කේක් සඳහා තෙල් සහිත අයිස්ක්රීම් ඕනෑම කේක් වර්ගයක් සඳහා පරිපූර්ණ වේ. එය රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා අලංකාර සැරසිලි ලබා ගත හැකිය. ඒ සමඟ ම එය පිළියෙල කිරීම අපහසු නැත, ඔබට හොඳ වට්ටෝරුවක් හා ඉහළ ගුණාත්මක නිෂ්පාදන තිබිය යුතුය.
තෙල් ක්රීම් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
රසවත් ක්රීම්, සරල වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර, රසකැවිලි පිළිබඳ මූලික කරුණු ඉගෙන ගන්නා අය සඳහා පවා සූදානම් විය හැකිය. එය කේක් සඳහා පමණක් නොව, කස්ටඩ් කේක්, ටියුබල් සහ එළවලු පිරවීම සඳහා සුදුසු වේ. බිස්කට් රෝලක් සඳහා එවැනි ක්රීම් හොඳට ගැලපේ.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- කුඩු කළ සීනි - 8 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- මෘදු වූ බටර් කුඩා වේගය අඩු කර ක්රීම් සීනි සමඟ ක්රමයෙන් ඉස්සේ ය.
- එවිට කිරි නැවත නැවත කුළුබඩුවක් දමා, නමුත් වේගවත් කරන්න.
- සූදානම් සරල තෙල් ක්රීම් සිනිඳුයි.
කේක් සඳහා condensed කිරි සහිත තෙල් සහිත ක්රීම්
කුළුබඩු සහිත කිරි සහිත කිරි අයිස්ක්රීම් බොහෝ කේක් හා පේස්ට්රිවල පදනම වේ. එය පහසුවෙන් පිළියෙළ කර ඇති නමුත් තවමත් නිහඬව පවතී. ක්රීම් විසුරුවා හැරීම, එය තරමක් රත් කර පහර දිය යුතුය. මෙය උදව් නොකළහොත්, ක්රීම් සිසිල්, මිශ්ර, පෙරනයක් මත පතිත වන අතර පසුව රත් කිරීමෙන් පසුව ද්රාවණය කර නැවත කසළට ඇද දමයි.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- ශීත කළ කිරි - 8 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- මෘදු වූ බටර් මිනිත්තු 3 ක් පමණ ඉදිමීමකට පහර දෙයි.
- ඝනීභවනය නොකළ යුතු ය.
- මිනිත්තු 15 ක කේක් සඳහා බටර් ක්රීම් සිහින්ව සමජාතීය ස්කන්ධයකට පහර දෙන්න.
කේක් සඳහා ප්රෝටීන්-බටර් ක්රීම්
ප්රෝටීන්-තෙල් ක්රීම් මෘදු ව්යුහයක් සහ ප්රසන්න රසවත් රසයක් ඇත. එහි කැලරි අන්තර්ගතය සාම්ප්රදායික තෙල් ක්රීම් වලට වඩා පහත් මට්ටමක පවතී. එහි ප්රතිඵලය අනුගමනය කරන අය ප්රීතිමත් නොවනු ඇත. නිමි භාණ්ඩයක් දින 4 ක් දක්වා වසා තබන ලද භාජනයක ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- සීනි, වැනිලා;
- නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ.
සකස් කිරීම
- ප්රවේශමෙන් බ්ලෙන්ම්වලින් ප්රෝටීන වෙන් කරන්න.
- මිනිත්තු 4 ක අඩු වේගයකින් සුදු ජාතිකයන් සුදු කරන්න, එම ක්රියාවලිය හා ප්රතිඵලය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා ප්රෝටීන ලෙමන් යුෂ භාගයක තේ හැන්දක එක් කරන්න.
- කුඩා කොටස්, සීනි කුඩු, වැනිලා සීනි වත් කර තවත් විනාඩි 3 ක් වේගයෙන් සහ විදින වැඩි කරන්න.
- සුමිහිරි ක්රියාවලිය නතර නොකරන්න, මෘදු වූ බටර් සහ පැල්ලම්වල කොටස් එකතු කරන්න.
ෙතල් රස කැවිලි
මෙම වට්ටෝරුව සිට ක්රීම් විවිධාකාර කේක්, කේක් හා රෝල් සාදා ගැනීම සඳහා සුදුසු වේ. තෙල් එකතු කිරීම සඳහා ස්තුති කිරීම සඳහා කේක් එක සඳහා තෙල් කේක් එකක් සෑදීමට වඩා රසවත් වන අතර එය හැඩයට වඩා හොඳය. මෙම හේතුව නිසා, එය අන්තර්ගෝලීය කේක් සඳහා පමණක් නොව, රසකැවිලි අලංකරණය සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 1.5 කෝප්ප;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 500 ml;
- බටර් 400 ග්රෑම්;
- මත්පැන් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- වැලිලින්.
