සරත් සෘතුවේ කන්නයේ සිට වට්ටක්කා පොහොසත් වන හෙයින්, ඔබට මෙම වාසිය ප්රයෝජනයට ගත හැකි අතර එය විවිධාකාර ආහාර පිසීමට හැකිය. සියල්ලට පසු, එය රසවත්, නමුත් ඉතා ප්රයෝජනවත්, විටමින් හා මයිකේල්වල පොහොසත්. ඔහු වට්ටක්කා කැමති නැති බව කියනවා, එය රසවත් හා නිවැරදිව ආහාර පිසීමට ආකාරය නොදන්නේ ය. අද අපි වට්ටක්කා සමග සිහින් සහ මෘදු බනිස් පිළිස්සීම සඳහා ඔබට කියන්නෙමු.
වට්ටක්කා සමග යීස්ට් බනිස්
අමුද්රව්ය:
- වට්ටක්කා 500 ග්රෑම්;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සොල්දාදුවන් සඳහා:
- මාගරින් - 20 ග්රෑම්;
- උතුරන වතුර - 100 ml;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- නැවුම් යීස්ට් - 15 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- උණුසුම් නිවාගත් ජලය - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - කිපයක්.
පරීක්ෂණය සඳහා:
- උණුසුම් කිරි - 200 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- උණු කළ මාගරින් - 100 ග්රෑම්;
- පිටි.
සකස් කිරීම
වට්ටක්කා පුංචි කැට කපා පොඩි කර බටර් දමා තැම්බූ පිඟානක දමා පිරිසිදු කර ඇත. එවිට සියලු තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් උෂ්ණත්වය සීනි සහ ෆ්රයි මත ඉසිය, අවුස්සමින්, සහ වට්ටක්කා හැඩැති පළතුරු මෙන් නොවේ. ඊට පසු, තහඩුව මත තුනී ස්ථරයක් සියල්ල වත් හා ඉක්මනින් සිසිල්. මීලඟට අපි හැඳි යන්ත් පිසීමට හැරෙනවා: බඳුනක තාපාංක ජලය වත් කර, උණු කළ මාගරින් එකතු කර ටිකක් පිටි වත් කරන්න. ඉක්මනින් ගුලියකින් තොරව ඒකාකාරව පිටි ගුලියක් මිශ්ර කර එය ටිකක් අම්ලය දෙන්න. යීස්ට් සීනි හා ලුණු ආකාරයෙන් උණුසුම් ජලය කුඩා ප්රමාණයක් තුල වගා කරනු ලැබේ. මුහුන් සමග පිසින ලද පිටි ගුලිය සමඟ මිශ්ර කර, ටිකෙන් ටික පිටි පිටි හා ඇනූ පිටි ඇඹරන්න. අපි එය චිත්රපටයක් මගින් එය ආවරණය කර එය ඉදිරිපත් කිරීමට ඉඩ සලසයි, පසුව අපි එය නැවත මිශ්ර කර එය නැවත නැඟිටීමට ඉඩ දෙන්න. මේ වතාවේ, අපි කාලය සඳහා පිටි ගුලිය සූදානම්: අපි භාජනයේ උණුසුම් කිරි සම්බන්ධ, බිත්තර බිඳ, වට්ටක්කා, උණු කළ මාගරින්, සීනි වත් කර සියලු දේ මිශ්ර. මීලඟට, ඇඹුල් පොත්ත වත් කර, පිටි තුළ වත් කර ඔබේ දෑත් නොපෙනෙන මෘදු පිටි ගුලිය මිශ්ර කරන්න. අපි එය භාජනයකට බෙදා එය චිත්රපටයක් සමඟ එය ආවරණය කර එය ඉදිරිපත් කිරීමට ඉඩ හරිමු. දැන් කෑලි කෑලිවලට බෙදී, ඝන සොසේජ් රෝල් කර එම කෑලි කපා. අපි එක් එක් කෑලි වලින් වටා බනිස් වටා රෝපණය කර, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, පහර බිත්තරයක් සමග ඔවුන් තදින් සකස් කර සූදානම් වන තුරු වට්ටක්කා සමග මෘදු බනිස් පිළිස්සීම.
වට්ටක්කා රෝල්ස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 4.5;
- යීස්ට් - 2 ෆොස්ෆේට්
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- වට්ටක්කා ඉස්ම - 450 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි.
පිරවුම සඳහා
- දුඹුරු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- කුරුඳු, සාදික්කා, කරාබු හා ඉඟුරු මිශ්රණයක්;
- Ghee - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
අයිස් සඳහා
- ක්රීම් චීස් - 30 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 1 අයිතමය;
- කිරි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- වැනලින් - රස.
සකස් කිරීම
යීස්ට් සමග පිටි විශාල පාත්රයක් මිශ්ර, සීනි සහ ලුණු ඉසිය යුතු ය. ගැඹුරු මිනුම් කෝප්පයක දී බිත්තර විස්කෝස් පහර, වට්ටක්කා ඉස්ම සහ බටර් එකතු කරන්න. පිටි මිශ්රණය මැද දී ගැඹුරු වන අතර බිත්තර ස්කන්ධය වත් කරමු. අපි ඇපල් ගෙඩිය ගහන්න, වැඩ මතුපිට මත එය ව්යාප්ත කර එය විනාඩි 10 ක් සඳහා එය knead. ඊට පසු, පිටි ගුලිය ආවරණය කර තබන්න