බිස්කට් වචනය රසකැවිලි රොටිය ලෙස පරිවර්ථනය කර ඇති අතර එය ඇත්ත වශයෙන්ම සත්යයකි. සියල්ලට ම බිස්කට් - මේ රසකැවිලි කලාවේ පදනමයි. තවද, එය සෑහෙන තරම් සරල නිෂ්පාදන කට්ටලයක් වුවද එවන් සංකීර්ණ සකස් කිරීමේ ක්රමයක් නොව, එය සෑම විටම පරිපූර්ණ නොවේ. ඒ වගේම බිස්කට් බිස්කට් කරන විට සිදු කළ යුතු සුළු දේවල් බොහොමයක් ඇත. අද අපි ඔවුන් ගැන කතා කරමු. කේක් එක සඳහා පරිපූර්ණ සම්භාව්ය බිස්කට් පිළියෙල කරන ආකාරය පිළිබඳ රහස් ඔබට කැප වනු ඇත.
උදුන කේක් සඳහා සම්භාව්ය බිස්කට් වට්ටෝරුව
එවැනි බිස්කට් සඳහා පිටි ඉහළම ශ්රේණියේ පමණක් විය යුතු අතර බිත්තර සිසිල් විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 6 කෑලි;
- කුඩු සීනි - 245 ග්රෑම්;
- පිටි - 190 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය - 30 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 10 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 5 බිංදු;
- ලුණු, වැනිලා.
සකස් කිරීම
ඇත්ත වශයෙන්ම බිත්තර බෙදීමේ කාරනය සමඟ ආරම්භය. ප්රෝටීන වහාම ශීතකරණය තුළ පිරිසිදු කර ඇති අතර, අපි කෙසෙල්වල නියැළී සිටියදී ඔබ ශීතකරණය තුළ පවා පවා හැක. සීනි කුඩු අර්ධ වශයෙන් භාජනය වන අතර එය තොරවම කපාගත් අතර පසුව ක්රමයෙන් එකතු කරමු. ස්කන්ධය සැහැල්ලුයි.
දැන් බිස්කට්වල වඩාත්ම වැදගත් දෙය - ප්රෝටීන ගැන. වියළි හා පිරිසිදු වියළීම සඳහා උපකරණ සහ කිනිතුල්ලන් විය යුතුය. ස්වාධීනව, වෙන්වීමක් සිදු වූ විට කහ මල නොගැසිය යුතුය. මූලධර්මය අනුව, මෙම මේදය, එළවළු හෝ සත්ව සඳහා අදාළ වේ. සුදු සුදු පැහැති පෙනුම තුලට සුදු ජාතිකයින්ට ඉඩ නොදෙනු ඇත. අපි සීතල, ඩ්රයිප් ලෙමන් යුෂ සිට වට්ටක්කා ගෙන ගිහින්, අඩු වේගයකින්, ක්රමානුකූලව ඒවා වැඩි කිරීම. පෙනුම දැනටමත් පිටතට පැමිණි විට, අපි කුඩු සීනි වත්, ක්රමයෙන්, මික්සර් දර්පනය චලනය. සමස්තයක් ලෙස පිපෙන, මිනිත්තු 10 ක් ගතවන අතර, ප්රෝටීන - 15.
දැන් උඳුනට හැරෙන්න, අංශක 200 ක් ඉවතට ගන්න. ෙබ්කිං අච්චුව වියළි හා පිරිසිදු විය යුතුය. පාච්මන්ට් සමග එය ඉසිය හා තෙල් සමග තෙල් ගීස්. එහෙත්, පැති පමණක් ලිහිසි නොවේ, නිසා ඇනූ නැඟිටි විට අච්චුවේ බිත්තිවලට ඇලවීම, තෙල් එය වලක්වයි. අපි ශීතකරණය තුළ ස්වරූපය ඉවත් කර, අපි පිෂ්ඨය, ෙබ්කිං කුඩු සහ වැනිලා සමඟ පිටි දැමුවෙමු. ඔබ පවා කිහිප වරක් පේළිය හැකි නිසා, ඒ නිසා එය වැඩි වාතය සමග පොහොසත් වනු ඇත. දැන් කහ මදය තුළට අපි ප්රෝටීන 1/3 කට මැදිහත් වී, මෘදු ලෙස පහළ සිට ඉහළට, නමුත් මික්සර් සමඟ නොවෙමු. මෙම මිශ්රණයේ, පිටි කොටසක් එක් එක් අතර නැවත මෘදු මැදිහත් වේ. ඉතිං විකල්පයක් අපි සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන තුරු.
අපි ආකෘති පත්රය, පිටි ගුලිය පිටතට ගෙන එය විනාඩි පහක් සඳහා ඉඩ දෙන්න, එය බෙදා හැරීම හා විවේක ගැනීම. උඳුනට අප යවන අතර උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 180 දක්වා පහත දැමීම. අවම වශයෙන් පළමු විනාඩි 20 ක් උඳුන විවෘත කිරීම සුදුසු නොවේ. පැය භාගයක් පමණ පුළුස්සන්න, ඔබේ උඳුනේ දේපල මත පදනම්ව කාලය වෙනස් විය හැකිය. ලී කූඩුවක් සමඟ සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. බිස්කට් ස්වරූපයේ සිසිල්ව තබා ගැනීමට වගබලා ගන්න, පසුව එය ඉවත් කර එය බොරු කිරීමට පැය 2-3 ක් තබන්න.
චොක්ලට් කේක් බිස්කට් සඳහා වූ සම්භාව්ය වට්ටෝරුව විවිධ ග්රෑම් 60 කට අඩු පිටි කිලෝග්රෑම් 1 ක් පමණි.