චොකලට් කේක් බොහෝදෙනෙකුගේ ප්රියතම එකක් වේ. එහෙත් බොහෝ දෙනා ආහාර පිසීම සඳහා එහි සංකීර්ණත්වය බියපත්ව සිටියි. ඒ නිසා සෑම කෙනෙකුට ම කුකුළෙකුගේ චොකලට් කෘතිමවම කන්න බැහැ. මෙම කනගාටුදායක විස්තර නිවැරදි කිරීම සඳහා, චොක්ලට් කේක් වල සරල වට්ටෝරු ගැන ඔබට කියන්නෙමු.
ෙබ්කිං වලින් තොරව බිස්කට් සහිත චොකලට්-කෙසෙල් කේක්
අමුද්රව්ය:
- කසපීම් සඳහා ක්රීම් - 3 අයිතම;
- රටකජු බටර් - 1 අයිතමය;
- චොකලට් අඳුරු - 340 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- කැකර් රතිඤ්ඤා - 12-15 පීසී.
- Pretzeli - 1 අයිතමය;
- බටර් - 8 තේ හැදි. හැඳි;
- කිරි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
පළමුවෙන්ම, අපි පුලුවම් කරන්නම්. වතුර බඳුනක දී අපි ක්රීම් වීදුරුවක් සහ පාන් බටර් 1 1/2 කෝප්පයක් සමඟ පාත්රයක් තබමු. තෙල් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබුවහොත්, පැයට ආසන්න කාලයක් ශීතකරණය තුළ සිසිලස සිසිල් කිරීමට ඉඩ නොදිය යුතුය.
අපි වතුර නාන ස්නානය සමඟ නැවත නැවතත් කියනවා, නමුත් මේ වතාවේ මේ පාත්රය පිරිසිදු චොකලට් 2 කෝප්පයක් වත් කර කපා කෑල්ලම චොකලට් ආවරණය කරයි. චොකලට් දිය වී යන විට - එය ලුණු පොල්ලක් එකතු කරන්න, ඉන්පසු පසුව අපි ශීතකරණය තුළ මිශ්රණය ද තබමු.
පිරවුම් වර්ග දෙකම සිසිල් වන අතර, අපි ආරම්භ වන්නේ කුකී පදනමක් සමඟය. බ්ලොන්ඩරයක් ආධාරයෙන්, කුකීස් සහ කුකුල් මස් 1/2 ක කුසල් බවට හැරවීම (අන්තිමයන් කුකීස් සමාන ප්රමාණවලින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය). උණු කොට බටර් සමග කෑලි කෑල්ලක් මිශ්ර, මිශ්රණය දෙපස හා අච්චුව දෙපස ඒකාකාරව මිශ්ර කරන්න. කුකියේ පදනමේ පහළ කොටස කපා කපා කන්නයේ 1/2 කකුළක් නිපදවා.
රටකජු බටර් සමග සිසිල් පුලුන් ශීතකරණයෙන් ගන්නා ලද අතර ඇඳුම තෙක් ඉතිරි තෙල් සමග මිශ්ර වේ. අපි කෙසෙල් වල පිරවුම් ස්ථරය බෙදා දෙන්නෙමු. චොකලට් කෙටීම විශාලත්වයේ ප්රමාණය දක්වා වැඩි කිරීම සඳහා මිශ්රකයන් කස පහර. රටකජු මුදුනේ චොකලට් තට්ටුව බෙදා හරින්න.
කෙසෙල් සහ කන්ජේලියාගේ අත්යවශ්ය කට්ටල සැරසිලි කර එය සිසිල් වන තුරු එය ශීතකරණය තුළ තබන්න (පැය 3 සිට 12 දක්වා)
පිළිස්සීමෙන් තොරව චොකලට් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
කේක් නැතිව සරල කේක් හෝ වොෂ් වර්ගයක් වන අතර, දැනටමත් යථාර්ථයක් බවට පත් වූ කවර හෝ ගැහැනියක සිහිනයකි. කුඩා ජෙලටින් හෝ ඇගර්-agar - ඔබේ අතුරුපසට හැඩගස්වා බොහෝ කරදරවලින් තොරව එම වාතය රඳවා තබයි.
අමුද්රව්ය:
- තෙල් සහිත කිරි - 200 ml;
- ක්රීම් කිරීම සඳහා ක්රීම් - 400 මිලි;
- අඳුරු චොකලට් - 100 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- කෝපි - 1 1/2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
කිරි, චොකලට් සහ කෝපි මිශ්රණයෙන් සීනිවලින් අඩක් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන තෙක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කිරීම සඳහා මිශ්රණය ගෙන එන්න. අපි ගින්නෙන් මිශ්රණය ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්නෙමු.
ජෙලටින් ජෙලටින් ග්රූල් මුල සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් ජල කූඩුවක් සමඟ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, වතුර රනින් සැහැල්ලු රත් පැහැයක් ගනී. ජෙලටින් මිශ්රණය තරමක් සිසිල් වීම (විනාඩි 15 ක් පමණ) සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න
ඉතිරි සීනි කසළ කිරිමේ ක්රීම් වලට එකතු කරන අතර මෘදු උෂ්ණත්වයන් තෙක් මික්සර් සමඟ ඒවාට තල්ලු කරන්නට පටන් ගනී. චොකලට් මිශ්රණයට ස්පීඩ් කීම් එකතු කරන්න. සිලිකන් ස්පටූලා සමග මිශ්ර දෙකම මෘදු මිශ්ර කරන්න. අපි මිල්ක් මිශ්රණයට වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම ඝනීභූත වන තුරු රොටි නොගෙන පිසූ චොකලට් සවුෆල් කේක් හැරෙමු.
අපේක්ෂිත නම්, එවැනි කේක් සාමාන්යයෙන් වට්ටෝරුව අනුව සරළ බිස්කට් සමඟ වෙනස් කළ හැකි අතර, ඉහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කර කුකීස් පදනම මත වත් කළ හැකිය. ඔබ සුදුදුරුවලින් යුතු ආහාරයක් සාදා ගැනීමට අවශ්ය නම් - කුඩා මිල්ක් හෝ වීදුරු බවට මිශ්රණය වත් කරන්න. සූදානම් කේක්, විප්ඩ් ක්රීම්, උණුකරන ලද චොකලට්, ඇට වර්ග හෝ ඇලූසම් පීල් වලින් සරසා ගත හැකිය.