොඳයි.
- මෙම කොටස් මිශ්රකයක් සමඟ ස්කන්ධය සැලකීම සෑම විටම චීස් සමග පෙති එකතු කරනු ලැබේ.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස වල්පැල හෝ පිහිනුම් තට්ටුවලින් පුරවන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර, ගෙඩි, චොකලට් කප් හෝ කැන්ඩිඩ් පළතුරු සමග දාර මත ස්ට්රෝබෙරි ඉසිය හැක.