සකස් කිරීම
- බිත්තර සිසිල්.
- සැහැල්ලු රළුකම දක්වා පිටි ෆ්රයි.
- ශීත කළ බිත්තර සීනි සමඟ මිශ්ර වේ.
- පිටි සිසිල් සහ බිත්තර-සීනි මිශ්රණය එකතු, හොඳින් මිශ්ර.
- කිරි තම්බා හා කුඩා කොටස් වල සකස් කළ මිශ්රණයට වත් කළා ය.
- අඩු තාපය, ආලෝළනය, උනුට ගෙන, පසුව සිසිල් අංශක 35 දක්වා.
- තේ අලංකාරයට පෙර, බටර් පරාජය කර, ඉන්පසු බීර මිශ්රණයේ කුඩා මිශ්රණයක් එකතු කරන්න.
- භාවිතයට පෙර, නැපෝලියන් සඳහා තෙල් සිසිල් කරනු ලැබේ.
ඇඹුල් ක්රීම් තෙල්
කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් ඉතා රසවත් හා රසවත් වේ. තෙල් සංඝටකය නිසා ඝනකම හා තද පැහැයක් ගනී. එය අන්තර්ගෝලීය කේක් සඳහා පරිපූර්ණ වේ. මෙම ක්රීම් සමග මෙඩොවික් ඉතා රසවත් ය. මුල් නිෂ්පාදනයට තෙල් සහ ඇඹුල් රස අයිස්ක්රීම් ඉතාම උචිත ප්රමාණයට අඩංගු විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 150 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 300 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මෘදු බටර් මිනිත්තු 3 ක් පමණ මිනිත්තු වලට පහර දුන්නේය.
- කුඩු කළ සීනි, ඇඹුල් ක්රීම් සහ අධි වේග මික්සර් පරික්ෂා කරන්න.
- කේක් සඳහා සූදානම් කළ ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් ටිකක් සුදුමැලි වන අතර පරිමාව වැඩි වනු ඇත.
චොකලට් බටර් ක්රීම්
කේක් සඳහා චොකලට්-බටර් ක්රීම් තවමත් කුකුළුම අලංකාර කිරීම සඳහා යොදා ගත හැකිය . මෙම නිෂ්පාදනයේ සිට රෝස මල් සහ අනෙකුත් ආභරණ ද විශිෂ්ටයි. ඝනත්වය එකතු කළ කුඩු කළ සීනි ප්රමාණයෙන් ස්වායත්ත මගින් ඝනත්වය වෙනස් කළ හැකිය. මෙම ක්රීම් අලංකාර කිරීම සඳහා අවශ්ය නම් එය වඩා ඝන විය යුතුය. කේක් තට්ටුවක් සඳහා ඔබ වැඩි දියර ස්කන්ධයක් අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- පිටි සීනි - ග්රෑම් 500;
- වැනිලා සාරය - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු - ¼ ටෑස් හැන්දක්;
- අඳුරු චොකලට් - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මිනිත්තු 5 කට පමණ බටර් සහ අඩුවෙන් සීනි කුඩු කපා.
- ලුණු, වැනිලා සාරය සහ උණුකරන ලද චොකලට් එකතු කරන්න.
- අඩු වේගයකින්, නිල ඇඳුම දක්වා කලවම් කරන්න.
- කුඩු සීනි කුඩු කැබලි හා සෑම විටම vymeshivayut හොඳින් ප්රවේශමෙන් තෙල් ක්රීම් අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වනු ඇත.
කොටු චීස් හා බටර් ක්රීම්
කේක් සඳහා කේක් චීස් හා බටර් ක්රීම් වඩා හොඳ ගෘහ ගෘහස්ථ ගෘහ චීස් මත ආහාර පිසීමට හොඳය. මෙම නඩුවේදී, නඩුවෙහි සාර්ථක ප්රතිඵල පිළිබඳ ඔබට නිසැක විය හැකිය. ක්රීම් තුළ වැනිලා සාරය වෙනුවට වැනිලා සීනි එකතු කළ හැකිය. ඔබ සුවඳ විලවුන් භාවිතයෙන් තොරව කළ හැකිය. නිමි භාණ්ඩයේ රසය බලපාන්නේ නැත.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් - 300 ග්රෑම්;
- පිටි සීනි - 300 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 500;
- වැනිලා සාරය - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- කුක් චීස් පෙරනයක් හරහා පිස දමනු ලැබේ.
