Profiteroles සකස් කිරීමේදී ඉතාම අසීරු හා තීරනාත්මක අවධිය වන්නේ ඒවායේ පදනමක් බේරා ගැනීම සඳහා නිවැරදි පරීක්ෂණය සකස් කිරීමයි. එහෙත්, අපගේ වට්ටෝරු වලින් සරල සහ පහසුවෙන් ලබාගත හැකි නිර්දේශයන් අනුගමනය කිරීමෙන්, ඉලක්කගත ඉලක්කය ළඟා කර ගැනීම පහසු වනු ඇත. ස්ථාපිත තාක්ෂණික ක්රියාවලියේ නිරවද්ය අනුපාතයන් හා නිරවද්යතාවය අනුව අත්යාවශ්ය අවසාන ප්රතිඵලය ලබා දෙනු ඇති අතර ඔබේ ප්රියතම සලකුණ පිරවීම සඳහා පරිපූර්ණ බිත්ති ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
Profiteroles සහ eclairs සඳහා කස්ටඩ් තැටියක් කරන්නේ කෙසේද - ජලය මත වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉහළ ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි - 170 ග්රෑම්;
- නැවුම් විශාල කුකුල් බිත්තර - 3 කොක්ක;
- පිරිසිදු ජලය - 210 ml;
- බටර් - 95 ග්රෑම්;
- මේස ලුණු - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
පිසින ලද පිටි ගුලිය සිට profiteroles ආරම්භ කිරීම ආරම්භ, තාපාංකය තාපනය තම්බා ජලය තුළ ලුණු විසුරුවා හා බටර් dissolution. උණුසුම දිගටම කරගෙන යාමෙන් අපි ඉහළම ගුණාත්මකතාවයෙන් යුත් කන්ටේනර් තිරිඟු පිටි තුළට ගෙන ඒම එකම අවස්ථාවේදීම මිශ්ර කරන්නෙමු. ගින්න මෙම අවස්ථාවේ දී අවම වශයෙන් අවම විය යුතුය. භාජනයෙහි බිත්ති බැසීමට පටන්ගත් පසු, පිඟානෙන් එය ඉවත් කර සිසිල් වීමට යන්න. තරමක් සිසිල් කස්ටඩ් දී, අපි එකිනෙකට වෙනස් කුකුල් බිත්තර එකතු කරමු. දැන් Profiteroles සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම්, ඔබ එය ෙබ්කිං තැටි මත රෝපණය කිරීමට හා බිල්ට් පුළුස්සන්න.
ජලය හා කිරිපිටි සඳහා වට්ටක්කා සඳහා කැපූ ගාන ලද පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය:
- ඉහළ ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි - ග්රෑම් 135;
- නැවුම් කුකුළු බිත්තර - 5 පෑම්;
- බටර් - 115 ග්රෑම්;
- ජලය පෙරීම - 120 ml;
- මේද කිරි - 130 මිලි;
- ග්රෑම් සීනි - 5 ග්රෑම්;
- මේස ලුණු - 1 පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව තුළ කිරි එකතු කිරීම, profiteroles පදනම මෘදු සහ මෘදු වේ. සකස් කිරීම සඳහා සූදානම්, පිරිසිදු ජලය හා කිරි සාස්පන් මිශ්ර, ලුණු පොල්ලක් සහ ග්රෑම් සාරය සීනි සහ බටර් දැමීම කෑලි ටිකක් වත්. ගිනි කන්ටේනරය තීරනය කර අන්තර්ගතය උණුසුම් කිරීම
දැන් පිඟානෙන් ලැබෙන ස්කන්ධයෙන් ඉවත් කරන්න, ඇනූ ගෑමට පහර දීමෙන් එය ආරම්භ කිරීමත් සමඟම අඛණ්ඩව ඇනූ සහ ඇලුමිනියම් එකට සමජාතීය ලෙස ලබා ගැනීම සඳහා උත්සාහ දරමින් සිටී. ඊට පස්සේ, අපි රසකැවිලි සිරින්ජයක් හෝ බෑග් එකක් පුරවා, Profiteroles සඳහා පාච්මන්ට් තැටියක දමා එය උඳුන තුල රවුම් කිරීමට යැවිය යුතුය.