- අධික වේගයකින් මෘදු මිශ්ර තෙල් පහර, වැනිලා සාරය හා කුඩු සීනි එකතු කරන්න.
- කසළ ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යාම, ක්රමයෙන් ග්රෑම් 500 ක් පිසින ලද ගෘහ චීස් එකතු කරන්න.
- ඉන්පසු කේක් සඳහා බටර් කේක් ක්රීම් වැඩිදුර කටයුතු සඳහා සූදානම් වනු ඇත.
කීම් බටර් ක්රීම්
ක්රීම් එකතු කිරීමත් සමඟ බිස්කට් සඳහා තෙල් ක්රීම් රසවත් මේසයට සේවය කිරීමට ලැජ්ජාවක් නොලැබෙන රසවත් කේක් පිළියෙල කිරීමට හැකි වේ. ඔබ කීම් වර්ණය සෑදීමට අවශ්ය නම් එය ජෙල් ආහාර වර්ණයන්ට එකතු වේ. දියර සායම් හදිසියේම භාවිතා කරන ලද අතර, නිෂ්පාදනයේ අනුකූලතාවය බලපෑවේ නම්, මෙය කුඩු සීනි එකතු කිරීමෙන් එය නිවැරදි කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා සීනි - පැකට් 1;
- පිටි සීනි - ග්රෑම් 500;
- ක්රීම් මේද - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- සුපැහැදිලි පෙර විනාඩි 5 පමණ මෘදු බටර්.
- වැනිලා සීනි නැවත එකතු කරන්න.
- සමහර සීනි කුඩු වත්, කසළ ක්රියාවලිය නතර නොකර.
- අවසානයේදී ක්රීම් එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 3 ක රසවත් තෙල් ක්රීම් කසළ දිගටම කරගෙන යන්න.
චාලට් තෙල් ක්රීම්
චාලට් හි ප්රංශ තෙල් ඉතාමත් අමාරුයි. ඒ අනුව ඔහු පිටතට පැමිණි නිශ්චිත නීති අනුගමනය කළ යුතුය. ඉහළ වේගයකින් ක්රීම් කසන්න එපා. මේ අවස්ථාවේ දී, තෙල් තෙල් විය හැක, හා සිල්ක් මෘදු මෘදු ස්කන්ධයක් මිශ්රණයක් ඉතිරි වේ. මෙම ක්රීම් සැලසුම් කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත්නම්, කිරි සිරපය ටිකක් අඩු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- කිරි - 150 මිලි;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - 200 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කිරි සෝස්පේන් තුලට වත් කරනු ලබන අතර, බිත්තර දිලිසෙන අතර සිසිල් සමඟ මිශ්ර වේ.
- සීනි එකතු හා අඩු තාප මත උණුසුම්, ඇවිස්සීම.
- තාපාංකය උණුසුම් සහ කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කරන්න.
- මික්සර් සමඟ අඩු වේගයකින් මෘදු බටර් සිසිල් කරන අතර ක්රමයෙන් සිසිල් සිරප් එකතු කරන්න.
මැස්ටික් සඳහා තෙල් සහිත ක්රීම්
මෙම කේක් මැස්ටික් ආවරණය කිරීමට සැලසුම් කර ඇති විට එහි මතුපිට සම්පූර්ණයෙන්ම සුමට බව අවශ්ය වේ. එහෙත් සෑම විටම සුමට කේක් පුළුස්සා දැමීම කළ නොහැකි ය. එවැනි අවස්ථාවලදී, කේක් සුමටනය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. උණු කළ හැකි වතුරට කපන ලද කුළු බඩු සහ උණුසුම් මෙවලම් සමඟ නිෂ්පාදිත මතුපිට මතුපිට ක්රීම් පැතිර ඇත. නිෂ්පාදනයේ පරමාදර්ශී ආකෘතිය අත්පත් කරගත් පසු, එය සීතල තුළ පැය කිහිපයක් සඳහා ඉවත් කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 250 ග්රෑම්;
- තම්බන ලද කුළුබඩු සහිත කිරි - 1;
- කුකීස්.
සකස් කිරීම
- කාමර උෂ්ණත්වයේ තෙල් ස්පටුලා සමග බිමයි.
- සමජාතීය වන තෙක් මෙම කැටිකර ඇති කිරි සහ මික්සර් එකතු කරන්න.
- කුකීස් බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ බිම සහ ක්රීම් බඳුනට එකතු වේ. එහි ප්රමාණය ක්රීම් ඝනත්වය මත රඳා පවතී, එය ද්රව හෝ ඝන නොවිය යුතුය.
- කුට්ටියකින් ඇති වූ ස්කන්ධය කේක් වලට යොදන අතර පෘෂ්ඨය ස්ථායි වේ.